說起海鮮，每個人都無法抵擋，畢竟種類繁多，煮法多種多樣，吃海鮮搭配可謂是五花八門。然而好吃的海鮮也會給不少市民帶來麻煩，其中怕患上腸道疾病就是部分消費者擔心的問題。 相關資料表明，約40%的海產品中帶有副溶血性弧菌，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇等，當人們吃了被、病毒等污染的海產品后，很容易患上腸道疾病。 一般情況下，很多人吃海鮮都會沾醋，這是比較常見的一種飲食習慣，也是比較健康的一種吃法。為什么吃海鮮蘸醋就健康了呢？ 吃海鮮沾醋主要是的作用。海鮮類食品中富含蛋白質，是大腸桿菌等衍生的溫床，吃時一定要加熱，副溶血性弧菌也有其自身的弱點。它喜歡鹽卻怕酸，在pH值小于6的環境中就會死亡。所以，我們在吃海產品尤其是新鮮海產品時，蘸上點食用醋，將海產品放在醋里1分鐘，副溶血性弧菌就會被殺死。醋有很強的效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。  海鮮多屬寒涼,特別是體虛的人吃了不太好,所以我們吃蝦蟹之類,蘸點姜醋,不僅美味,而且姜醋屬熱,也正好中和了海鮮的寒涼特性。所以，想中和海鮮寒性，單純的醋不行，配上生姜、大蒜等溫性的調味品，食用對身體比較好。當然，選擇專業海鮮醋進行食用味道更好也更健康。 醋作為調味品，可改變菜的性質和味道，使人感到更好吃。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，經神經反饋給消化系統和全身，能增加食欲并幫助消化。醋還可直接作用到食物，使蛋白質和脂肪的肽鏈變短、分子變小，更容易吸收。所以，吃海鮮沾醋也有利于海鮮的消化和吸收。 那么吃海鮮用什么醋好呢？ 山西省太原市清徐第四醋廠生產的海鮮醋是您不可錯過的選擇。采用當季優質生姜榨取新鮮姜汁，從而釀造出海鮮姜醋。海鮮多數寒涼，佐以山西省太原市清徐第四醋廠生產的海鮮醋食用，不僅美味而且可中和海鮮中的寒涼特性。另外，海鮮醋中還含有黃銅、氨基酸、不飽和脂肪酸、功能多肽、多酚的部分多種人體所需活性成分，長期食用有益人體健康。