產品概述

本產品是為果汁生產而特別制造的酶制劑。

本產品依據聯合國糧食與農業組織（FDA）、世界衛生組織（WHO）、食品與農業聯合經濟委員會（UECFA）所頒布的食用酶制劑標準生產。

本產品是采用優良菌株經液體深層發酵精制而成的生物制劑，符合食品化學藥典（FCC）。

產品成份：

果膠酶

作用機理：

果膠酶主要含有內切聚半乳糖醛酸酶（PG）和果膠脂酶（PE），它們的主要作用為降解果膠物質，使果汁中可溶性果膠物質得到迅速、徹底地分解，使果汁黏度降低。由于果膠的分解使混濁物顆粒失去膠體保護而相互絮凝，從而大大提高澄清效果。

作用效果：

1、能完全分解果汁中的果膠及多種致使果汁渾濁的物質，使果汁迅速澄清。

2、降低果汁粘度，便于將果汁濃度提高。

3、提高超濾速度。

4、能有效預防產品的后渾濁，保證果汁貨架貯存期的穩定性。        

用法用量：

1、酶的添加量：一般為20—30克/噸。

2、由于果類的品種、采摘期、成熟度不同，生產者可根據自己的實際情況來確定酶的添加量。對采摘初期未成熟果，由于其淀粉含量高、硬度大、壓榨困難，建議使用我公司生產的果漿酶來處理；隨著果子的成熟和儲存期的延長，多聚糖會從細胞壁中緩慢地游離出來，其結構變得更為復雜，果膠含量增加，應適當增加酶的用量。

注意事項：

酶的作用溫度范圍：20℃-60℃，適溫度45℃-52℃。作用PH值3.5-5.5。

貯存方式:

本品為活性生物制劑,運輸、貯存在應低溫、避光、干燥、通風。在1℃-10℃無陽光照射的條件下保質期為18個月。