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安徽雙輪酒業有限責任公司隸屬于徽酒集團,始建于1949年9月的國營安徽高爐酒廠,坐落在古老渦河中游的五里長灣—高爐鎮,系全國濃香型白酒第二協作會副會長廠,其生產基地是全國濃香型大曲酒最好的生產基地之一。
酒廠占地1000畝,有大曲發酵池數千條,其中具有百年歷史的老窖池數百條,酒廠獨特的雙輪發酵、雙重窖藏釀造工藝,開創并造就了與眾不同、兼容并蓄、馥郁綿柔的雙輪香型。

產品展示




雙輪酒業目前年產優質白酒2萬噸,原酒儲存能力10萬噸,年包裝能力2000萬件,地方利稅貢獻連續多年居渦陽前列。雙輪酒業同時是安徽省非物質文化遺產單位,安徽省第一家國家級白酒實驗室單位。
最美酒場












釀造工藝






雙輪系列產品采用的工藝特點是在濃香型大曲酒傳統"老五甑"操作法的基礎上,博采眾長,吸取醬香型曲酒工藝技術優點,形成了獨特的雙輪發酵工藝。所謂"雙輪發酵"工藝,即第一輪發酵成熟的酒醅出窖,采用科學的回酒攪拌方法,加入生產工藝科研小組研制的"高溫架子曲"(特制優質大曲)和微生物菌種再入窖進行二次(或稱二輪)發酵,總發酵期在140天。采用全國一流的不銹鋼設備,放入百年泥池發酵,續渣配料混蒸,四甑大渣法,精心蒸餾,量質摘酒,分級貯存,科學勾調。經檢測,通過雙輪發酵可淘汰轉化有害成份,增強和提高對人體有益的物質,突出酒中的主體香,具有酒質醇厚豐滿、綿甜、爽凈、協調、香味濃郁悠長之風格特點。








安徽雙輪酒業有限責任公司
南京國際會展中心
2020年8月5-7日
A-07A
編輯:南京酒博會
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