北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的"酒頭"和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的"酒尾"提出做其它處理，因為鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為"二鍋頭"。我們的鉆石版清香型二鍋頭就是這樣在北京所產生了。以其精心設計的包裝，一經過銷售就受消費者喜愛。

鉆石版清香型二鍋頭由北京市紫禁城酒業有限公司所生產， 紫禁城酒業成立于一九九八年，坐落于北京市房山區拒馬河畔，東面是馳名中外的周口店北京猿人遺址及具有喀斯特地貌特點的石花洞，西靠自然風景區十渡，南近古西周燕都遺址，北臨佛教云居寺僅5公里，這里依山旁水山清水秀。

水乃酒之血，酒的品質很大因素取決于水質的優劣。拒馬河源頭的泉是中國北方的泉，泉水常年保持在7度,是我國北方很大的一條冬季不結冰的河流。紫禁城釀酒所用之水，取自拒馬河400米深的山區基巖地下水，與嘉慶皇帝御筆親題的“天下泉” 高莊泉屬同一地下水域，其水質清澈透明、甘美可口。

北京市紫禁城酒業有限公司秉承傳承匠心，用心制作，傳承好酒，公司以人為本，尊重歷史文化，現在公司正進行火熱招商，歡迎消費者經銷商前來咨詢加盟，選擇我們，互利互贏！