2022年，

老時間，老地點不見不散

縱觀全球消費市場，消費升級拉動內需，疫情反復調高健康意識，人們對實現當下美好生活的緊迫感驟增。高品質飲食、高蛋白肉類的需求不斷加大，肉類市場迎來了前所未有的發展契機。

市場調研發現，大眾消費觀念正在大幅朝健康、優質轉變，品牌的品質、產品的質量位居消費者購物時的考慮因素前列。市場競爭日益激烈，新問題、新挑戰層出，想要在肉制品賽道脫穎而出，真材實料是根本，工藝技術不簡單。

推薦一

公司：山東得利斯食品股份有限公司

產品：嫩滑牛肉

亮點：草飼牧牛、精選黃瓜條部位、優質原切

視頻來源：京東三同優品食品旗艦店

肉食愛好者對得利斯一定不陌生。作為“首批農業產業化國家重點龍頭企業”和“中國肉類十強企業”，超市柜臺里低溫肉制品、發酵肉制品、冷卻肉、速凍肉制品等琳瑯滿目的得利斯肉制品，成就了很多家庭幾代人共同的美食記憶。

2018年，得利斯立足國內，放眼全球，進軍牛肉賽道，站在新起點創建賓得利品牌，打造出四大產品矩陣，筑造牛肉生態價值鏈。作為得利斯集團旗下的專業牛肉品牌，賓得利牛肉憑借著強大的品牌背書和卓越品質，產品一經上市就俘獲了大批擁躉，其中的嫩滑牛肉更是深受消費者喜愛。

產品嫩滑牛肉精選來自優質牧場的草飼牧牛，牧場水源干凈、草料豐美，精選的牧牛體脂率低，脂肪少、營養高，定期檢疫保證健康。特選位于臀肉和牛霖之間的小黃瓜條，主要為半腱肌，是沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉，肉質纖維細膩，入口即化，整體偏瘦也能成就醇香美味。

營養成分上，黃瓜條肉含有豐富的維生素、蛋白質和多種氨基酸，鉀、鐵、鈣充足，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，尤其對生長發育及手術后病后調養、修復組織等特別適宜。

不同于市場上的合成肉卷，嫩滑牛肉均為原肉原切調理，拒絕拼接合成。在加工端更是采用人工手工修肉，精修去膜，加以滾揉調理，確保每一塊原料肉都符合出品標準；在物流端，全程冷鏈，零下18度冷鏈運輸，保證鮮美肉質從牧場到餐桌品質如一。

得利斯新建的牛肉項目車間也是嫩滑牛肉品質的保證。項目自建設之初就立足國際水準，以高標準設備設施為產業升級打下堅實基礎：采用瑞士、韓國最先進的屋面、金剛砂地面材料，全不銹鋼吊頂、隔斷、污水、通風設施，配備5000噸高位立體倉庫，采用先進的氟利昂與二氧化碳復疊制冷模式。

全球甄選先進生產設備，包括德國（舒德、保利卡、特萊富）、比利時（FAM）、美國（GEA）、丹麥（FOMACO）、日本（東洋）等，高效的紅外掃描等重砍排機、三位一體包裝機、牛排生產線、螺旋速凍機等設備也是行業領先。

同時，項目內設有配套設施齊全的海關駐場進口肉類檢疫場，進口的肉類直接運至檢疫場，進行檢驗檢疫；并設有國家認定檢驗檢測中心和大型智能倉儲中心，以及清真食品認證體系，可以對產品進行實時監測，多方位保證食品安全。

嫩滑牛肉既有家庭裝150g小包裝，又有流通大包裝。在寒冷的冬季，涮火鍋、蔥爆牛肉、燒烤，款款皆適宜，適合餐飲、流通、特渠等多種渠道，多場景、多需求逐一滿足。

完備的生產現場管理體系、檢驗檢疫體系、誠信管理體系、追溯與召回管理體系、食品安全預警體系等，讓消費者買得安心、吃得放心。

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山東得利斯食品股份有限公司是一家以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調理食品加工、牛肉貿易加工為主的大型食品專營企業，2010年在深圳交易所掛牌上市，被確定為首批農業產業化國家重點龍頭企業、中國肉類十強企業、中國食品行業百強企業、中國最具市場競爭力品牌。得利斯低溫肉制品、冷卻肉榮獲中國名牌產品，“得利斯”商標榮獲中國馳名商標，得利斯技術中心為國家級技術中心，擁有博士后科研工作站和國家級實驗室。嫩滑牛肉產品主要供貨渠道為公司自有終端、連鎖商超系統及餐飲，家庭包裝滿足C端，大包裝滿足B端。希望可以與更多渠道商、供應商、餐飲連鎖品牌等建立聯系，達成合作。

推薦二

公司：濟南龍鄉食品有限公司

產品：紅鮮鼎內蒙羊肉串

亮點：來自錫林郭勒大草原、羔羊腿肉、0-5℃靜腌

圖片來源：紅鮮鼎知乎官方號

羊肉有補中氣，益腎氣的作用，常吃羊肉不僅可以增加人體熱量，補虛溫中，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到強身健體的作用。眾多羊肉制品中，羊肉串作為一種冬夏皆宜的快手食物，更是得到了越來越多消費者的喜愛。

濟南龍鄉食品有限公司旗下的“紅鮮鼎”精研火鍋生鮮和燒烤食材，線下門店和線上渠道雙線并行，方便快捷的一站式食材選購讓喜愛火鍋和燒烤的食客總能滿意而歸。其中，紅鮮鼎內蒙羊肉串表現大好。

紅鮮鼎內蒙羊肉串甄選錫林郭勒大草原散養羔羊，自然放牧，食百草，飲深泉，是自然饋贈的品質好肉。羊肉串來自羔羊腿部位肉，肉質鮮嫩，肉香濃郁，無膻味。

專業從事餐飲食材、加工生產配送，濟南龍鄉食品有限公司在內蒙古錫林浩特、巴彥淖爾、甘肅、寧夏等牛羊肉主產區都建有加工生產基地，包括紅鮮鼎內蒙羊肉串在內的牛羊肉產品原產地分割、加工、速凍、冷鏈運輸，從牧場到餐桌全程可追溯。橫、縱向的全面布局，也最大程度保證著產品的品質。

公司配備肉類調理產品加工車間和醬調料加工車間，并具有專業的加工生產設備。紅鮮鼎內蒙羊肉串手工切串，粒粒飽滿，精選多種香料，0-5℃靜腌2小時，經過-18℃速凍成型，最大程度鎖住水分不流失，造就了其清香可口、鮮嫩多汁的絕佳口感。

不僅國內，公司目前已和巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭等國家的主要肉類供應商建立了合作關系，產品品種齊全，集采購、研發、加工、檢驗、銷售、冷鏈物流于一體，滿足各類客戶的需求。

原料均具備檢驗檢疫合格證明，并由質量檢驗部門檢驗合格后入庫。從入廠到出廠層層把控，把食品安全放在第一位。

和旗下的紅鮮鼎內蒙羊肉串一樣，所有產品的動物飼養信息、核酸檢疫信息、加工生產信息、冷鏈物流信息、終端銷售信息皆可追溯。

為食客們提供適用于家庭、酒店、餐廳等多場所的火鍋、燒烤好食材，濟南龍鄉食品有限公司也先后獲得了“中國火鍋好產品”“中國火鍋業十佳食材供應商”等榮譽，成為消費者信得過產品，生產優勢和市場潛力看好。

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濟南龍鄉食品有限公司成立于2015年，是一家專業從事餐飲食材、加工生產配送的加工型企業，在內蒙古錫林浩特、巴彥淖爾、甘肅、寧夏等牛羊肉主產區建有加工生產基地，并同巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭等國家的主要肉類供應商建立了合作關系，集采購、研發、加工、檢驗、銷售、冷鏈物流于一體。自公司成立以來，以“成就員工，幸福顧客”為企業使命，希望與更多行業伙伴達成合作。

推薦三

公司：廣州西韻商貿有限公司

產品：西班牙100%純種 巴塔耶豬頸肉

亮點：純種巴塔耶豬頸肉、優越基因、高達50%不飽和脂肪酸、低膽固醇

“大理石雪花紋理”“肉質鮮嫩”“口感清甜”“香嫩多汁”，這些此前被人們多用于、甚至只用于形容高端牛肉的形容詞們，正在被廣州西韻商貿有限公司的巴塔耶豬頸肉所打破——優質豬肉正以遠超人們想象的健康美味程度，走上消費者的餐桌。

GRUPBATALLE（八達集團）是唯一一家獲得西班牙國家100%巴塔耶純種豬專利權的豬種集團，集團總部位于西班牙的加泰羅尼亞省，也是本次重點推薦豬頸肉的來處。

由于巴塔耶純種豬擁有優越的基因組成，脂肪和精肉間隔分布，脂肪均勻沉積到肌肉纖維，特有的肌肉脂肪含量形成了完美的大理石花紋比例，尤其是橫切面明顯出現的大理石狀紅白相間花紋狀如雪山。因此業界也認為，巴塔耶純種豬是豬肉中最高級別的代表，可以對標于于雪花牛肉的特性。

圖片來源：廣州西韻商貿有限公司

基因卓越的純種巴塔耶豬肉，在營養價值方面也不容小覷。獨特的遺傳基因和養殖方式令它的營養價值是普通豬肉的幾十倍。研究表明，其含有高達50%的高營養不飽和脂肪酸和低膽固醇，是老人、小孩，也是健身人士的優質之選。

本次為大家推薦豬頸肉，也叫豬梅肉、1號肉，雪花紋理相對更優好。原理是因為，它是來自脖子的上方頸部，在前腿的前部與頭相連部位，正處脖頸上方的前半段，肌肉運動較少，因此更容易形成大理石花紋紋理。加之版型均勻整塊，也因此非常適合于中高端餐飲，是廚師使用率最高部位。

作為優質豬肉的引進方，成立于2013年的廣州西韻商貿有限公司由在西班牙肉類領域享有盛譽的何海燕女士主導創建，團隊成員具備極豐富的產品知識和采購網絡，與國內知名酒店和餐飲連鎖緊密合作，深受客戶和業界認可。

西韻經營的每一份肉制品，從豬種到成品的過程都由專人嚴格把控，所有記錄均登記在案，出售前均具備由西班牙政府衛生部門和中國肉類協會的健康衛生證明。“豬源品種、養殖飼料、豬肉檢疫、加工腌制、全程冷鏈”等方面嚴格執行從農場到餐桌全過程質量控制，產業鏈一體化，最大程度保證消費者的食品安全。

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廣州西韻商貿有限公司是中國主要高級食材進口商之一，專注于從西班牙入口優質的火腿和純種黑豬肉食品。公司總部位于廣州和上海，致力把優質、安全、美味的西班牙火腿引進入中國的高端食品消費市場，為廣大客戶帶來極致的火腿盛宴，目前公司經營的火腿品牌有5J(cinco jotas)，金貝帝(Beher)，巴塔耶(Batalle)，SRC 桑格拉斯（Sanglas）。西韻的產品主要供應國內餐飲連鎖日韓烤肉、中高端火鍋、會所、星級酒店以及各一、二線城市的市場批發代理、供應鏈公司、商超渠道進口的精品超市等。希望尋找到可以長期穩定合作的客戶，共同打造雙贏的合作模式。

推薦四

公司：上海鮮牛優品進出口有限公司

產品：美國IBP冷凍去骨牛眼肉

亮點：美國天然農場、安格斯牛、傳統谷飼

圖片來源：上海鮮牛優品進出口有限公司

說到牛排，就以一定要提到大名鼎鼎的IBP，這家美國牛肉公司提供的牛肉以高品質在行業內著稱，產出的肉眼更是全球聞名。

美國IBP冷凍去骨牛眼肉的肉源，來自原產自蘇格蘭山地背部阿伯丁郡的安格斯牛。這個品種在18世紀初期引入北美洲，經過多次良種選育后，為人們帶來了如今大名鼎鼎的安格斯牛肉。

安格斯牛體型結實、緊湊，肌肉大理石紋理排布均勻，飼養的時間和飼養方式進一步促成了豐富的脂肪紋理，油花潤厚，肉嫩多汁，口感爽滑，也成為了“優質牛肉”的代表。

不同國家的牛，成色和口感完全不同。IBP的牛肉制品均源自美國的天然農場。阿巴拉契亞山脈以西的美國中央大平原地勢相對平坦，五大湖和密西西比河提供豐盛的自然水源，平原西部則有高聳的落基山脈，地廣人稀，極其適合牛群生長。

典型的大陸性氣候四季分明，孕育的廣闊天然牧場水草超群，發達的農業水平則為牛群提供了充足優質的飼料，美國谷飼雪花牛肉也因其特有的細膩口感為人們所稱道。

以IBP所選用的美國安格斯牛為例，一塊Prime級的肉眼，脂肪比例大約在11%左右。又由于美國的牛飼料主要以玉米為主，因此牛肉在煎烤過程中會散發出淡淡的奶香，入口口感偏甜，成為了目前世界上接受程度最高的牛肉品類之一。

對于“懂行者”來說，于牛肉而言，看重的不僅有雪花、大理石紋的紋理，牛肉的部位也尤為重要——傳統的三大黃金牛排部位是菲力、肉眼和西冷。

肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊的肌肉，因此肉質嫩度僅次于菲力。而之所以被稱為“肉眼”，是因為牛排中天然內嵌著形似眼狀的雪白脂肪。

眼肉前部連接上腦、后部連接西冷，是第6根到第12根肋骨附近的優質肉，脂肪肌理勻稱清晰、紅白相間，大理石紋油花豐富且分布均勻，肥瘦結合完美，肉香醇厚，肉質十分鮮嫩，鮮嫩還中帶有特有的Q彈韌性，是各年齡段人群都很喜歡的部位。

優質的肉源和專業的檢疫、冷鏈系統，讓消費者在家中就可以享用九田家黑牛烤肉料理、姜虎東白丁和庖丁家等飯店的同款美味。

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代理公司主營美國泰森牛肉和豬肉、加拿大高端牛肉、俄羅斯高端牛肉。有專業美國產品優勢，多渠道研發中心，專業工廠，高端肉類進口商。業務范圍覆蓋全國各地，為餐飲連鎖提供優質的食材供應鏈服務。產品主要供應于海底撈火鍋、九田家黑牛烤肉料理、味千、姜虎東白丁、溫野菜、庖丁家、嘻游記、好牛、祖母魔法廚房等，期待更多優質合作。

推薦五

公司：上海五豐商務有限公司

產品：滿元氣阿根廷眼肉牛排

亮點：源自阿根廷、露天草飼牛、光明集團背書、安全可溯

圖片來源：上海五豐商務有限公司

一款產品從無到有、從有到被市場認可，會經歷哪些過程？上海五豐商務有限公司自創品牌“滿元氣”的經驗說服力十足。背靠光明集團，幕后強大的業務和宣傳團隊發揮專業與敬業精神，從前期選品、引入，到包裝設計、產品宣傳制作、展會現場推廣，處處都留下了卓越的身影。

出自于專業之手的“滿元氣”也因其本身的優秀品質，受到了廣大消費者的青睞，“放心肉源出好菜”的口號家喻戶曉。而如果要選出品牌的出圈代表，就非“滿元氣阿根廷眼肉牛排”莫屬了。

中國的飲食文化，在乎色香味俱全的同時，講究營養均衡。對于肉類的需求，數量不是關鍵，質量才是要點。秉承著為廣大消費者提供優質產品、高品質肉類的初心，五豐公司自創滿元氣品牌，旗下的阿根廷眼肉牛排出自海外阿根廷的優質牧場，環境優美、水質清澈、氣候宜人，茵茵綠草飼養出優良牛種。優選露天飼養草飼牛，通過科學喂養和自然散養相結合，肉質鮮美又不失勁道，入口驚喜。

每頭牛從農場出生到加工，實現全程追蹤、層層檢疫、安全可溯。采用先進加工工藝，通過原切加工生產制成小包裝，讓小體量家庭也能輕松選購。眼肉牛排取自牛肋脊部位，肉質細嫩，入口即化，乳香十足，優質蛋白搭配健康食材，老少皆宜，全家齊享。

引進和合作上，五豐商務公司擁有國內高規格、高效率肉類加工車間，引進高端加工流水線，進行自動化切割、包裝，可以根據客戶的要求定制不同的產品，始終保證嚴格的流程控制和品質管理。從源頭到終端，全程追蹤，整個加工流水線上始終保證嚴格的流程控制和品質管理。

作為一家國有企業，公司同時注重履行社會責任，將牛肉類高蛋白知識向大眾普及，參與愛心暑托班等項目，教授小朋友如何區分辨別牛肉部位等級等知識，讓品牌更加深入人心，同時也踐行了國有企業的擔當。

又因為高度重視可持續發展，公司與海外優質牧場、國內高水平加工工廠進行深度合作，在保證產品品質的同時注重環境保護、促進生態健康發展。

宏觀上，五豐商務公司背靠光明集團，依托集團優勢平臺、依靠自身多年外貿經驗，實現了上控資源、下拓渠道，全盤把控，形成肉類生態鏈；

微觀上，公司重視對品牌品質、品牌包裝及宣傳，滿元氣系列牛肉產品包裝進行微創新，采用“透明的窗”設計，讓消費者第一眼就能看清包裝內的產品品質，從而能夠更加放心購買。

從集團到自身，從品質到普及，從牧場到餐桌，滿元氣“元氣滿滿，樂享生活”的初心正在得以一步步實現。

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上海五豐商務有限公司成立于1995年，是光明食品國際有限公司所屬國有全資子公司，是一家獨立經營、集采購、物流、銷售一體化的綜合性貿易公司，提供進出口貿易和國內外銷售業務及倉儲物流服務。公司是光明食品集團“The Smart Chain”全球食品集成分銷平臺中的重要成員，依托集團優勢，旨在引進全球優質商品資源，助力推動高蛋白肉類產業高質量融合發展。公司進出口業務涉及廣泛，貿易合作伙伴遍及全球，包括丹麥皇冠、巴西JBS集團、巴西美利華集團以及香港、新加坡、歐洲等各地經銷商。進口食品已在上海、天津、深圳、廣州、成都、重慶、鄭州等多個國內城市銷售。希望與更多渠道、代理經銷商、加工工廠、代運營平臺機構進行深度合作。

編輯：SIAL China 國際食品展
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