白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源于葡萄（紅葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國農業部的研究結果表明，花生紅衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研究已經證實具有對心血管疾病和癌癥的有益作用。白藜蘆醇對依賴性有明顯的預防作用。還可對骨質疏松、及老年癡呆癥有預防作用，具有抗病毒及免疫調節作用。對人體內部一種單體酶起作用，進而發揮預防各種年齡相關疾病、延長預期壽命的潛在作用。