L-谷氨酸
中文同義詞: alpha-氨基戊二酸；谷氨酸；麩氨酸；L(+)-谷氨酸；氨基戊二酸；L-2-氨基戊二酸；L-α-氨基戊二酸
英文名稱: L-Glutamic acid
英文同義詞: FEMA 3285；GLU；GLUTAMIC ACID, L-；GLUTAMIC ACID BASE；GLUTACID；H-L-GLU-OH；H-GLU-OH；L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID
CAS號: 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13
EINECS號: 200-293-7
相關類別: 代鹽劑；調味劑（風味增強劑）；食品添加劑；氨基酸及其衍生物；鮮味劑；氨基酸；醫藥中間體；有機酸；L系列氨基酸；氨基酸類；保護氨基酸
化學性質：左旋谷氨酸為白色磷片狀晶體。無臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。 微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。
含量：99%
用途：
1、食品添加劑、營養強化劑；
2、代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規定可用作香料；
4、L-谷氨酸主要用于生產味精、香料，以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作，參與腦內蛋白質和糖的代謝，促進氧化過程，該品在體內與氨結合成的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于肝昏迷和嚴重肝功能不全等，但并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可癲癇小發作和精神運動性發作。外消旋谷氨酸用于生產，也用作生化試劑等。
5、其一鈉鹽—谷氨酸鈉用作調味品，商品有味精和味素等。
包裝：25kg/編織袋
銷售價格：21/kg
L-Glutamic acid
Product Name: L-Glutamic acid
Synonyms: FEMA 3285；GLU；GLUTAMIC ACID, L-；GLUTAMIC ACID BASE；GLUTACID；H-L-GLU-OH；H-GLU-OH；L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID
CAS: 56-86-0
Assay: 99%
Packing: 25kg/bag
MF: C5H9NO4
MW: 147.13
EINECS: 200-293-7
Appearance: White crystalline powder
Usage A non-essential amino acid. Its salt form (glutamate) is an important neurotransmitter that plays a key role in long-term potentiation and is important for learning and memory. It is also a key molecu le in cellular metabolism.
