甘露糖（Mannose）是一種單糖，也是一種六碳糖。在糖類代謝過(guò)程中，會(huì)因?yàn)榧禾羌っ傅淖饔茫姿峄纬筛事短?6-磷酸。
性狀：甘露糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，味甜帶苦。 29.3°（水）；β型的熔點(diǎn) 132℃（分解），－17°→ 14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖與氯化鈣容易形成結(jié)晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并顯示復(fù)雜的變旋光作用。D-甘露糖可被酵母發(fā)酵。
旺優(yōu)D-甘露糖
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甘露糖（Mannose）是一種單糖，也是一種六碳糖。在糖類代謝過(guò)程中，會(huì)因?yàn)榧禾羌っ傅淖饔茫姿峄纬筛事短?6-磷酸。
性狀：甘露糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，味甜帶苦。 29.3°（水）；β型的熔點(diǎn) 132℃（分解），－17°→ 14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖與氯化鈣容易形成結(jié)晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并顯示復(fù)雜的變旋光作用。D-甘露糖可被酵母發(fā)酵。
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