蛤蚧酒系廣西著名的動物酒之一，素以梧州出產的負盛名，其生產歷史十分悠久。 據有關史料記載，早在清代初期，梧州民間就有捕捉蛤蚧泡酒的習慣，距今已有360多年的歷史。當時，梧州東門和河西三界廟一帶盛產花頭大蛤蚧，百姓常常捕之用以泡酒。《梧州府志》也說“梧州東門蛤蚧酒”在清代就遠近聞名，可見，梧州蛤蚧酒成名是由來已久的了。到了20世紀30年代中期，梧州龍山酒廠博取民間泡制蛤蚧的精華，批量生產蛤蚧酒。在短短幾年間，蛤蚧酒的生產已發展到相當規模，產品不但暢銷廣西、廣東和華東地區，而且開始批量銷往港澳，出口東南亞等地。

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