國慶節(jié)前的兩天， 武漢國際啤酒論壇組委會宣布： CFFI挑戰(zhàn)賽報名通道已經(jīng)關(guān)閉， 啤酒高峰論壇會刊已經(jīng)設(shè)計完畢， 又一次確認了國外、國內(nèi)專家的行程， …… 各項工作有條不紊而又緊張忙碌地進行著。 參展商表示很期待， 參會小伙伴很興奮…… 時間：10月9-10日 地址：武漢·世茂希爾頓酒店 此次“商釀之道”盛會分為兩部分： Part1 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇 Part2 全產(chǎn)業(yè)鏈大市集 此次2016年度中國規(guī)格的精釀啤酒高峰論壇是由中德發(fā)酵酒品質(zhì)與國際聯(lián)合研究中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院(CNRIFFI)、德國柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)、美國釀造化學(xué)家協(xié)會(ASBC)、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦。同時“全產(chǎn)業(yè)鏈大市集”，匯集了國內(nèi)外的精釀設(shè)備商、原料商、包裝及配件等周邊產(chǎn)品供應(yīng)商。 武漢·世茂希爾頓酒店 交通指引 如何到達武漢世貿(mào)希爾頓？ 武漢站（洪山區(qū)）到世茂希爾頓： 乘坐軌道交通4號線，武漢火車站 （黃金口方向）至攔江路 （ B口出）。 打車：距離大概24.9公里，用時45分鐘，費用大概70元 漢口站到世茂希爾頓： 乘坐軌道交通2號線（光谷廣場方向）至中南站下車，換乘軌道交通4號線（黃金口方向）至攔江路（B口出）。 打車：距離約9.6公里，用時22分鐘，費用約24元 武漢天河國際機場到世茂希爾頓： 在天河機場2號航站樓坐機場六線，至漢陽大道王家灣，換乘軌道交通4號線（武漢火車站方向）至 攔江路（B口出）。 打車：距離31.5公里，用時48分鐘，費用大概90元。 商釀之道 2016國際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際高峰論壇議程 及展商概況 商釀之道-2016國際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際高峰論壇議程 時間 主題 演講嘉賓 10月9日上午：大會 8:50-9:20 Welcome & Opening Session歡迎儀式 主持人：王德良 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部主任 9:20-9:30 簽約儀式 Session 1: Industry trends / Chair: 9:30-9:40 Brief Introduction to speakers 演講嘉賓簡單介紹 Speaker 演講嘉賓 9:40-10:05 China Brewing Industry Overview and Trend Analysis 中國啤酒業(yè)發(fā)展概況與趨勢簡析 何勇 （China Alcoholic Drinks Association） 10:05-10:30 Industry responses to the changing trends of consumers 消費趨勢變化的行業(yè)回應(yīng) Christine Sue White Molson （Coors Brewing Company） 10:30-10:55 New trends in the production of Belgian specialty beers compared with the former one 比利時特色啤酒生產(chǎn)的新趨勢 Jean-Marie Rock （Greenbrew Brewery） 10:55-11:20 Reliable scale up/scale down in process development - New possibilities to close the gap between lab, pilot brewery and industrial scale 在工藝開發(fā)中調(diào)控規(guī)模以實驗室、中試車間及工業(yè)規(guī)模差距 Jan Biering (VLB Berlin, Germany) 11:20-11:45 Join the world leaders in soft drinks and beer packaging and significantly improve line efficiency using LineView - the production line monitoring system 廈門德萊科儀實業(yè)有限公司 11:45-11:55 Discussion /討論 11:55-12:20 Group photo of all participants 全體合影 10月9日下午：技術(shù)論壇：用學(xué)術(shù)與藝術(shù)釀造 13:50-14:20 Wheatbeer- Prodution possibilies and important quality parameters. 小麥啤酒-生產(chǎn)的可行性和重要的質(zhì)量參數(shù) Jan Biering：德國柏林釀造學(xué)院咨詢專家 14:20-14:50 Craft beer introduction and tasting 鵝島：Leon 14:50-15:20 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四個關(guān)鍵問題探討 陶安軍：安徽華藝生物裝備技術(shù)有限公司總經(jīng)理 15:20-15:50 茶歇 15:50-16:20 特種麥芽塑造啤酒的多樣風(fēng)味 洪玉濤：巴特哈斯精釀負責(zé)人 16:20-16:50 精釀啤酒的質(zhì)量監(jiān)控方案 李惠萍, (Chief-engineer, Zhujiang Brewery Group, China) 16:50-17:20 Production of dark beers – choice of raw materials, production methods and analytical data 黑啤酒的生產(chǎn)：原材料的選擇、生產(chǎn)方法和分析數(shù)據(jù) Deniz Bilge：德國柏林釀造學(xué)院咨詢專家 10月10日上午：精品課堂：商業(yè)釀造公開課（一） 8:50-9:20 How to enjoy beer when you are a Belgian beer fan. Why is it so different in other countries? 作為一個比利時啤酒粉絲，如何品鑒啤酒？為什么與其他國家的啤酒如此不同？ Jean-Marie Rock：比利時綠色釀造啤酒公司總經(jīng)理 9:20-9:50 Craft brewing and Cider making in the UK 英國的精釀啤酒及果酒的釀造工藝 steve Price：英國諾丁漢大學(xué)教授國際釀造研究中心（ICBS）教授 9:50-10:20 小型精釀啤酒設(shè)備的特點及大啤酒工廠精釀車間裝備建設(shè)淺析 黃麗娟：哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責(zé)任公司 營銷技術(shù)顧問兼華東區(qū)銷售經(jīng)理 10:20-10:50 茶歇 10:50-11:20 Czech beer：捷克啤酒，好在哪兒 Petr Janik：Pilsner Urquell酒廠釀酒師，PIVO Praha酒廠工藝技術(shù)項目經(jīng)理 11:20-11:50 做什么樣的啤酒就選什么樣的酵母 Yves GOSSELIN：FERMENTIS公司 10月10日下午：精品課堂：商業(yè)釀造公開課（二） 13:50-14:40 對話：咣咣四人行——中國小微精釀企業(yè)發(fā)展之我行•我見•我感•我痛 對話嘉賓：老孫、張大嘴、胃大、光頭；主持：攸小么 14:40-15:40 ASBC solutions to technical challenges for craft brewer members ASBC為精釀行業(yè)的技術(shù)壁壘提供針對性解決方案 Chris Powell：英國諾丁漢大學(xué)教授酵母和發(fā)酵專家 a look at the technical challenges in craft brewing 精釀啤酒釀造的技術(shù)挑戰(zhàn)概覽 尹象勝：美國Rahr 公司釀造研究與創(chuàng)新總監(jiān) The evolution of the craft and major breweries 精釀啤酒和大啤酒廠的演變 Christine Sue White：美國釀造化學(xué)家協(xié)會（ASBC）現(xiàn)任主席 15:40-16:10 中國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 王德良：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部主任 16:10-16:40 挑戰(zhàn)賽總結(jié)及頒獎 南陽微醇精釀啤酒有限公司 是集啤酒釀造、生產(chǎn)、科研、開發(fā)和銷售為一體的現(xiàn)代化精釀啤酒企業(yè)。公司擁有雄厚的技術(shù)力量、專業(yè)的研發(fā)團隊和世界先進的釀造、包裝等配套設(shè)備。配套件齊全的高科技工藝及產(chǎn)品檢測儀器，質(zhì)量管理體系完善，所生產(chǎn)的精釀啤酒具有眾多優(yōu)勢：原料、無任何防腐劑、無過慮、保留活性酵母和眾多營養(yǎng)成分，口味更醇厚，對健康更有益，這也符合國人越來越重視健康問題的現(xiàn)狀。 巴特哈斯承諾 現(xiàn)場簽約的客戶即可享受8.5折的優(yōu)惠（麥芽100公斤起售，酵母1公斤起售，酒花5公斤起售，運費自付。） 巴特哈斯在現(xiàn)場還提供酵母使用手冊、麥芽品種介紹、澄清劑、水處理產(chǎn)品使用說明、酒花風(fēng)味輪等資料。 看清楚嘍，這些資料可是你釀酒之必備。 【巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司是巴特哈斯集團在華投資設(shè)立。于2006年2月經(jīng)中華人民共和國批準成立，為巴特哈斯集團全資子公司。 同時巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司作為德國維耶曼麥芽中國代理商，并與全球最大酵母生產(chǎn)集團樂斯福酵母集團旗下分公司弗曼迪斯酵母有限公司合作，此外，我們也是英國墨菲父子公司的中國代理。秉承集團創(chuàng)始人的宗旨“任何顧客在任何時候都有權(quán)得到的服務(wù)和質(zhì)量的產(chǎn)品”為中國廣大客戶提供產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)。】 安琪酵母將在現(xiàn)場展示近幾年來在啤酒領(lǐng)域的最新科研成果和應(yīng)用技術(shù)， 包括6款啤酒酵母、2款釀酒輔料、1款家釀套裝系列。 另有100套精釀小包裝樣品、應(yīng)用技術(shù)資料大禮包 與各位釀酒師分享。 安琪酵母股份有限公司是全球最大的活性干酵母和酵母衍生產(chǎn)品供應(yīng)商，公司總部在中國湖北省宜昌市，在全球擁有15個全資或控股子公司。產(chǎn)品暢銷150多個國家和地區(qū)，“安琪ANGEL”在中國是酵母的代名詞。 近10年來，安琪酵母堅持創(chuàng)新驅(qū)動，在釀造領(lǐng)域陸續(xù)推出了啤酒活性干酵母、果酒活性干酵母、發(fā)酵營養(yǎng)劑、酵母多糖、酵母蛋白提取物等眾多創(chuàng)新產(chǎn)品和應(yīng)用技術(shù)。 家釀魔法莊園也將把由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院調(diào)制的風(fēng)味試劑套裝帶到現(xiàn)場。 取， 的科研機構(gòu)，就是這么任性。 家釀魔法莊園，釀造行業(yè)的“國家隊”，由中國食品發(fā)酵院和北京捷納百川公關(guān)策劃機構(gòu)共同發(fā)起成立，同歐洲、北美和澳大利亞等地諸多知名高等學(xué)府和科研機構(gòu)合作，將古老的啤酒藝術(shù)和現(xiàn)代化釀造工藝術(shù)融合。 家釀魔法莊園邀請和組織國際、國內(nèi)一流的釀造師、品酒師提供專業(yè)化、個性化、系統(tǒng)化的家釀啤酒的培訓(xùn)、品鑒，提高國內(nèi)家釀愛好者的釀造技術(shù)、品鑒水平及啤酒文化素養(yǎng)，為廣大愛好者打造一個互動提高、交流切磋、品嘗交易的平臺，同時組織各類家釀比賽、品酒沙龍、禮儀講座、侍酒服務(wù)培訓(xùn)等活動。 家釀魔法莊園舉辦的“精釀師培訓(xùn)課程”因其專業(yè)、權(quán)威，現(xiàn)已成為國內(nèi)精釀師培訓(xùn)無可爭議的品牌，被譽為精釀啤酒行業(yè)的“黃埔軍校”。 融源印刷有限公司 為了回饋廣大用戶的厚愛，決定：現(xiàn)場預(yù)定十箱啤酒袋，即免費贈送一箱。 融源印刷有限公司是一家專業(yè)的塑料印刷及復(fù)合軟包裝生產(chǎn)企業(yè)，為食品、乳品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)提供質(zhì)的軟包裝制品。 公司本著“精益求精，誠信為本”的宗旨，以高科技、高品質(zhì)和規(guī)范管理為企業(yè)的核心競爭力，以眾多跨國公司和國內(nèi)知名企業(yè)為自己的主要合作伙伴，依靠自己不斷提升的技術(shù)力量，不斷完善的質(zhì)量包裝體系及的團隊精神，為客戶提供未來市場所需的質(zhì)量和成本。 山東邁德隆機械有限公司將在現(xiàn)場指導(dǎo)大家如何選購啤酒設(shè)備，并且準備了“設(shè)備選購注意手冊”供大家免費取閱。 山東邁德隆機械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)啤酒釀造系統(tǒng)、飲料調(diào)配系統(tǒng)、酒廠成套系統(tǒng)等產(chǎn)品的企業(yè)，邁德隆產(chǎn)品所涉及的領(lǐng)域有：啤酒、果酒、飲料、乳制品、調(diào)味品等行業(yè)。 邁德隆公司為國內(nèi)外精釀啤酒坊、中小型精釀啤酒工廠提供一攬子解決方案，并為國內(nèi)外釀造學(xué)院、大中型啤酒廠提供各類釀造實驗設(shè)備，服務(wù)內(nèi)容包括釀造技術(shù)咨詢、裝備設(shè)計加工、工程安裝服務(wù)等，公司產(chǎn)品80%以上出口至歐美、日韓、東南亞等多個國家或地區(qū)。 其他的參展商也將現(xiàn)場開展各種各樣的優(yōu)惠、促銷活動， 熱烈期待并且歡迎大家的到來。 安徽華藝生物裝備技術(shù)有限公司 安徽神曲釀造科技有限公司專業(yè)服務(wù)于精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“神曲”位于安徽省會合肥市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，隸屬于安徽華藝集團。我們有著的精釀啤酒設(shè)備研發(fā)和制造能力，依托華藝近20年行業(yè)經(jīng)驗，致力于精釀、家釀啤酒設(shè)備的研發(fā)制造、精釀啤酒文化推廣和消費模式打造；我們的使命是讓天下人享用新鮮、健康、美味、多樣的啤酒，享受精釀啤酒帶給人們的愉悅，進而將啤酒消費推向啤酒文化的高度。 HGM滬港是世界知名的高端設(shè)備制造商,尤其在精釀啤酒裝備領(lǐng)域上是中國的，亞洲品牌，全球前茅。我們精心為每一位釀酒師個性化定制創(chuàng)新技術(shù)的精釀啤酒裝備。我們也是中國桶裝啤酒灌裝、清洗最完整、最齊全、進的制造商，擁有世界技術(shù)的全自動桶裝啤酒包裝機械，尤其是旋轉(zhuǎn)式的灌裝、清洗系統(tǒng)方面是中國同領(lǐng)域的。HGM滬港更是一位精釀啤酒文化的傳播者，我們也創(chuàng)建了自己的精釀啤酒品牌。HGM滬港始終與世界行業(yè)內(nèi)專業(yè)領(lǐng)域的佼佼者保持交流、探討，在學(xué)習(xí)中進步，在中創(chuàng)新。 哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責(zé)任公司專注于精釀啤酒設(shè)備研發(fā)、設(shè)計、加工制造逾21年，是中國精釀啤酒設(shè)備的者。秉持著精工智造，精心釀造的態(tài)度，提供了2000多套設(shè)備，分布在中國乃至世界多個國家的餐廳、賓館、啤酒屋等餐飲娛樂行業(yè)，為各地啤酒愛好者提供多款精致的手工精釀啤酒；另外還有30多套啤酒集團用于科研的小試設(shè)備，為工業(yè)啤酒的研發(fā)提供依據(jù)。漢德人用細心、精心、誠心制作著每一套設(shè)備，將“漢德”矗立于國際精釀啤酒設(shè)備高端品牌中。 北京天順長城液壓科技有限公司 是由國機集團所屬大型科技企業(yè)中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院控股、經(jīng)北京市科學(xué)技術(shù)委員會認證的高新技術(shù)企業(yè)。具備研發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品和部件試驗、倉儲功能及相關(guān)配套設(shè)施。 公司與德國康迪泰克、美國派克漢尼汾等多家品牌展開合作，致力于給國內(nèi)用戶提供、健康、環(huán)保的食品級工業(yè)管路解決方案，更可以為您提供個性化的管路系統(tǒng)定制服務(wù)。食品級管路系統(tǒng)滿足嚴格的衛(wèi)生要求和多種不同的規(guī)定，如FDA、BfR、3-A Sanitary 等行業(yè)標準。 寧波樂惠國際工程裝備股份有限公司25年來專注啤酒飲料裝備制造業(yè)務(wù)，是世界的品牌。樂惠國際的產(chǎn)品從原料處理、糖化間、釀造系統(tǒng)，到玻璃瓶、易拉罐和Keg桶等包裝設(shè)備，擁有啤酒整廠交鑰匙能力。 樂惠國際子公司保立隆是的飲料PET無菌、易拉罐及玻璃瓶等包裝設(shè)備的制造商和整線提供商。 樂惠的產(chǎn)品定位是只做精品，即精心設(shè)計、精工制造和精致服務(wù)。 安益達精釀商城創(chuàng)建于2001年，專業(yè)從事啤酒原輔材料及周邊產(chǎn)品的貿(mào)易。我們?yōu)閺V大釀酒師精選了世界各地的優(yōu)質(zhì)原料，特別是本土優(yōu)勢產(chǎn)品。希望通過我們熱情的服務(wù)與專業(yè)的技術(shù)知識，讓廣大釀酒從業(yè)者釀好酒更輕松。（釀好酒更輕松 BREWING IS SO ENJOYABLE.） 山東濰坊精鷹醫(yī)療器械有限公司成立于1958年，坐落于美麗的世界風(fēng)箏之都---濰坊。我公司擁有國內(nèi)一流的制藥裝備設(shè)計專家，啤酒裝備設(shè)計專家，壓力容器設(shè)計專家以及各類專業(yè)人員，擁有一流的產(chǎn)品加工設(shè)備、質(zhì)量檢測設(shè)備以及雄厚的售后服務(wù)力量。 長期以來，山東濰坊精鷹醫(yī)療器械有限公司秉承“關(guān)愛生命，責(zé)任至上”的企業(yè)理念和“盡善盡美的為用戶服務(wù)”的企業(yè)宗旨，堅持以“專業(yè)化解決方案，高質(zhì)量的制造、及時完善的售后服務(wù)”為目標，為客戶提供的項目解決方案。制藥裝備服務(wù)國內(nèi)2000多家藥廠和700多家醫(yī)院，啤酒裝備遠銷20多個國家和地區(qū)。 Talos（塔羅斯）是全球桶裝啤酒分發(fā)系統(tǒng)設(shè)計與設(shè)備制造服務(wù)商之一，為滿足國內(nèi)市場需求，Talos先后研制“冷庫系統(tǒng)、吧臺系統(tǒng)、移動系統(tǒng)、組合系統(tǒng)、桌面系統(tǒng)”等五大系統(tǒng)。滿足自釀酒吧、餐廳、戶外、智能外帶零售等全業(yè)態(tài)、全場景的應(yīng)用需求。Talos持有28項國家發(fā)明專利、68項實用新型專利和87項外觀設(shè)計專利，通過NSF、WRAS、CE、SK、ISO18000等行業(yè)標準的權(quán)威認證，并榮獲高新技術(shù)企業(yè)稱號，通過浙江省級研發(fā)中心評定。憑借創(chuàng)新定制服務(wù)、精工制造能力及全球服務(wù)體系，Talos與百威英博、中國青島等17家行業(yè)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。 Fermentis是全球酵母者-樂思福集團旗下的一個事業(yè)部門，它為您提出有效解決方案以及專業(yè)性研究成果，制定前瞻的研發(fā)計劃，擁有符合國際質(zhì)量標準的工業(yè)技術(shù)，并制定強而有力的市場營銷整合策略。它的使命是：立志成為啤酒，葡萄酒釀酒師以及所有發(fā)酵型飲料生產(chǎn)商的不二之選，并幫助他們表達其創(chuàng)新力與創(chuàng)造力。 Fermentis與全球各地的啤酒，葡萄酒，烈酒和其他發(fā)酵型飲料領(lǐng)域的相關(guān)人士進行合作。它的產(chǎn)品和服務(wù)范圍幾乎涵蓋了所有專業(yè)要求：無論是從生產(chǎn)措施還是從表達感官特性方面皆是如此。 德國仕柏德 Speidel，始于1912年，智能釀造設(shè)備與發(fā)酵容器制造領(lǐng)域全球先進企業(yè)，旗下有精釀啤酒智能釀造系列，果汁&果酒釀造系列，農(nóng)業(yè)與水環(huán)保系列等專業(yè)化設(shè)備，業(yè)務(wù)遍及全世界。 Speidel秉承百年歷史，深諳釀造工藝流程細節(jié)與技術(shù)精髓，潛心專注歐洲工藝精神傳統(tǒng)，通過多個國際質(zhì)量體系嚴苛認證標準，一貫堅守品質(zhì)，不斷應(yīng)用最新專利與科技結(jié)晶，打造體現(xiàn)業(yè)界至高技術(shù)水準的精湛產(chǎn)品，是德國工業(yè)化4.0制造的現(xiàn)實呈現(xiàn)。