提及衡水，就會想起老白干，衡水作為老白干的生產(chǎn)地，已經(jīng)逐漸成為了老白干的代名詞，想要喝較為正宗的老白干，產(chǎn)于衡水為，衡水故城縣董子窖釀酒廠位于衡水東南部故城縣，幾經(jīng)發(fā)展，現(xiàn)已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列酒，老白干酒，經(jīng)銷商發(fā)財致富不二之選！

衡水故城縣董子窖釀酒廠由董氏后人創(chuàng)辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。企業(yè)擁有工程師、評委一人，省級評委二人，技術(shù)骨干二十人，固定資產(chǎn)五千多萬，年生產(chǎn)能力達到五千噸。

老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵精心釀制而成。

老白干酒運用古法釀造，循天地之常道，取四季精華，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，醇香清雅，甘冽豐柔，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。老白干酒不僅品質(zhì)純正，而且價格實惠，十分暢銷，在市場上的影響力非常大，是消費者值得信賴的白酒品牌。

衡水故城縣董子窖釀酒廠恪守重諾守信、成人達已的商業(yè)理念，真誠歡迎各位朋友來廠把酒言歡，共鑄成功！

酒在我國已有五千年的歷史，中國是飲酒人的樂土，地不分南北，人不分老少，飲酒之風，經(jīng)年不衰；中國還是酒文化的集盛地，飲酒之義遠不止口腹之樂，它表示的是一種禮儀、一種氛圍、一種心境......

酒桌上幾杯酒下肚，便開始推心置腹，這正是因為吃飯喝酒是中國人增加感情的重要手段！有句話說的好，酒不是的，但是沒有酒卻是萬萬不能的。談生意，飯桌上有酒，這就成功了一半。若是董子窖老白干，那這事就成了！

衡水故城縣董子窖釀酒廠旗下銷售的董子窖老白干，醇香清雅、甘冽豐柔，青蘋果、玫瑰花類香氣，沁人心脾，先還未飲，立刻就能被香氣包圍，陶醉其中久久不能自拔。在口感上，顯得有勁，酒體醇厚，細膩協(xié)調(diào)，若大口飲，反而有一種回甘回甜，飲盡，唇齒留香，回味無窮。

董子窖老白干的魅力，在于沁人心脾的酒香。這樣的香型，這樣的口感，恰恰代表了董子窖老白干的"顏值"和"個性"，使其擁有鮮明的個性和的品牌形象，在高端白酒之中獨樹一幟、脫穎而出，"飛芳千家醉，開壇十里香"的美名怕是。

最重要的是，基于傳承千年的地缸發(fā)酵工藝，董子窖老白干完全做到了"不上頭"。這種工藝，有別與其它，能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，讓酒質(zhì)更純凈。簡單來說，就是可以嚴格控制喝酒上頭的最大元兇——"雜醇油"的生成，再加上酒體分子量小的天然優(yōu)勢，使得成品具有"易分解、代謝快"的特點，董子窖老白干使人舒適，醉的慢、醒得快，不上頭。

好水、好曲、好糧

好工藝、好環(huán)境、好匠人

 董子窖老白干集“六好”于一身

得天人共釀

傳承千年的絕世美酒

衡水故城縣董子窖釀酒廠恪守重諾守信、成人達已的商業(yè)理念，真誠歡迎各位朋友來廠把酒言歡，共鑄成功！

對于好的生活而言，酒自然是美好的，喝酒當然也是好的，但需要掌握好度。一方水土養(yǎng)一方人，同樣，一方水土也釀就一方美酒。衡水故城縣董子窖釀酒廠位于衡水東南部故城縣，水厚田肥,歷史悠久，推出的董子窖老白干也受到了消費者的青睞。

董子窖老白干晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳。除了擁有清香型白酒“清、正、甜、凈、長”五字標準外，還遵守自己獨特的生產(chǎn)工藝精心勾兌。酒質(zhì)晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。

“佳酒必有佳泉”，董子窖老白干取水均為天然泉水，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少，董子窖老白干遵守自己獨特的生產(chǎn)工藝，以高粱和黃氏為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。

董子窖老白干更是物美價廉，在價格方面沒有超出人們的承受范圍，而質(zhì)量又是大家所向往的，因此很多人在日常飲用白酒的時候，都更愿意選擇該產(chǎn)品。

董氏后人多有擅長釀造技法者，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時而伸縮，冬藏秋封，春開夏收。建國以后，在諸多反映平原戰(zhàn)爭的影片中，多有老白干，花生米的場景，這也是衡水人民的真實生活寫照。衡水故城縣董子窖釀酒廠由董氏后人創(chuàng)辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。幾經(jīng)發(fā)展，現(xiàn)已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列，三十多個品種，企業(yè)擁有工程師、評委一人，省級評委二人，技術(shù)骨干二十人，固定資產(chǎn)五千多萬，年生產(chǎn)能力達到五千噸。衡水故城縣董子窖釀酒廠恪守重諾守信、成人達已的商業(yè)理念，真誠歡迎各位朋友來廠把酒言歡，共鑄成功！

衡水故城縣董子窖釀酒廠位于衡水東南部故城縣，東臨京杭運河，西接清涼江，域內(nèi)溝渠交錯，水厚田肥，歷史悠久。自漢以來，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠長，聞名于世。至明朝嘉靖年間，時有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干凈無雜，取其白干，又以歷史悠久，冠以老字，故稱老白干。

衡水故城縣董子窖釀酒廠由董氏后人創(chuàng)辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。幾經(jīng)發(fā)展，現(xiàn)已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列，三十多個品種，時間是好酒的基因，從瓶蓋一直延伸到瓶腳下部的獨特設(shè)計，體現(xiàn)時間的沉淀和匠心的歷練，董子窖酒的獨特魅力不僅在于的味美享受，還在于獨特的意境之美。用藝術(shù)的標準為董子窖酒打造精致的體驗，為飲者造境，不負盛香美酒。

董氏后人多有擅長釀造技法者，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時而伸縮，冬藏秋封，春開夏收。自漢以來，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠長，聞名于世。至明朝嘉靖年間，時有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干凈無雜，取其“白干”，又以歷史悠久，冠以“老”字，故稱“老白干”。

佳酒必有佳泉”，董子窖老白干取水均為天然泉水，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少，董子窖老白干遵守自己獨特的生產(chǎn)工藝，以高粱和黃氏為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。

董子窖酒老白干聞香有醇香與酯香的復(fù)合香氣，細聞有類似大棗的香氣；采用優(yōu)質(zhì)的高粱、玉米、大米、豌豆、糯米、小麥發(fā)酵經(jīng)糟坊古窖窖藏儲存而成，入口有挺拔感，酒體醇厚豐滿；口味甘冽，有回甘，口味干凈；入口醇厚，不尖、不暴，口感很豐富，又能融合在一起，醇厚甘冽，回味悠長，飲后舒適不上頭。

衡水故城縣董子窖釀酒廠嚴格按照重諾誠信的經(jīng)營理念發(fā)展，憑借著正宗的口感，不斷發(fā)展壯大。在今后成長中，也真誠地歡迎社會各界朋友的加入，共同創(chuàng)造董子窖釀酒廠的未來！

董子窖老白干白酒，產(chǎn)于老白干香型白酒的代表地衡水，老白干香型白酒有什么獨特之處的呢？我們以董子窖為例，闡述老白干香型白酒的獨到之處。

優(yōu)質(zhì)原輔料

董子窖老白干以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，高粱淀粉含量高達61%以上，粉碎度要求4~8辨，細粉不超過20%，蛋白質(zhì)含量為8%以上。不同的原料通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生不同的微量香味成份，賦予酒不同的風味。高粱中無機元素和維生素含量豐富，能在發(fā)酵過程中供給微生物合成菌體細胞和輔酶，對有機酸和酯類的形成有很大的促進作用。再者，高粱皮中含有適量的單寧（0.3%左右），可轉(zhuǎn)化成丁香酸，香草醛等芳香物質(zhì)，故有“高梁釀酒香”之美傳，董子窖老白干酒是吸取了高粱原料的特點精釀而成的。輔料采用色澤鮮艷無異味的稻皮并清蒸40分鐘。

生產(chǎn)工藝

董子窖老白干采用純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以精選的高粱為主料，續(xù)（米查）混燒才老五甑生產(chǎn)工藝，地缸發(fā)酵，混蒸流酒，分段摘酒，分級貯存，精心勾兌而成，具有發(fā)酵期短，產(chǎn)酒率高貯存期短等特點。續(xù)（米查）混燒增加了淀粉的利用率，提高出酒率，蒸糧蒸酒同時進行，這樣增加了酒中的糧香。

發(fā)酵與出酒

董子窖老白干發(fā)酵期一般在28—30天。董子窖老白干所用的是純小麥踩制的中溫大曲，糖化力較高，一般在1300mg葡萄糖/克曲·小時以上，發(fā)酵力80%以上，綜合出酒率達50%，而清香型白酒采用是以大麥、豌豆為原料踩制的清茌、紅心、后火三種混合低溫大曲為糖化發(fā)酵型。

貯存期

董子窖老白干酒的貯存期一般為3-6個月，貯存期短，周轉(zhuǎn)快，資金利用率高，而清香型酒貯存期較長。

總之，由于董子窖老白干酒在工藝特點上與清香型白酒存有明顯的區(qū)別，既而形成了它固有獨特風格和典型性 。

從小酒市場的開辟，到如今，異常火爆，所有品牌都會推出一款小酒來應(yīng)對市場需求，而衡小藝正是為了迎合這種社會需求而因運而生的。它與眾多小酒一樣，采用小容量的包裝，附之以個性標語，以100ml入瓶，兼具便利性與時尚型，具備了市場上小酒共同的特點，但是衡小藝青春小酒同而不同。

酒的品質(zhì)，才是一瓶酒的核心與靈魂。衡小藝傳承于衡水老白干釀酒工藝，以優(yōu)質(zhì)糧食為原料，由國家的調(diào)酒大師作為技術(shù)總監(jiān)，秉承古法釀酒工藝，生產(chǎn)的酒體清香純正，醇甜柔和，余味爽凈，產(chǎn)品特點突出低度清爽，醒酒快，不口干，飲后無負擔，口感酒質(zhì)絕不是那些淡如白水的勾兌產(chǎn)品所能比擬的，衡小藝青春小酒喝完之后醒酒快，不，不會影響第二天大家的工作生活。在眾多小酒品牌刻意強調(diào)“小酒”而生產(chǎn)出10°、20°的小酒，如其說是小酒，不如說是飲料，過于跟風市場而拋棄白酒的本質(zhì)，本身就是目光短淺的，不得長遠，衡小藝兼具小酒市場的潮流與白酒的本質(zhì)，低度數(shù)保健，高度數(shù)爽口，以此使衡小藝的消費市場也擴大一倍，同時采用四種色系包裝，每種代表一種場合，一種心情，顯得格外別致。