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糯米燒賣
糯米燒賣:皮透亮,糯米軟而噴香,頂端開口處呈花瓣狀,精巧雅致;味咸香,油而不膩。 揚州思揚生產的速凍包子以鮮皮大餡,皮餡配合相宜,餡心多變,花式精巧,調味趨于清鮮香醇,突出主料,注重本味,以咸定味,以甜提鮮;制作精湛,形質兼優,兼有北方點心濃郁實惠,南方點心細膩多姿的特點。清鮮與甘甜搭配,葷腥與蔬素結合,蓬松與柔韌相輔,酥脆與綿軟對成,口感良好,富有回味。 面皮制作采用生物發酵,面質柔韌且具有彈性,面色潔白富有光澤;餡芯制作采用純草雞、湖蝦籽、豬骨湯汁等天然調味料燴制,口感純正,味道鮮美。采取傳統手工包制,皮薄餡多,造型美觀,18-24個剪刀褶,三角收口,外形嬌小玲瓏,晶瑩剔透。
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