蘑菇的功效與作用 蘑菇的分工保健 蘑菇雖然從營養上來說大致相同，但是，各種蘑菇有各自的特點。如果能根據自身的需要并結合蘑菇的特點來選擇蘑菇，就可以起到很好的保健防病作用。 平菇 具有很好的舒筋活絡的作用，可以預防中老年的腰腿疼，最遣合腰背酸疼的老年人食用。 香菇 被稱為植物皇后，高蛋白、低脂肪，能降低膽固醇、降血壓，是天然的降壓劑，特別適合血壓偏高的人食用。 雞腿菇 含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，能降低血糖，并能調節血脂，適合糖尿病人食用。 金針菇 又稱為“智力菇”“增智菇”，顧名思義就是對智力有好處。金針菇中含有一種賴氨酸，能促進兒童智力發展，尤其適合兒童食用。 猴頭菇 有非常好的滋補作用，可以安眠平喘，對平滑肌有很好的修復作用，是胃腸病人和哮喘病人的有益食品。 雙孢蘑菇 含有非常多的抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病，并有助于提高免疫力，預防流感等疾病。 草菇 可以解毒。人們無意之中吃下的含鉛、砷、苯等污染物的食物，會與草菇結合成絡合物，隨小便排出去。 1．選購平菇時，要選比較干燥，邊緣整齊、向下卷的。如果邊平并裂開，就說明蘑菇已老，營養已大量流失。 2．挑選金針菇時，要選茵柄長15厘米左右、茵頂半球形的，不要選茵頂長開的。 3．猴頭菇在做菜之前，要用溫水浸泡，可以去掉苦味。烹飪時，一定要把它燉得特別爛，才更利于營養的吸收。 新鄉市曹仁食品有限公司 更多詳情查看：http://www.tangjiu.com/z_caorensp 食品招商：http://www.tangjiu.com/shipin/

來源：中國糖酒網信息中心