400 650 1979
迎駕貢酒,迎駕貢酒二十年,迎駕貢酒團(tuán)購(gòu)
迎駕貢酒二十年
質(zhì)量技術(shù)要求 (一)原料。 1.釀造、加漿用水采用保護(hù)區(qū)域內(nèi)的東淠河水。 2.高梁采用符合GB /T8231 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的遼寧、山西、內(nèi)蒙等北緯度40度以下地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱。 3.小麥符合GB 1351 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的優(yōu)質(zhì)小麥。 4.大米、糯米符合GB 1354 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的優(yōu)質(zhì)米。 5.玉米符合GB 1353 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的優(yōu)質(zhì)玉米。 6.曲藥符合Q/YJ04 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ?。ǘ┕に嚒? 以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料,以偏高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的東淠河水為釀造、加漿用水,采用續(xù)渣混蒸、跑窖循環(huán)、泥池老窖發(fā)酵、底換底、二高一低一長(zhǎng)等技術(shù)生產(chǎn)的蒸餾酒。 1.制曲工藝:釀造使用偏高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑,其曲心溫度在61至64℃。偏高溫曲在培養(yǎng)過(guò)程中小麥的麥膠蛋白、麥谷蛋白在高溫作用下,與還原糖進(jìn)行美拉德反應(yīng),生成雜環(huán)類(lèi)芳香化合物,使酒曲產(chǎn)生老練帶醬味的曲香。在釀酒過(guò)程富于酒體特殊陳香,使酒體變得老練、幽雅。 工藝流程: 小麥→潤(rùn)料→粉碎→加水拌合→裝模→踩曲→涼汗→入室安曲→培菌管理→打堆→出曲→入庫(kù)貯存 (1)潤(rùn)料水份3%至5%; (2)粉碎要求爛皮不爛心的梅花瓣; ?。?)拌料水分37%至39%; ?。?)頂火溫度61至64℃七天以上; ?。?)培養(yǎng)周期30天; ?。?)入庫(kù)貯藏3個(gè)月以上。 2.釀酒工藝:(工藝圖略) (1)采用十年以上窖齡的泥池老窖為發(fā)酵池。 ?。?)原料配比:高粱、大米、糯米、小麥、玉米,40:22:18:14:6。 粉碎度:4,6,8瓣。 糧醅比:冬季1:4至4.5,夏季1:5至5.5。 (3)稻殼新鮮、粗硬、干燥并呈金黃色,無(wú)霉?fàn)€,無(wú)變質(zhì),不使用粳稻、糯稻糠,在使用前清蒸30分鐘以上并攤涼,稻殼用量為20%至25%。 (4)曲糖化力400至600單位,發(fā)酵力150單位以上,粉碎度20目篩的細(xì)粉占70%至75%,曲糧比為18%至22%。 ?。?)入池淀粉在20%至22%之間,夏季18%至20%之間。 ?。?)入池水分在52%至54%左右。 ?。?)入池酸度1.5至2.5。 (8)分層起糟,糟醅入窖“底還底、中還中”和雙輪底。 ?。?)發(fā)酵周期80-120天。 ?。?0)緩火蒸餾,截頭去尾,量質(zhì)摘酒,分級(jí)貯存,蒸糧時(shí)間不低于60分鐘。 3.勾貯工藝: ?。?)原酒使用陶壇分級(jí)貯存。 ?。?) 成品酒勾調(diào)采用貯存一年以上的優(yōu)質(zhì)原酒為基酒,用貯存五年以上的調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)。 (3) 勾調(diào)加漿用水采用保護(hù)區(qū)域內(nèi)經(jīng)過(guò)錳砂、石英砂、活性炭三級(jí)過(guò)濾處理的東淠河水。 產(chǎn)品名稱(chēng):迎駕貢酒二十年 公司名稱(chēng):安徽迎駕貢酒股份有限公司 類(lèi) 別:酒類(lèi) 白酒 品 牌:迎駕貢酒 原 產(chǎn) 地:安徽霍山 規(guī) 格:迎駕貢酒20年 價(jià) 格:團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠! 迎駕貢酒生態(tài)二十年 濃香型白酒,本品通過(guò) ISO9002產(chǎn)品認(rèn)證,是以高梁、小麥、糯米、玉米、大米為原料,依托得天獨(dú)厚的大別山無(wú)污染山澗泉水,采用五糧工藝和科學(xué)配方生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)白酒。酒體清亮透明, 窖香濃郁,味香綿甜甘冽,酒體飽滿、醇和,香味諧調(diào),風(fēng)味獨(dú)特,深受廣大消費(fèi)者青睞。 香 型:濃香型 原 料:水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米 凈 含 量:500ml 酒 精 度:45%(vol) /50%(vol) 聯(lián)系人:王先生(15556672099.) Q Q:1156242121. E-Mail:AH2099wine@163.com上海市2099酒水商貿(mào)有限公司成立于1999年,總部位于上海市閘北區(qū)公興路,現(xiàn)在主要代理安徽迎駕貢酒系列產(chǎn)品,五糧液系列產(chǎn)品,洋河藍(lán)色經(jīng)典系列白酒等。
公司本著“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),流程管理,貨采源頭,惠服大眾”的原則為廣大上海同胞提供質(zhì)、惠的酒水服務(wù)。
2019-03-04 12:22
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