梔子藍色素是是紅、黃、藍三原色配套色系中,較稀有的藍素,由茜草植物梔子果實經(jīng)過提取、發(fā)酵、精制而制成的。
產(chǎn)品性狀:藍色粉末,幾乎無臭無味;易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇,呈鮮明藍色,PH3-8范圍內(nèi)色調(diào)無變化;耐熱,經(jīng)120℃,60min不褪色,吸潮性弱,耐光性差,對蛋白質(zhì)染色力強。
產(chǎn)品用途:廣泛用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐頭、飲料、果汁等的著色,為藍色著色劑。



