藍發純生態啤酒話啤酒世界歷史
發布時間:2015-09-29來源:青島嶗岸酒業有限公司熱度:7567
啤酒早出現于公元前6000年左右古巴比倫,他們用土法制作啤酒。公元前4000年左右的古埃及和美索不達米亞地區,也即為今天的伊拉克地區人用大麥、小麥、蜂蜜等原料制作了16種啤酒。史料記載,當時啤酒的制作只是將發芽的大麥制成面包,在將面包磨碎,置于敞口的缸中,讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發酵,制成原始啤酒。公元前3000年起,人們開始使用了苦味劑。
公元6世紀,啤酒的制作方法由埃及經北非、伊比利亞半島、法國傳入德國、英國等歐洲國家。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質量,防止由乳酸菌引起的酸味,修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
公元8世紀,人們明確使用啤酒花(即蛇麻草)作為苦味劑,應用于啤酒生產中。之后歷經幾百年的發展,歐洲的啤酒行業得以快速發展,德國、英國、法國、比利時等國家的啤酒產量不斷提高,啤酒由原來的皇宮們的品變成大眾化的飲品。
1480年,以德國南部為中心,發明了新的發酵法,啤酒質量有了大幅提高,啤酒制造業發展,此時,整個歐洲的啤酒也極負盛名。1865年法國巴氏方法創立。1874年林德冷凍機的發明,使啤酒的工業化大生產成為現實。19世紀,隨著蒸汽機的發明,啤酒生產中大部分實現了機械化,生產量得到了提高,質量比較穩定,價格較便宜,產品得以出口。19世紀末期,啤酒技術人員遍及歐洲各地,之后,啤酒工藝傳播到了世界各地。
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