山東金鑼集團作為我國的肉制品行業發展的佼佼者，企業的發展成熟之路，值得很多行業企業的借鑒和學習,上世紀九十年代初，隨著市場經濟體制的實行，全國各地陸續放開肉類市場，平價定量供應逐步取消，肉類食品加工行業逐漸復蘇。雖然肉食市場潛力巨大，但市場環境卻存在很大的變數，加之經營觀念滯后，大批肉食加工企業相繼倒閉的同時，臨沂新程金鑼卻憑借著敏銳的觀察與市場判斷力，在起伏不定的市場環境中尋找到了新的發展機會。
    時任當地肉聯廠廠長的周連奎，多年來一直從事生豬收購及屠宰生意，積累了豐富的行業經驗，憑著豐富的行業經驗及對行業市場發展形勢的準確判斷，他意識到肉類食品的潛在消費能力，以及肉食行業的發展潛能。藉此相繼收購并盤活山東臨沂半程鎮及河南商丘兩個肉聯廠，在此基礎上建立了金鑼集團，開始以企業化形式，正式角逐中國生豬屠宰及肉食加工制造行業。
    金鑼集團從1996年就開始著手組建自己的科研力量，并成立了食品研究中心及公司技術研發部，直至2009年改為技術中心，研發方面涵蓋了功能食品研發、肉品研發、藥品開發、肽制品開發、調味料開發、發酵研究、科研工程項目室、檢測中心等多個部門。"低溫肉制品加工技術"、"冷卻肉加工關鍵技術"、"中國傳統肉制品現代加工技術"等一大批科技成果在集團得到應用與推廣，解決了制約企業技術發展、長期困繞企業的技術難題。伴隨著人們生活水平的提高，整個民族與社會消費形態也發生了根本性變化。飲食結構由傳統飲食文化習慣轉向依重肉類、雞蛋和奶制品的新的飲食習慣，從家庭烹飪逐步走向家庭外用餐，從食用普通品向優質品和品牌選擇。中國百姓餐桌上最為普遍的肉制品發生著深刻的變化，人們的需求逐漸多元化，而這一變化也決定了肉制品企業迅速實現由低層次競爭向高端發展，由量的滿足向質的提高，兼并、重組、并購、聯合將成為行業的主流，龍頭企業的作用將越來越明顯。
    正是在這個一個巨大的發展背景之下，金鑼率先從日本、德國、美國引進國際水平的高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線等高精尖科技，并對肉類加工企業舊有冷凍冷藏設施、制冷設備、水循環設備進行技術改造，使單位產值能耗大幅降低，效率大大提高。金鑼相關負責人表示，未來將在繼續堅持"傳統產業高新化，高新技術產業化"的發展戰略、把企業進一步做大做強的同時，加速向環保型肉制品企業邁進。

來源：中國糖酒網信息中心