別 名：EDTA二鈉鹽 分 子 式：C10H14N2O8Na2·2H2O 分 子 量：372.24 性 狀：白色結晶粉末，溶于水, 幾乎不溶于乙醇。 技術指標：符合Q/STJS02標準(參照《日本食品添加物公定書》1996年版) 指 標 名 稱 指 標 含量，％ ≥ 99.0 pH值(10g/L溶液，25℃) 4.3—4.7 砷(以AS計)，mg/Kg ≤ 10.0 重金屬(以Pb計)，mg/Kg ≤ 1.5 主要用途：根據食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（含1997-2002年增補品種），本產品廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。使用于醬菜和罐頭，飲料、食品(根據美國FDA的資料,EDTA二鈉可用于香腸,色拉醬,蛋黃醬,谷類食品)、水產養殖。 工業上也可用于電鍍、洗滌劑、液體肥皂、洗發劑、彩色感光材料沖洗加工漂白定影液、凈水劑、pH調節劑、阻凝劑、丁苯橡膠聚合過程中的活化劑等。