5月28日，2024 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心盛大開幕，全球食品飲料行業(yè)在此迎來一場國際化盛會。本屆展會由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會和北京愛博西雅展覽有限公司共同舉辦，同時現(xiàn)場慶祝SIAL 品牌成立60周年。

中國經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，吸引了全球投資者的目光，今年SIAL 西雅展國際化程度邁上新臺階，匯聚全球“新”“奇”“特”食飲精品，共吸引75個國家及地區(qū)的5000余家參展商，攜帶超過35萬件展品，跨越山海，齊聚于此。同時，中國、法國、西班牙、波蘭、比利時、丹麥、意大利、土耳其、英國、捷克、美國、加拿大、巴西、阿根廷等國家及地區(qū)也繼續(xù)以展團(tuán)形式亮相，共同打造一個多元化的國際交流平臺。大家看重中國市場，深耕中國市場，作為"SIAL 世界三大食品展之一”的SIAL 西雅展亦成為全球食飲產(chǎn)品快速流通不可或缺的重要商貿(mào)平臺。

多國政要匯聚

引領(lǐng)全球食飲經(jīng)貿(mào)闊步前行

本次SIAL 西雅國際食品展的開幕儀式匯聚了國際社會的廣泛支持，吸引了來自巴西聯(lián)邦共和國駐華大使館大使Marcos Galv?o，阿根廷共和國駐華大使館大使Marcelo Suarez Salvia，西班牙駐華大使館大使Marta Betanzos Roig，羅馬尼亞駐華大使館大使Dan-Horia Maxim，愛爾蘭駐華大使館臨時代辦Mr.Barry Mulligan，印度尼西亞共和國貿(mào)易部副部長Jerry Sambuaga，法蘭西共和國駐上海總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Joan Valadou，以及來自法國、美國、英國、新西蘭、西班牙、奧地利、芬蘭、丹麥、巴西、智利、烏拉圭、日本、韓國、泰國、越南、菲律賓等110個國家及地區(qū)的使領(lǐng)館代表。這些政府要員和外交官的出席，不僅提升了展會的國際性和專業(yè)性，而且在外交層面極大促進(jìn)了全球食飲經(jīng)貿(mào)的發(fā)展。他們在會上就世界食品和飲料生態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展提出建議，為SIAL 西雅展（上海）的持續(xù)發(fā)展提供動力。

SIAL 集團(tuán)CEO 尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）在開幕儀式上表示，中國擁有 14 億消費(fèi)者，是食品公司的重要戰(zhàn)略市場。其蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟(jì)和不斷壯大的中產(chǎn)階級創(chuàng)造了對多樣化、高質(zhì)量食品日益增長的需求，這加強(qiáng)了我們促進(jìn)全球食品行業(yè)參與者之間交流與合作。

國際展品大薈萃 中國食飲品牌展風(fēng)采

西班牙火腿、泰國的水果、澳洲的和牛、埃及的凍干水果、以色列的石榴酒……得益于中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國進(jìn)口食品消費(fèi)規(guī)模呈現(xiàn)高速增長。SIAL 西雅展結(jié)合大眾消費(fèi)升級需求，全面呈現(xiàn)全球尖端、前沿的食品生產(chǎn)技術(shù)和更多新潮、特色的產(chǎn)品，引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。

在中法建交60周年之際，強(qiáng)勢回歸的法國展團(tuán)繼續(xù)攜眾多品牌參與；E5、E6、E7場館的肉類匯聚了美國、巴西、阿根廷等全球優(yōu)質(zhì)牛羊豬及禽肉；W3、W4和N3的綜合進(jìn)口食品館以及W1、W2、N1、N2的休閑食品館則涵蓋巴西的蜂蜜、比利時的薯?xiàng)l、波蘭的牛奶、丹麥的曲奇餅干、意大利的奶酪、韓國彩椒Paprika、日本的燒酒、越南的咖啡等各國及地區(qū)的特色食品。在這場全球矚目的展覽中，國際展品的多樣性與中國品牌的創(chuàng)新力交相輝映，共同繪制出一幅全球食品產(chǎn)業(yè)的繁榮圖景。

中國食飲品牌獨(dú)特的創(chuàng)新力量和深厚的文化底蘊(yùn)，無論是傳統(tǒng)老字號的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，還是新興品牌的創(chuàng)新產(chǎn)品，都在SIAL 西雅展上大放異彩。中糧悠采、金絲猴、華糖、泡椒鳳爪第一股重慶有友食品等國內(nèi)知名品牌悉數(shù)登場，今年的方便食品館更是“明星云集”，當(dāng)下賽道火熱的實(shí)力品牌如鹽津鋪?zhàn)印⒙榱洝⒖湛獭⑽⒛睢⑼跣←u、食族人、莫小仙、好歡螺、橙子快跑等共同打造超強(qiáng)勢的方便食品矩陣，展示了中國食品產(chǎn)業(yè)的活力與創(chuàng)新能力。

攜手32家省市政府部門及商協(xié)會

助力“百千萬工程”高質(zhì)量發(fā)展

今年展會的一個亮點(diǎn)是更大規(guī)模的政府組團(tuán)參與，共有來自安徽、海南、吉林、內(nèi)蒙古、上海、山東、山西、浙江、哈爾濱、臨滄、青島、威海、廈門、如東等32家省市政府部門及商協(xié)會的鼎力支持。通過“區(qū)域名優(yōu)食品”主題，SIAL 西雅展（上海）不僅展示了全國各地區(qū)特色產(chǎn)品的獨(dú)特魅力，還助推了中國各地市“名優(yōu)特”食飲品牌走向國際。

產(chǎn)銷對接活動現(xiàn)場，具有鮮明特色、產(chǎn)品豐富的展示區(qū)成為人氣打卡點(diǎn)。富有地域特色的哈爾濱館、內(nèi)蒙古和山東館匯聚百家知名品牌企業(yè)，集中展示當(dāng)?shù)貎?yōu)勢品牌和本地特色精品爆品。此外，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳精心組織的13家漁業(yè)品牌亮相SIAL 西雅展（上海），集中展示了水產(chǎn)品類的豐富多樣和品質(zhì)地道，吸引了不少國際國內(nèi)觀眾的興趣。現(xiàn)場還通過線上線下、農(nóng)副產(chǎn)品推介會等同期活動，集中展示、銷售特色農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源供給與市場需求的有效對接，助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、農(nóng)業(yè)多種功能競相釋放，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村多元價值多向彰顯。

精準(zhǔn)對接高效洽談

搭建供需雙方合作橋梁

高品質(zhì)的產(chǎn)品與專業(yè)的買家，是展會專業(yè)性的最好證明。SIAL 西雅展（上海）擁有龐大而精準(zhǔn)的全球食飲買家數(shù)據(jù)庫，這是我們?yōu)閰⒄股烫峁﹥r值的重要組成部分。在展會現(xiàn)場特設(shè)的Match Me供需對接服務(wù)區(qū)域，參展商和買家深入一對一交流，不僅提高了交易的成功率，也為參展商和買家節(jié)省了寶貴的時間和資源，確保了商貿(mào)洽談的高效與便捷。

來自美國干豆協(xié)會U.S. Dry Bean Council的國際商務(wù)專員Samuel Peck認(rèn)為，SIAL 是一個讓全國各地的展商與買家聚集于此的平臺，促進(jìn)了更多貿(mào)易的機(jī)會。不僅如此，在SIAL 西雅展上更是云集了來自全球各地的專業(yè)買家，他們希望借助展會的力量尋找合作伙伴，開拓消費(fèi)市場。來自美國KeHE Distributors LLC的采購決策人特別感興趣的是帶有英文標(biāo)簽且創(chuàng)新，能夠直接在美國零售的產(chǎn)品，這樣能夠引起美國消費(fèi)者的共鳴。

十大主題論壇智者云集

深度交流引領(lǐng)行業(yè)未來

圍繞當(dāng)下食飲行業(yè)熱門品類及話題，本屆SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會以“凝聚全球力量，探索可持續(xù)路徑”為主題，專設(shè)10場主題論壇，匯聚業(yè)內(nèi)百余位專家學(xué)者、領(lǐng)先企業(yè)代表，共探新零售、供應(yīng)鏈、肉類、進(jìn)口食品、食品科技、中餐、食飲創(chuàng)投、飲品、食品經(jīng)銷商等領(lǐng)域100 時下熱點(diǎn)及趨勢，為國內(nèi)外專業(yè)觀眾在食品餐飲行業(yè)市場拓展的需求上，提供決策依據(jù)和對接渠道，為行業(yè)的發(fā)展指明前進(jìn)方向。

首日峰會迎來了四場主題論壇，包括新增的兩大板塊“品牌故事會”和“經(jīng)銷商故事會”，以及“國際肉類大會”、“進(jìn)口食品行業(yè)論壇”。其中，茶太良品/牛茶的董事長肖榮、野人先生的董事長崔漸為、蘭熊鮮奶的創(chuàng)始人吳優(yōu)以及麻六記品牌創(chuàng)始人汪小菲等，分別帶來了他們各自品牌的精彩故事；荷蘭合作銀行全球策略師Justin Sherrard以全球化視角，深入分析未來肉類市場的演變趨勢；來自中國、美國、巴西等國家及地區(qū)肉類行業(yè)協(xié)會代表共同探討當(dāng)下貿(mào)易難點(diǎn)；中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長于露就當(dāng)下進(jìn)口食品行業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行深入解析；海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局原一級巡視員，海關(guān)一級關(guān)務(wù)監(jiān)督關(guān)銜，中國報關(guān)協(xié)會智庫高級專家徐明煥針對2024年值得關(guān)注的進(jìn)出口食品法律法規(guī)進(jìn)行重點(diǎn)解讀；來自中國、法國、美國、北愛爾蘭、加拿大等國家及地區(qū)的商協(xié)會代表則為進(jìn)口食品品牌的發(fā)展提供新思路和新策略。

九大國際賽事精彩紛呈

咖啡潮飲美食共鑒盛會

一系列趣味、創(chuàng)新、專業(yè)、權(quán)威的賽事活動將在展會三天期間精彩上演，在這里你不僅能看到尖端人才的火熱PK，更能了解到時下流行的餐飲趨勢，同時也將為展商與買家的深入洽談提供更豐富更深入更靈活的機(jī)遇與空間。

在SIAL 零食節(jié)現(xiàn)場，能看到當(dāng)下新興熱點(diǎn)，并體驗(yàn)新興食品潮流和沉浸式快閃活動的獨(dú)特魅力。值得一提的是，產(chǎn)品現(xiàn)場展示結(jié)束后將贈給江南大學(xué)食品學(xué)院做畢業(yè)季的伴手禮。

SIAL CUP 咖啡師全能賽將在展期繼續(xù)亮相，并由德馨食品全程贊助，通過模擬線下咖啡消費(fèi)場景，復(fù)刻咖啡師現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境下的壓力，各路高手的過招將全方位點(diǎn)燃咖啡領(lǐng)域創(chuàng)新熱潮。SIAL 中餐廳現(xiàn)場采用中式時令優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行創(chuàng)意搭配，不斷突破新舊邊界，探尋食材本味，解密中式菜品創(chuàng)新秘籍。在SIAL 臻牛獎現(xiàn)場，匯聚了全球優(yōu)質(zhì)牛肉，吸引了來自世界各地的行業(yè)專家、餐飲和供應(yīng)鏈企業(yè)，評選出一批年度優(yōu)質(zhì)牛排產(chǎn)品。SIAL 鮮生活與中國水產(chǎn)協(xié)會聯(lián)合呈現(xiàn)，精選四海食材，融合色香味，超越傳統(tǒng)飲食，搭配美酒，打造頂級味蕾體驗(yàn)。在追求創(chuàng)新的飲品賽道，第三屆 SIAL 中國茶飲調(diào)配師大賽集結(jié)歷經(jīng)層層篩選的優(yōu)秀調(diào)飲師，激戰(zhàn)閃耀舞臺。從精湛的技藝、作品拼配再到新元素的應(yīng)用，對行業(yè)的創(chuàng)新而言，無疑都將帶來前沿的趨勢風(fēng)向和參考借鑒。

與此同時，以SIAL 創(chuàng)新大賽為代表的系列國際食飲賽事，鼓勵企業(yè)突破傳統(tǒng)以時代為導(dǎo)向推陳出新，并依托SIAL全球食品飲料系列展提供國際平臺進(jìn)行新品首發(fā)、品牌曝光，極大增強(qiáng)企業(yè)的世界影響力。第二十一屆SIAL INNOVATION 創(chuàng)新大賽金銀銅獎項(xiàng)正式發(fā)布展期首日公布了前十以及金銀銅獎，其中金銀銅獎分別是：

牛奶醬油——內(nèi)蒙古甘旗卡食品有限責(zé)任公司

烤意大利面片——Ud cahaya kencana

BeBi挪威極地冰川飲用天然泉水——南京思予食品有限公司

5月29日還將迎來SIAL 美食廚房，這是中國大陸地區(qū)取得經(jīng)世界廚師聯(lián)合會（WACS）認(rèn)證的國家級烹飪賽事，通過與中國烹飪協(xié)會及烹飪界權(quán)威機(jī)構(gòu)WACS聯(lián)合，展會將迎來北京、上海、杭州、重慶、法國、日本、克羅地亞、匈牙利的8支國內(nèi)外頂尖米其林國際星廚進(jìn)行現(xiàn)場角逐。此外，5月30日將有SIAL 創(chuàng)意飲品市集，能夠一站式體驗(yàn)新式茶飲主題活動。

洞悉行業(yè)趨勢 掌握創(chuàng)新方向

每年的SIAL 西雅展都會發(fā)布食飲白皮書，這是極具價值的行業(yè)趨勢分析工具。2024年5月28日，《2024餐飲創(chuàng)新白皮書》發(fā)布，重點(diǎn)關(guān)注全球食品市場的新動向和餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)或再次實(shí)現(xiàn)利潤增長等關(guān)鍵議題。這份白皮書綜合了市場、周期、區(qū)域、人群和品類等多維度的信息，憑借多年一線經(jīng)驗(yàn)和專家資源，對行業(yè)發(fā)展做出精準(zhǔn)研判。

《餐飲創(chuàng)新白皮書》的深度分析，將幫助食飲企業(yè)及時更新認(rèn)知，應(yīng)對市場的快速變化。無論是新興企業(yè)還是資深企業(yè)，SIAL 西雅展都提供了一個平臺，讓它們能夠從中獲得啟發(fā)和增益，以應(yīng)對激烈的市場競爭，并依據(jù)消費(fèi)者需求的變化，評估和調(diào)整自身的創(chuàng)新方向和發(fā)展策略。

SIAL 西雅國際食品展致力于拓寬食品行業(yè)參與者的視野，提供高度創(chuàng)新和靈活的解決方案，為業(yè)務(wù)拓展創(chuàng)造寶貴機(jī)會。本展會同時也是參展商和專業(yè)買家之間的專業(yè)對接平臺，匯聚了熱愛食品行業(yè)、渴望分享的業(yè)界人士，為戰(zhàn)略決策提供新的洞見，讓參與者從中受益。

隨著SIAL 西雅展在中國的不斷發(fā)展，它將繼續(xù)作為行業(yè)趨勢的洞察者和創(chuàng)新方向的引領(lǐng)者，發(fā)揮國際化平臺的作用，踐行“INSPIRE FOOD BUSINESS”的理念，為全球食飲產(chǎn)業(yè)注入新動能，激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力。

編輯：SIAL 西雅展
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