1．好的山楂酒，酒液應當是清亮、通明，給人一種清澈感。山楂酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。 2．山楂酒應當有自共同的色香味。果酒通常應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，并且通常都是果香與酒香混為一體。酒香越豐厚，酒的質量越好。 3. 山楂酒滋味辨別——應當酸甜適口，渾厚純潔而無異味，應甜而不膩，酸而不澀，不該有杰出的酒精氣味。 4. 汽酒是一種富含很多二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應當勻細而滋滋作響，酒液發出著生果幽香，喝到嘴里能夠模糊品出新鮮生果的滋味，清涼爽口。

來源：中國糖酒網信息中心