產地:遼寧大連 規格:益興樽大米原漿酒52°
散白酒品牌大米原漿酒選用綠色大米和天然山泉活水為原料,融千年古法秘方和現代科技微生物發酵技術為一體,在精心研制出的獨特配方和首創工藝的基礎上,經發酵、蒸餾、貯存、老熟精釀而成,原汁、原色、原味。其特點是酒色微黃透明,蜜香清柔、優雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢,不辛、不辣、不沖,給人以樸實純正、爽冽純醇之美感,具有獨特的米香風格。該酒健康、營養。美味、高質、可調制、飲后口中無酒氣,突破了傳統米香型白酒的局限,刷新了中國傳統白酒的理念。
大米原漿酒是世界上的酒品,只有天門山酒業才能釀造出來。常有很多酒廠費盡心思去研究,都沒有結果。這是因為,大米原漿酒的釀造需要極其特殊的環境、原料、工藝、配方等等條件。缺一不可. 這一點與茅臺酒非常相像,茅臺酒因茅臺鎮而出名,茅臺鎮是茅臺酒的原產地,離開這個原產地幾乎生產不出相同的酒。前些年,茅臺酒想要走出偏遠山區,曾嘗試將茅臺酒廠往黔北大城市遵義,先在遵義建了個廠子,因為遵義業在赤水河邊上,釀造也可以使用赤水河的水,因為大家都知道,赤水河的水對茅臺酒意味著什么。然后從茅臺酒廠調去工人,拉去母糟和窯泥,還有更多的原材料的東西,但是,無論怎樣釀制業釀不出茅臺酒,后只好以“珍酒”而命名,可謂應了“橘生淮北而為枳”。后經專家研究發現,雖然遵義和茅臺鎮的地理環境、水源、水質等等都是一樣的,但是遵義獨獨缺少了茅臺鎮所特有的微生物資源,僅此一個小小的微生物就從根本上改變了茅臺酒的品質,所以有人形容,白酒是一個精靈,它及其神秘而微妙,很多東西是不能言傳的,比如說:土壤、原料、氣候、溫度、濕度、微生物、配方、工藝,甚至寧釀酒師的感覺等等。都可以直接影響到酒的品質。
大米原漿酒的性由以下幾個方面來決定:
1. 水
自古中國釀酒就講究:“酒者,水之神;水者,酒之體”,酒水酒水,談酒必談水,“精酒蘊香,借水而發,無水不可與論酒也。”在所有的釀酒原料中,首當其沖重要的是水,所以自古以來中國白酒釀造就講究:“水為酒之血”。我們酒廠釀酒用水時采之英納河上游、冰峪山區深山幽處,未受任何污染的天然100%山泉活水,此水清澈甘冽、澈可鑒心、品質,史稱“圣水”。飲之,冰清玉潔、滋喉潤脾、沁人心田,且營養豐富,富含20多種人體必須的微量元素及礦物鹽,偏硅酸含量非常高,并且超低鈉、低礦化度,經有關部門檢測,各項指標都超過純凈水的標準,是天賜的釀酒瓊漿。
2.原料
冰峪山區物產豐富,而且均屬無污染的天然綠色食品,為釀酒提供了優質的原料基礎。
釀酒用米選用冰峪山區優質的水稻,冰峪水稻飽滿均勻、珠圓玉潤、營養豐富、而且耐蒸煮、耐翻造,單寧、糖份、角質的含量比例合理,所造佳釀, 酒香馥郁,酒質醇厚。而且我們對選用的大米要求非常高,比如,要選用隔年大米,因為當年的大米水分大,影響發酵質量;還有用整粒大米,所有釀酒用的大米必須用篩子篩過,因為我們實際上涌的大米的米芯來發酵釀酒。冰峪水果,色澤艷麗、酸甜可口、氣味芳香,而且均為天然野生系列―槐樹花、野山葡萄、山棗、野山梨、紅果、野草莓等,以其釀造的美酒具有一種與眾不同的野味風格。
3.氣候: 整個冰峪風景區,群山環抱、地勢蟄伏、四季爽宜,擁有獨特的山區氣候,生態環境保持了良好的自然水平。這種天然的生態環境,非常適合釀酒微生物的生長和繁殖,因而孕育看了多種多樣的微生物,構成了龐大的微生物資源庫。這種微生物資源是釀酒企業求之不得的寶貴財富,可以極大地提高酒的品質。
4.土壤: 冰峪山區的土壤為礫石砂土,酸堿適度,透水性好,底層為沙性含鈣高土,蘊含無數有益物質。淙淙的山泉水,通過土體中的砂土時,有溶解了其中的有益成分。這一方水土,不但滋潤養育了這一方植物,而且成就了世界上的絕世佳釀。
5.大米原漿酒從配方到工藝均由我們公司董事長在千年古方和傳統釀制工藝的基礎上,融現代高科技微生物發酵技術于其間,獨自研制出來的,全國首創,不能仿造。尤其時金槐花大米原漿酒和水果大米原漿酒,以鮮花汁和水果汁來釀制白酒,其設計理念更是白酒行業概念的制造者,白酒行業的發展趨勢和方向。
所以說,大米原漿酒的釀造需要有天門山酒業的釀造工藝和配方,還要有冰峪山區獨有的綠色大米和山泉活水,同時加之冰峪山區特有的環境、氣候、微生物群落等自然條件,缺一不可成此酒。能夠同時具備上述生產條件的企業,唯有天門山酒業而已,因此,大米原漿酒全世界,。
我們企業已經已經將大米原漿酒申請了國家“原產地域產品保護”。
原產地域產品是指利用產自地域的原材料,按照傳統工藝在特定地域內所生產的,質量、特色或者聲譽在本質上去決議其原產地域地理特征,經審核批準以原產地域命名的產品。由于與氣候、地理因素密切相關,原產地域產品中很大一部分是以農產品為原料的。原產地域產品保護就是將商品的原產地作為知識產權加以保護的一種手段,是一項特殊的產品質量控制制度和知識產權保護制度。