柴米油鹽醬醋茶，是我們日常生活中不可或缺的重要部分，調劑人生五味。

作為影響14億餐桌的大生意，糧油調味產業雖然市場規模龐大且持續增長，但已逐步從野蠻生長階段的“激增市場”走向如今的“微增市場”，競爭也更加激烈，并逐漸形成多元化競爭格局，行業龍頭寶座在市場沉浮間多次更迭，企業成績“冷熱交替”，不管是老牌巨頭，還是后起之秀都在加速調整。

其中，SIAL 西雅展的“老朋友”—金龍魚、太太樂、中糧等憑借品牌優勢、產品優勢和渠道優勢，市場份額不斷擴大；千禾味業、統萬珍極則通過產品創新、口味研發等方式滿足消費者差異化需求，在市場中穩占一席之地。

洞察趨勢搶先機

民以食為天，糧油調味是事關千家萬戶的大產業，其發展變化挑動著消費者的敏感神經，時刻備受關注。隨著生活水平的提高以及中西飲食文化的相互交融，消費者對食品安全和健康飲食的關注度不斷提高，不僅糧油調味產品消費需求更加多元化，對產品品質和安全性要求也越來越高，糧油調味行業呈現出一些新的發展趨勢。

傳統的米、面、雜糧等仍然是消費主力，但隨著生活水平提高，消費者多元消費需求快速上漲，且越來越注重產品的營養成分和健康屬性，東南亞、歐美常用糧油調味產品備受歡迎，綠色、有機、健康產品持續引領市場熱銷風潮，低脂/零脂調味汁、零卡糖等創新產品銷量也有顯著增長，同時，隨著生活節奏的加快，便捷即食新品類如菌菇湯等也備受消費者青睞。

“5分鐘復刻正宗的泰國‘國湯’冬陰功湯 ”“在家做出濃濃的泰式風味酸辣海鮮湯”……小紅書上此類在家復刻國內外地道美食的帖子隨處可見，人氣頗高，帖子中異域風情美食速成秘訣便是地道的當地調味料，這也從側面印證糧油調味的多元消費需求明顯上升。

“這次我們帶來了甜辣醬、檸檬粉、冬陰功醬、羅望子醬以及紅咖哩醬、黃咖哩醬、綠咖哩醬等多款東南亞風味調味料，在展會現場非常受歡迎，不僅有很多國內客戶現場下單采購，還有收獲了不少國外訂單！”

參加2024 SIAL 西雅展（上海）的愛西西米食品科技（上海）有限公司，甄選泰國、新加坡、馬來西亞、越南、印度尼西亞等國家和地區的優質食材，與國內大型食品加工廠、商超、電商、餐飲、零售渠道的深度合作，打造形成東南亞食材供應體系，為國內外提供優質多元的調味產品。

創新發力促增長

糧油調味萬億規模的龐大市場，天然吸引眾多國內外大品牌、新銳品牌等的加入，但市場微增時代更加考驗企業的創新能力與渠道策略調控能力，哪個企業的產品能將健康、創新與質價比兼而合之，哪個企業能有更健全的多元銷售渠道網，那么，這家企業則能在更加激烈的市場競爭中實現可持續發展。各大企業各放奇招，通過不斷的產品創新、市場渠道建設，鞏固和擴大自身競爭優勢，促進業績增長。

產品為王，經得住市場考驗的產品是企業參與競爭的最大優勢。企業需要持續關注市場動態和消費者需求變化，加強產品研發和創新，滿足消費者需求。對此內蒙古甘旗卡食品有限責任公司深有感觸。

該公司打破傳統，創新研發牛奶醬油產品，用牛奶代替水，采用專利技術把東北非轉基因大豆與青稞炒面混合制曲后，與牛奶混合發酵，釀出的醬油同時含有黃豆青稞等植物源氨基酸和牛奶的動物源氨基酸，營養健康零添加，且味道甘甜鮮美，被業內稱為“醬油3.0版本”，深受消費市場喜愛，并榮獲了第二十一屆SIAL INNOVATION創新大賽金獎。

此外，用高品質的HASS特級牛油果制成的牛油果油，采用天然玫瑰自然發酵的玫瑰花醋，主打零脂肪、零膽固醇、無麩質的棉花糖醬，被譽為“谷物中的魚子醬”“米中貴族”的莎琪亞加拿大冰湖野米……這些營養健康的“新奇特”糧油調味創新產品在今年SIAL 西雅展（上海）現場數不勝數，讓國內外專業買家眼花繚亂、應接不暇。

拓客簽單立潮頭

消費市場競爭如此激烈，除專注產品研發之外，企業還需要拓展多元化的銷售渠道，包括海內外線上線下渠道，提高產品市場覆蓋率，提升市場份額，贏得更多銷售訂單。

國際性專業貿易展會，則成為很多食飲企業拓展海內外銷售渠道的重要抓手。作為國際食飲商貿大平臺，今年SIAL 西雅展（上海）吸引了75個國家和地區的5,000余家展商攜35萬產品參展，匯聚來自全球175,739名專業人士觀展，現場食飲精品新品琳瑯滿目，人頭攢動，商貿供需對接十分火爆。

“這是我們第一次參加西雅展，第一次參加國際大展，我們這次主推昌旺自己生產加工的五常大米，反響非常好，現場商貿服務及時到位，我們已經與很多大渠道采購商、私域團長初步達成了合作。”雖然是第一次參加SIAL 西雅展（上海）的新面孔，但昌旺五常大米收獲滿滿。

在延續以往屆展會超高國際品質的同時，將于2025年5月19日-21日在上海舉辦的 SIAL 西雅展將同期舉行國際餐飲供應鏈展，屆時將聚焦肉類、水產品、糧油及調味品、冷凍食材、預制菜、高端飲品及新茶飲、酒精類飲品7大品類，匯聚上中下游優質產業資源，以及國內外專業買家，打造貫通全產業鏈的全球一站式商貿采購平臺，大力支持企業拓展新客戶、新渠道。

屆時，國內外知名糧油調味品牌將共聚一展，共同展示該品類的創新趨勢，與專業買家開展更加高效精準的商貿交易，洞察消費市場前沿信息，推動企業發展進步。

糧油調味行業作為食品行業的重要組成部分，具有廣闊的市場前景和發展空間，但也面臨諸多機遇與挑戰，糧油調味從業企業需緊跟市場脈搏, 推出符合消費者期待的新產品, 滿足市場多元化需求，同時,加大跨界合作和資源整合力度，積極拓展新的市場和業務領域。SIAL 西雅展將不斷整合食飲產業上中下游資源，充分發揮自身沉淀積累的全球專業買家資源優勢，賦能食飲展商打造新的業績增長點。

編輯：SIAL西雅展
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