從白酒行業(yè)的發(fā)展來看，地方性品牌若想瀟灑地活著，必須要放大自己的特色和優(yōu)勢，另辟蹊徑在市場中突圍。坐落在“海山仙山之祖”昆崳山下的頤陽酒業(yè)正是如此，依靠區(qū)域性品牌“文登學”白酒和全國性品牌“頤陽補酒”保健酒兩大戰(zhàn)略開辟出生存之路，并且不斷遠行。 文登，這塊古老而神奇的土地，在歷史的風云變幻中孕育、發(fā)展了博大的“文登學”文化，造就了一大批頗負盛名的“文登學人”，“文登學”由此享譽海內(nèi)外。歷史文化和現(xiàn)代文明的交融，鐫刻了文登學酒文化堅實的豐碑。而歷史悠久的好酒一般都需天地之靈氣。昆崳山之仙氣、水之靈氣，又為文登學酒蒙上一層神秘的色彩。 要釀得好酒，無非四要素，即水、曲、糧，發(fā)酵池是故業(yè)內(nèi)有“水是酒之血，曲是酒之骨，糧是酒之肉，發(fā)酵池是酒之魂”之說，而水是構(gòu)成釀酒四要素的首要條件。沒有上等好水，也就好比巧婦難為無米之炊一樣，那是對釀不出好酒的。凡天下名酒，無不占有名泉妙水之地利。中國古代釀酒就為強調(diào)水質(zhì)，周代就有“水泉必香”的總結(jié)。《齊明要術(shù)》記載：“ 收水法，河水好，遠河者，取甘井水，小咸者則不佳。”而因為有了昆崳山，文登學酒便無憂地坐擁好水。 文登學酒不得天厚的文化和自然資源，文登釀酒人更是在前人釀酒經(jīng)驗的基礎(chǔ)上總結(jié)出了一套適合自己的特生產(chǎn)工藝。文登學酒在釀造工藝上采用的是固態(tài)老窖發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，以高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食為原料，以包包曲為動力。五種糧食在長達百天的發(fā)酵過程中完成了由淀粉→糖→乙醇→有機酸→酯類物質(zhì)，以及由蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程，正是這此香味物質(zhì)成就了文登學酒特的風格。 向前走，讓企業(yè)走得更遠，讓國人的健康走得更遠，這就是支撐頤陽酒業(yè)和于海先不斷遠行的力量。

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