隨著人們對于食品安全以及質量的不斷重視，國內的食品消費市場正在不斷的變動,"怎樣切實有效地提升食品質量"成為全行業深入思考的問題.一直以來,金鑼切實有效發展提升食品質量,近日,參加2012年國際食品安全論壇的專家們都一致認為--"規模化養殖是保障肉制品食品安全和市場穩定的唯一出路",這也為肉制品行業未來發展指明了方向.
    "自從金鑼集團建立起養殖場,咱們養豬的條件比以前好多了,豬兒也比以前更健康,咱們養豬的勁頭越來越濃." 這句樸實的話道出了許多養殖戶的心聲.在沂水縣姚店子鎮金鑼集團自建的養殖場里,記者看到一排排整齊的現代化豬舍,內部寬敞明亮, 一頭頭健康活潑,分隔有序的生豬正津津有味地吃著飼料.這個養殖場只是金鑼集團花費20億元打造的16處大型養殖基地的一個縮影.據悉,金鑼集團早在 2008年開始向產業鏈上游進軍,通過自建種豬場、飼料廠、養殖場以及發展生豬養殖合作社等項目來擴大培育生豬生產基地.
    據金鑼集團企業負責人介紹,近年來,由于上游產業出現產品質量問題而影響后續產業的現象頻發.金鑼集團決定將發展觸角伸向上游的養殖產業,通過飼料研發及種豬培育,嚴把源頭關,確保消費者餐桌安全.
    僅短短四年時間,金鑼的規模化養殖初見成效.截至目前,僅在山東"大本營"建立的大型養殖基地便達16處之多,像沂水縣姚店子鎮、許家湖鎮、四十里鋪鎮……這批最早建立的養殖場,無論養殖規模還是技術運作都已相當成熟.
    山東試點成功后,金鑼集團又快速復制規模化養殖的成功模式,在全國進行推廣.金鑼切實有效發展提升食品質量是牢記的思想.2011年,規劃投資8億元的金鑼通遼養殖基地便在內蒙古破土動工,為自養生豬再添新力.金鑼集團表示,未來兩三年時間,金鑼還將建立15處養殖場,預計自繁自養的商品豬數量達到200 萬頭,占年屠宰量的20%左右.
    在加快規模化養殖步伐的過程中,金鑼集團還逐漸形成了"自主研發飼料、引進種豬、自繁商品豬"一條龍的獨特優勢.一方面集團通過自建大批飼料廠,自主研發飼料,對飼料品質進行全面把控;另一方面還通過進口美國種豬、自繁自養等途徑,保證生豬出欄量與口味口感的升級.據了解,金鑼火腿腸現如今金鑼集團為每個養殖基地都配備了曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程,最大限度地保證規模化養殖的集約化、標準化.

來源：中國糖酒網信息中心