春節后開展第二輪次的取酒，是茅臺鎮釀酒亙古不變的傳統：靠空氣中特殊的微生物發酵釀酒，周期不能太長。必須立即復工復產，方可保證酒質和產值。

2020年2月21日，茅臺鎮盛醬酒業召開疫情防控暨復工復產動員部署會，為繼續扎實做好疫情防控，穩妥有序推進復工復產作周密部署。會議強調，當前是疫情防控的關鍵時期，也是盛醬酒生產的關鍵輪次，即要堅定不移、不折不扣地抓細抓實疫情防控工作，又要遵循生產時令特性，強化生產管理，保證質量。

2020年2月22日，茅臺鎮盛醬酒業正式恢復生產，公司創始人、董事長趙產飛親臨生產一線檢查指導。創始人趙產飛在檢查指導中強調：通過這次疫情，讓人們再次認識到健康的重要性，我們作為白酒生產規模企業，必須起到先鋒模范帶頭作用，釀造、最健康的白酒，為人民健康飲酒做貢獻。

此外，趙產飛對釀酒操作要領進行示范、指導，強調遵循傳統工藝、遵守操作規程是基酒質量的有效保證，廠長、總工程師等公司領導還對釀出的新酒進行品評，大家一致認為出酒率和基酒質量雙指標均優于去年，屬于優級標準。