食品安全問題在當前社會的不斷發生，不僅僅說明了國內食品生產企業在技術以及生產責任方面的缺失和不完善，同時現行的監管體制、法規標準、檢驗檢測體系等仍然不夠完善，保障食品安全的任務繁重艱巨。對此，食品行業研究人士認為，除了加大政府監管力度，提升企業自律意識之外，充分實施信息化管理，進行食品信息跟蹤和預警，是保障食品安全的重要手段之一。
    作為少數幾個擁有全產業鏈的肉制品加工企業，金鑼集團多年來積極運用信息化技術，使生產加工各環節的規模化、標準化、現代化水平大幅提高，產品品質不斷升級，使越來越多的消費者享受到了從菜籃子到餐桌的全面安全。
    經過多年的探索，金鑼集團已建立從飼料研發、種豬培育、規模養殖、到屠宰加工、冷鏈配送，再到終端銷售的"全產業鏈模式".全產業鏈中各環節的高效運轉，正是得益于其多年來堅持不懈的信息化建設。
    此外，信息化建設成果同樣體現在生豬管理上。據了解，集團部分母豬管理采用美國奧斯本工業公司生產的全自動電子飼喂站。該系統可以根據操作人員的需要形成各種各樣的數據報告和圖表，幫助管理者提高對母豬的管理水平，進而有效地提高各豬場的經濟效益。
    除了在源頭和過程中引進先進設備和制度保證產品品質外，全產業鏈終端的客戶服務也是確保百姓一日三餐安全的重要環節。從自身出發用信息化武裝輸送平臺、從消費者需求出發積極推動產品追溯制度……金鑼集團在客戶服務水平上不斷邁向新的臺階。
    在此基礎上，金鑼又建立與加工規模相適應的污水處理設施，實現了污水循環利用及無污染排放，使"三廢"排放達到了國家指標范圍。通過開展資源綜合加工利用，金鑼肉類加工工業固體廢物綜合利用率達到了80%以上，主要污染物排放總量大幅減少。此外，金鑼相關負責人表示，未來將在繼續堅持"傳統產業高新化，高新技術產業化"的發展戰略、把企業進一步做大做強的同時，加速向環保型肉制品企業邁進。

來源：中國糖酒網信息中心