"二鍋頭"就是原材料在經過第二鍋燒制時的"鍋頭"酒，這酒味純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的"窖酒"了。北京中德二鍋頭，遵從二鍋頭制造方法，所釀制的一款酒，味道醇香，香味純正！

燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發酵，一般要5天后酒醅出窖，這是鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是的"二鍋頭"，其實就是"快曲"酒。

北京乾坤中德酒業有限公司推出的老北京二鍋頭采用好原料，歷經數日，精心釀造而成，所以酒體醇厚，入口柔、不上頭、不口干、醒酒快，獲得消費者廣泛認可, 一入各地市場，就成為當地消費者信賴、追捧的產品。

北京乾坤中德酒業有限公司是一家以釀造為主的食品生產加工企業，本公司始建于1994年，經過二十多年的長足發展，現已形成規模。公司主打產品：“中德”牌北京二鍋頭系列白酒，深受各界的好評  

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