以青稞釀酒，成為藏族人民普遍采用的制酒方式。青稞酒亦成為藏族酒文化的主載體。早期青稞酒的釀制是先將青稞（大麥的一種）發芽，經糖化后加入酵母菌（蘗），使其酒化而成酒的。自內地的復式發酵釀酒法傳入后，青稞酒的釀法已類似內地黃酒的釀法。 關于青稞酒的釀造法，藏族史詩《格薩爾王傳》中有非常生動具體的描繪：要說酒是怎樣造，造酒先要有糧食。青稞用來煮美酒，花花的漢灶先搭起，銅鍋用毛布擦干凈，青稞放在銅鍋里。倒入清潔碧綠的水，灶火膛里火焰升。青稞煮好攤在白氈上，再拌上精華的好酒曲。以后釀成好美酒，一滴一滴滴進酒缸里。釀一年的是年酒，年酒名叫甘露黃。釀一月的是月酒，月酒名叫甘露涼。只釀一天的是日酒，日酒取名甘露旋。 學術界認為《格薩爾王傳》的產生年代不早于十一世紀或十三世紀前后，以后在流傳過程中繼續增補而成。因而，它反映的藏族古代社會多為吐蕃王朝崩潰以后的社會生活情況。我們從中可知，至少在那時釀酒原料已是青稞，其釀法亦完全是復式發酵法。 西藏藏泉實業股份有限公司 招商聯系電話：唐經理 18224450439 ；喬經理 18628313993 ； 更多詳情查看：http://www.5tnt7.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.5tnt7.cn/baijiu/