納他霉素natamycin（也稱游霉素）是一種的霉菌、酵母及的劑，用于食品中的霉菌、酵母及。產品對人體十分、可靠，又不影響產品風味，在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點、果汁等食品。
納他霉素作為食品防腐劑的優點:延長食品的保質期；減少因為變質而引起的食品回收，降低生產成本；滿足消費者對天然食品的要求；作用時間長；改善食品的風味；低劑量、率；很難被人體和動物的腸胃吸收；沒有發現過敏性；從來沒有碰到交叉抗性。
氯化鈉基50%納他霉素，是采用大于95%含量納他霉素與氯貨鈉混合得到的納他霉素商品，商品名納特真 S50。推薦主要用于肉制食品。
