安徽雙輪酒業有限責任公司隸屬于徽酒集團，始建于1949年9月的國營安徽高爐酒廠，坐落在古老渦河中游的五里長灣—高爐鎮，系全國濃香型白酒第二協作會副會長廠，其生產基地是全國濃香型大曲酒最好的生產基地之一。
酒廠占地1000畝，有大曲發酵池數千條，其中具有百年歷史的老窖池數百條，酒廠獨特的雙輪發酵、雙重窖藏釀造工藝，開創并造就了與眾不同、兼容并蓄、馥郁綿柔的雙輪香型。

產品展示

雙輪酒業目前年產優質白酒2萬噸，原酒儲存能力10萬噸，年包裝能力2000萬件，地方利稅貢獻連續多年居渦陽前列。雙輪酒業同時是安徽省非物質文化遺產單位，安徽省第一家國家級白酒實驗室單位。

最美酒場

釀造工藝

雙輪系列產品采用的工藝特點是在濃香型大曲酒傳統"老五甑"操作法的基礎上，博采眾長，吸取醬香型曲酒工藝技術優點，形成了獨特的雙輪發酵工藝。所謂"雙輪發酵"工藝，即第一輪發酵成熟的酒醅出窖，采用科學的回酒攪拌方法，加入生產工藝科研小組研制的"高溫架子曲"(特制優質大曲)和微生物菌種再入窖進行二次(或稱二輪)發酵，總發酵期在140天。采用全國一流的不銹鋼設備，放入百年泥池發酵，續渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸餾，量質摘酒，分級貯存，科學勾調。經檢測，通過雙輪發酵可淘汰轉化有害成份，增強和提高對人體有益的物質，突出酒中的主體香，具有酒質醇厚豐滿、綿甜、爽凈、協調、香味濃郁悠長之風格特點。

2020第8屆中國（南京）國際酒業博覽會

安徽雙輪酒業有限責任公司
南京國際會展中心
2020年8月5-7日
A-07A

編輯：南京酒博會
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