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杜康是我國古代傳說中的“釀酒始祖”。杜康，字仲寧，周代人，生于陜西白水縣康家衛，葬于此地。據清乾隆年間《白水縣志》記載：“杜康，字仲寧，為縣之康家衛人，善造酒。”。
少康，中國夏朝第六任國王（自禹起第六位），相的兒子，杼的父親。他是相的遺腹子。相被迫自殺時，少康還沒有出生。母親后緡氏當時顧不得失去相的悲痛和王后的尊嚴，急忙隨宮女從狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（仍即任，太昊之后，今濟寧任城），第二年生下了少康。（一說少康即相傳曾造酒的杜康）
夏王相統治的末期，后羿發動叛亂，廢相篡奪王位。七年后寒浞殺后羿篡位，并追殺相，相死時妻子后緡時正懷孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遺腹子少康。少康長大后為有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方10里），有眾一旅（500人）。積極爭取夏眾與夏民，志在復國。后在同姓部落斟灌與斟鄩的幫助下，與舊臣靡等人合力，攻滅了寒浞，恢復了夏王朝的統治，少康還都陽夏（今河南周口太康），此即史書中所稱的少康中興。少康后遷都于原（今河南濟源西北）。
       酒質的特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協調，余味悠長