400 650 1979
封壇是妙府老酒釀造過程中的重要環節,主要方法是將剛剛榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質地優良的老壇,以荷葉罩口、以特質泥坯封壇,目的是通過陳釀以使酒品更為醇和。
老酒的儲存是保證品質的重要環節。于秦峰是制定國家黃酒標準的專家之一,他認為,在我國北方執行國家黃酒工藝標準難度較大,尤其是在氨基酸態氮指標上,老酒如果不經過較長的貯存期,質量標準很難達到。對此,于秦峰研究發現陶壇年份貯存方法十分奏效,這種方法能有效地彌補老工藝自身存在的不足,而且還能使老酒品質大大提高。于秦峰大膽改進工藝,在妙府生產中全面推行陶壇年份貯存方法。
來源:中國糖酒網信息中心
1、找不到合適的產品,請找我!
2、產品太多挑花眼,請找我!
3、初入此行業很迷茫,請找我!
4、聯系不上酒企業,請找我!
5、我有尾貨要處理,請找我!
加專業顧問微信,幫您解決酒產品難題