供應青島產柏札萊意式天然雪球奶酪250g

Saffron Risotto with Bocconcini 雪球藏紅花燴飯

類別：主食

產品：4人份

Ingredients原料：

Italian rice意大利米 200g 

Onion 洋蔥80g

White wine干白 120ml

Butter Brazzale阿爾卑黃油 60g

Moravia parmesan cheese摩拉維亞奶酪 60g 

Saffron 藏紅花5g

Chicken stock 雞湯

Bocconcini Brazzale 小雪球1 袋

Method步驟 :

1.Chopped the onion 洋蔥切碎

2.In a pot add 30 g butter together with onion and add the white wine.

鍋中加入30克黃油，放入洋蔥翻炒，加入干白 

3.When it is dry start to add the chicken stock slowly.

收汁后緩慢加入雞湯

4.After 10 minutes add the saffron. 

十分鐘后加入藏紅花

5.It needs around 20 minutes to cook.

繼續烹飪20分鐘

6.At the last add the butte, add the Moravia cheese and serve with bocconcini on the top of risotto. 

在鍋中加入黃油，摩拉維亞奶酪，裝盤，頂上放雪球

注：菜譜由青島鉤子壹餐飲管理有限公司的Giovanni先生提供（Giovanni先生來自意大利米蘭）。

柏札萊雪球奶酪簡介：屬于馬蘇里拉系列的一種，可以用作沙拉、冷拼盤、烤披薩等，是西餐必備的食材，尤其在意大利餐廳備受歡迎。馬蘇里拉芝士絲絲綿密,韌勁十足，隨身一包,濃縮數倍牛奶營養，助你手撕小餓小累,瞬間滿血能量,奶香濃郁,回味無窮,帶給味蕾不一樣的！

馬蘇里拉奶酪簡介：馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的一種淡味奶酪，早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產的奶制成，現代用普通牛產的奶也可以制作，但與水牛奶的制品比較，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃，含乳脂50%。馬蘇里拉在意大利被稱為“奶酪之花”，因為質地潮潤香滑，極適合制作糕點，而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。與之相對比，美國出產的馬蘇里拉就遜色許多，它只能制成刮絲，當作披薩餅奶酪使用，因此又常被貶稱為“披薩餅奶酪”。必勝客使用的就是這種奶酪。 

附表：青島柏札萊條形碼及配料一覽

大雪球250g，條形碼：6971816330039，配料表： 巴氏乳、食用鹽、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

中雪球100g，條形碼：6971816330022，配料表：巴氏乳、食用鹽、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

小雪球150g，條形碼： 6971816330015 配料表：巴氏乳、食用鹽、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

小雪焦（圓柱形馬蘇）250g，條形碼： 6971816330053，配料表：巴氏乳、食用鹽、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

大雪焦（圓柱形馬蘇）1000g，條形碼：6971816330060，配料表：巴氏乳、食用鹽、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

歐芝撻125g，條形碼：6971816330138，配料表：巴氏乳、食用鹽、乳酸、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

歐芝撻1.2kg，條形碼： 6971816330145 ，配料表：巴氏乳、食用鹽、乳酸、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

歐芝撻1.5kg，條形碼：6971816330152 ，配料表：巴氏乳、食用鹽、乳酸、凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

天然馬蘇奶酪絲400g，條形碼：6971816330107，配料表：巴氏乳、食用鹽、粗制凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

芝士粉1000g，條形碼：6971816330183，配料表：巴氏乳、食用鹽、粗制凝乳霉、溶菌酶

普羅旺熏制奶酪235g，條形碼：6971816330176，配料表：巴氏乳、食用鹽、粗制凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

葫蘆形狀意式熏制奶酪235g，條形碼：6971816330169，配料表：巴氏乳、食用鹽、粗制凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

布拉撻125g，條形碼：6971816330084，配料表：巴氏乳、稀奶油、食用鹽、粗制凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

布拉撻150g，條形碼： 6971816330091 ，配料表：巴氏乳、稀奶油、食用鹽、粗制凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

天然芝士碎/丁1000g，條形碼： 6971816330121 ,  配料表：巴氏乳、食用鹽、粗制凝乳霉、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌