龍舌蘭酒以龍舌蘭汁為原料，汁中加入糖，送入發酵柜發酵兩天至兩天半，然后蒸餾兩次。這時，酒有突出的香氣。龍舌蘭酒，墨西哥世界聞名。但也有自己的分類。那么墨西哥龍舌蘭酒是如何評分的呢？龍舌蘭酒是如何區分等級的呢？下面讓我們一起看看吧。

龍舌蘭酒依照釀制時，天然龍舌蘭植物中的糖在酒中所占之比例分為兩種。一種是Blue Agave所釀造的龍舌蘭酒；另一種則是由51%Blue Agave和49%其他種類的糖所釀造而成。這兩種龍舌蘭酒又可再細分為下列五種：

1.銀色(Plata)或白色(Blanco)龍舌蘭酒：酒的濃度是由水稀釋所調和。

2.黃色龍舌蘭酒(Reposado)：釀造完成后，直接以橡木桶窖藏至少兩個月。

3.金色龍舌蘭酒(Joven or Oro)：為白色和黃色龍舌蘭，或是陳年龍舌蘭酒之混合。

4.陳年龍舌蘭酒(Anejo)：釀造完成后，直接以橡木桶窖藏至少一年。

5.成年龍舌蘭酒(Extra Anejo)：釀造完成后，直接以橡木桶窖藏至少三年。

以上的介紹，相信大家都有所了解，在墨西哥，喝龍舌蘭酒酒最傳統的方式是不加石灰和鹽。陳年龍舌蘭酒非常適合小口喝，應該在室溫下飲用(冷卻龍舌蘭酒會破壞味道)。

來源：葡萄酒網