赤霞珠葡萄酒號稱“紅葡萄酒”，它酒體豐滿，口感復(fù)雜，適合搭配跟它同樣濃郁復(fù)雜的菜肴。在很多產(chǎn)酒國，赤霞珠都是調(diào)配型紅葡萄酒的重要主角，比如法國波爾多（Bordeaux）左岸的紅葡萄酒和意大利中部的超級托斯卡納（Super Tuscan）都是以赤霞珠為主導(dǎo)的干紅。不過，這篇文章只討論赤霞珠單一品種葡萄酒如何配餐的問題，暫時不涉及赤霞珠調(diào)配型葡萄酒。

喝赤霞珠葡萄酒的時候，不適合吃清淡精致的菜肴，因為赤霞珠的濃郁口感會徹底掩蓋菜肴本身的味道，讓人體味不到菜肴本身的特色。赤霞珠葡萄酒的風(fēng)味十分豐富，包括黑莓、黑醋栗、李子、桉樹葉、薄荷、紫羅蘭、紅茶、泥土、雪松、煙草、咖啡豆、摩卡咖啡、香草和木頭等等。另外，赤霞珠的單寧很重，酒精度很高；如果用魚肉或者蔬菜來搭配赤霞珠，由于這些菜肴都不具有可以與赤霞珠的苦澀單寧相抗衡的要素，所以它們并不能成為一對好的搭配。不過，茄子、芝麻菜和菊萵等苦味蔬菜是例外；這些蔬菜的苦味與赤霞珠的苦味“邂逅”時，可以互相抵消，讓彼此的苦味都變淡。

蛋白質(zhì)和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的單寧，并可以與它的種種復(fù)雜風(fēng)味達(dá)成協(xié)調(diào)，因此，這樣的菜肴最適合搭配赤霞珠葡萄酒了。符合條件的流行菜肴有牛排、鴕鳥肉、水牛肉、乳鴿、野雞和鴨肉等。需要注意的是，烹飪這些菜肴的時候，不要煮得過熟，不然肉的脂肪和蛋白質(zhì)都會變少，不能與赤霞珠的單寧達(dá)成協(xié)調(diào)。

赤霞珠葡萄酒雖然“喜歡”脂肪和蛋白質(zhì)，不過它并不“喜歡”魚和奶酪中的脂肪。魚肉的脂肪并不能柔化單寧，和赤霞珠搭配時會讓彼此都變得黯然失色。不過，也有例外，肉質(zhì)比較厚但脂肪不是很高的魚肉，如烤金魚、烤箭魚和烤鯊魚肉，和赤霞珠搭配時可以取得非常令人滿意的效果。

一般來說，葡萄酒配餐有個原則是“葡萄酒的濃郁度與菜肴的濃郁度相配”，不過這個原則不適用于赤霞珠和奶酪。按理說，赤霞珠的風(fēng)味十分濃郁，應(yīng)該搭配味道同樣濃郁的奶酪；然而實踐中并不能如此，赤霞珠只能搭配一些味道溫和適中的奶酪。重味奶酪（如藍(lán)紋奶酪）和赤霞珠在口腔里相遇時，兩者會“大打出手”，都想壓倒對方，以期取得決定性的勝利。

用葡萄酒進(jìn)行配餐時，醬料的選擇也是一大學(xué)問。由于赤霞珠葡萄酒顏色深濃，所以它也適合搭配顏色深沉濃郁的醬料，比如蘑菇醬、胡椒醬和紅葡萄酒濃縮醬等。

年輕的赤霞珠葡萄酒對烘烤肉類菜肴“情有獨鐘”，因為烤肉的焦味和赤霞珠的單寧澀感可以互相中和，大大減少彼此的苦味。赤霞珠葡萄酒酒體豐滿厚重，因此它也喜歡濃稠的菜肴，比如豐盛的燉牛肉或者燉排骨。雖然上面提到赤霞珠對魚肉“避之唯恐不及”，不過如果是撒上胡椒的烤金魚牛排，兩者其實可以可以成為的搭配伙伴。

赤霞珠葡萄酒經(jīng)過陳年之后，其中的單寧就會逐漸變得圓潤柔順，從而使得赤霞珠可以搭配很多簡單的菜肴，包括紅燒牛肉、烤小牛肉和羊肉等。

雖然赤霞珠葡萄酒帶有可可和香草的風(fēng)味，不過它并不適合搭配巧克力；因為巧克力太甜，而赤霞珠太“干”了。如果你一定要用赤霞珠葡萄酒來搭配巧克力，那就選擇一些半甜或者苦味的巧克力。

威樂赤霞珠葡萄酒，又有豐富的層次感和復(fù)雜度，打開后不同的時間段，能喝出它不同的香氣口感。搭配上各種不同的食物，品嘗出來的生活必是有滋有味，多滋多彩！

赤霞珠干紅由赤霞珠葡萄釀制的干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質(zhì)上等的赤霞珠干紅。 

隨著我國人民生活水平以及消費水平的提高，國內(nèi)葡萄酒的需求也將越來越大。而且隨健康飲食的關(guān)注，葡萄酒也因其本身所具有的多種保健功能倍受青睞起來，其消費驟然升溫，10多個國家的100多個洋品牌和400多個國內(nèi)生產(chǎn)廠家和品牌在我國市場匯聚，而在中國，葡萄酒行業(yè)的市場前景非常可觀。

葡萄酒智情機構(gòu)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在中國葡萄酒市場增長背景之下，一線城市之外的葡萄酒市場得到擴張，越來越多中上階層的人群成為葡萄酒消費者，消費者呈現(xiàn)更多樣化、年輕化、獵奇化、開放化的態(tài)勢。機構(gòu)分析指出，年輕消費者已崛起，但其飲酒經(jīng)驗及知識偏弱，產(chǎn)區(qū)、年份、品種等并不會作為其選購的重要指標(biāo)，這樣的趨勢對于非老牌產(chǎn)區(qū)和品牌來說是一個重要的發(fā)展機會。年輕消費人群對于高酒精度的白酒消費接受度不高，他們更愿選擇健康、酒度更低、代表生活品質(zhì)和文化的葡萄酒或者雞尾酒。

威樂干紅葡萄酒有松露、烤面包及煮熟的紅色水果的香氣。威樂干紅葡萄酒吸納了豐富的莓果、李子和各種香草的微妙味道。口感很獨特，深色水果的清晰甜美和優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)相組合，如天鵝絨般絲滑的單寧和適宜的酸度持久而迷人，并且伴隨著烤面包和橡木 的風(fēng)味。

威樂干紅葡萄酒是由山東繁圖國際貿(mào)易公司所代理的。山東繁圖國際貿(mào)易有限公司是一家服務(wù)于進(jìn)出口商品貿(mào)易的公司。公司秉承著“專業(yè)、誠信、值得信賴”的經(jīng)營理念，致力貿(mào)易領(lǐng)域提供世界一流的產(chǎn)品和服務(wù)。我們國外多年的經(jīng)驗積累，我們的專業(yè)和不斷地創(chuàng)新，我們的誠信和優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 得到了國內(nèi)外各行業(yè)客戶的一致肯定和好評，為企業(yè)贏得了商譽。

山東繁圖國際貿(mào)易有限公司目前正在面向全國招商，真誠歡迎各位經(jīng)銷商與代理商的參與，共鑄葡萄酒的美好時代！

赤霞珠是的釀造紅葡萄酒品種，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，為數(shù)不少的世界葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒釀造的。

赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風(fēng)味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結(jié)實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味。

威樂007色拉子赤霞珠干紅葡萄是由山東繁圖國際貿(mào)易有限公司代理。

威樂007色拉子赤霞珠干紅葡萄酒展現(xiàn)了豐富的紅色莓果、櫻桃的甜美香氣和泥土的氣息。中等酒體，馥郁的果香，明快的充滿活力的紅莓和黑醋栗等水果的風(fēng)味。其中混搭的赤霞珠葡萄增加了這款葡萄酒的結(jié)構(gòu)復(fù)雜度和持久的余味。是一款令人印象深刻的葡萄酒。

所有干紅包括赤霞珠干紅葡萄酒紅酒中都含有人體維持生命活動所需的三大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于質(zhì)的礦泉水。

常喝葡萄酒，對身體有很多好處，因此，威樂007色拉子赤霞珠干紅葡萄酒推薦給大家，就像澳洲人那樣，地把生活活出了新的高度——悠閑、浪漫、享受、講究，其實我們真該像澳洲人那樣，在細(xì)品慢飲中享受浪漫葡萄酒新生活。

    在歐洲，一般會將葡萄酒分成兩類：一類是日常飲用的餐酒（Table Wine），一類是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Quality Wine Produced In Specific Region，簡稱為：QWPSR），也就是說一類是吃飯時隨便喝一喝的酒，一類是可以慢慢品嘗鑒賞的酒，如果說前者是日用品，則后者可以稱為藝術(shù)品。
    實際上，一瓶葡萄酒，價格過千，甚至上萬，這里面除了必須有的品質(zhì)價值之外，其實還有許多附加的東西，比如品牌、產(chǎn)量、銷售、產(chǎn)區(qū)、年份、栽培及釀造等等因素，而要鑒賞一瓶高品質(zhì)的葡萄酒，除了對酒本身的品嘗之外，如果我們知道酒莊的歷史、產(chǎn)區(qū)的特性、當(dāng)?shù)氐奈幕⑵咸训钠贩N及比例，乃至莊主的喜好等等，我們就會更深刻地體會葡萄酒的奇妙與愉悅，這跟鑒賞一件藝術(shù)品是相類似的。
    去過巴黎盧浮宮的游客可能深有感受的是，同樣面對應(yīng)接不暇的舉世奇珍，在斷臂的維納斯與缺頭的勝利的雕像前，在神秘的蒙娜麗莎的畫前，人頭涌涌，而眾多的藝術(shù)珍品卻被我們一笑而過，原因很簡單：我們都知道這幾件藝術(shù)品的背景資料都或多或少地有所了解，觀賞的角度與熱情就完全不一樣了。
    一款好的葡萄酒，也是一件藝術(shù)品，如果你鑒賞的時候，對于其背景資料一無所知，鑒賞的效果肯定也會大打折扣，這也是我不主張普通的愛好者玩盲品的一個主要的原因，盲品對于提高葡萄酒的品嘗能力是必不可少的，作為專業(yè)的訓(xùn)練，或者是比較有特色而價格不太高的葡萄酒，猜一猜，開開心，是可以的，但是一款的好酒，也東施效顰地搞盲品，何異于暴殄天物。
    回到葡萄酒的鑒賞，我驚異地發(fā)現(xiàn)：我們在品嘗一瓶葡萄酒并作出評論的時候，卻很少提到酒的作者，也就是釀酒師或者莊園主。

    在國內(nèi)，葡萄酒愛好者在十個人之中，至少有九個知道拉菲，但是，在十個知道拉菲的人當(dāng)中，至少有九個不知道拉菲的釀酒師是誰？有什么來歷？

    我們難道不覺得奇怪嗎？難道決定在什么程度的成熟度（糖度）采摘葡萄、各品種葡萄之間以什么比例來混合、在什么溫度下發(fā)酵以及在何種容器中陳釀的釀酒師對葡萄酒（作品）的影響還不夠明顯嗎？

    為什么傳說中勃艮第的修道士要親口品嘗土壤？他們的選擇難道對他們的作品（葡萄酒）沒有深刻的影響？他們那種近乎狂熱的苛求難道不會注入到葡萄酒的風(fēng)格中？

    酒界傳奇米歇爾.羅郎（Michel Rolland）足跡遍布全球，據(jù)說要付出上百萬美元的代價，才能請他到酒莊每年指導(dǎo)4次，毋庸質(zhì)疑的是，他指導(dǎo)的酒莊肯定帶有他個人的特性與風(fēng)格。

    法國教授埃米爾.培諾，在我考美國ISG伺酒師中級證書的時候，是屬于必考的內(nèi)容之一，對意大利和西班牙葡萄酒的影響非常大，比如里奧哈的許多酒莊，在他的指導(dǎo)下，拋棄了古老的當(dāng)?shù)仫L(fēng)格，采用單一葡萄園里的葡萄，在法國橡木桶中進(jìn)行較短時間的陳釀，結(jié)果一大批更成熟、果香更濃郁的葡萄酒誕生了。

    品種、陽光、土壤及氣候，是人力難以改變的，釀酒師不是化腐朽為神奇的魔術(shù)師，但是，他卻能將大自然的恩惠地表達(dá)出來。

    實際上，釀酒師的個人喜好，最終都會表現(xiàn)在其所釀造的葡萄酒的風(fēng)格中，這樣的例子繁不勝舉。

    山東繁圖國際貿(mào)易有限公司是一家服務(wù)于進(jìn)出口商品貿(mào)易的公司。代理及經(jīng)營多項世界知名品牌產(chǎn)品，現(xiàn)代理的高端產(chǎn)品——琥珀酒莊威樂干紅葡萄酒，葡萄品種優(yōu)良，包裝超高瓶，大氣時尚。豐富的莓果、李子和各種香草的微妙味道，混合著深色水果的清新甜美和優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)結(jié)合，如天鵝絨般絲滑的單寧和適宜的酸度持久而誘人，并且伴隨著烤面包和橡木的風(fēng)味，口感上是純粹而柔和！

    讓-克里斯朵夫 ·茂(Jean-Christophe Mau) 是琥珀酒莊的莊主，他被視為波爾多酒界最年輕活躍的人物之一。他的家族從事酒業(yè)已有5個世紀(jì)之久了, 以追求精湛的酒藝為目標(biāo)在酒業(yè)享有極高的聲譽。

    更多詳情：http://www.5tnt7.cn/z_virtuetrading

    讓-克里斯朵夫 ·茂(Jean-Christophe Mau) 是琥珀酒莊的莊主，他被視為波爾多酒界最年輕活躍的人物之一。他的家族從事酒業(yè)已有5個世紀(jì)之久了, 以追求精湛的酒藝為目標(biāo)在酒業(yè)享有極高的聲譽。茂家族的加入為琥珀酒莊帶來了新的一縷陽光。

    “正如我們?nèi)〉闹形拿? 琥珀酒莊釀制美酒的過程如同一個珠寶商對寶玉精雕細(xì)刻, 拋光精細(xì)的過程; 我們嘔心瀝血來呵護(hù)每株葡萄藤及其生長環(huán)境。如同縫制時裝一般嚴(yán)格規(guī)范的釀制過程，才能使我們釀造出媲美列級名莊的葡萄美酒。” 讓-克里斯朵夫·茂評價道。

    歷經(jīng)如此艱辛付出而釀造的琥珀酒莊葡萄酒并不是懷有投機心理的高價酒, 讓-克里斯朵夫·茂認(rèn)為 : “為了提供給我們顧客優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的好酒，酒莊制定了一個非常出色的價格策略。”

    正是得益于這種奉獻(xiàn)精神和決心，琥珀酒莊的葡萄酒暢銷于全世界各地，其中也包括中國。讓我們在中國，邂逅了琥珀酒莊臻貴紅酒。

    Chateau Brown琥珀酒莊位于貝霞克 雷奧良法定產(chǎn)區(qū)的中心位置。2004年底,它被茂(Mau)家族和迪可資維芝爾(Dirkzwager 荷蘭)家族共同收購，而且他們同時也是梅多克中級名莊Chateau Preuillac(葡雅客酒莊)的合資業(yè)主。

    琥珀酒莊的法定產(chǎn)區(qū):貝霞克雷奧良AOC (Pessac Leognan AOC)
    面積 :23.5 公頃用于釀制紅葡萄酒，4.5公頃用于釀制白葡萄酒

    葡萄品種:
    紅葡萄品種55%的赤霞珠，40%美樂及5%小維多
    白葡萄品種70%長相思 , 30% 賽美蓉。

    產(chǎn)量:
    近80 000瓶的紅葡萄酒
    近20 000 瓶的白葡萄酒

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    葡萄酒智情機構(gòu)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在中國葡萄酒市場增長背景之下，一線城市之外的葡萄酒市場得到擴張，越來越多中上階層的人群成為葡萄酒消費者，消費者呈現(xiàn)更多樣化、年輕化、獵奇化、開放化的態(tài)勢。機構(gòu)分析指出，年輕消費者已崛起，但其飲酒經(jīng)驗及知識偏弱，產(chǎn)區(qū)、年份、品種等并不會作為其選購的重要指標(biāo)，這樣的趨勢對于非老牌產(chǎn)區(qū)和品牌來說是一個重要的發(fā)展機會。年輕消費人群對于高酒精度的白酒消費接受度不高，他們更愿選擇健康、酒度更低、代表生活品質(zhì)和文化的葡萄酒或者雞尾酒。

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山東繁圖國際貿(mào)易有限公司是一家進(jìn)出口貿(mào)易的公司，目前是威樂干紅葡萄酒的代理商，威樂干紅葡萄酒是從澳大利亞進(jìn)口。威樂干紅葡萄酒現(xiàn)了豐富的紅色莓果、櫻桃的甜美香氣和泥土的氣息。中等酒體，馥郁的果香，明快的充滿活力的紅莓和黑醋栗等水果的風(fēng)味。其中混搭的赤霞珠葡萄增加了這款葡萄酒的結(jié)構(gòu)復(fù)雜度和持久的余味。是一款令人印象深刻的葡萄酒。

公司秉承著“專業(yè)、誠信、值得信賴”的經(jīng)營理念，致力貿(mào)易領(lǐng)域提供世界一流的產(chǎn)品和服務(wù)。我們國外多年的經(jīng)驗積累，我們的專業(yè)和不斷地創(chuàng)新，我們的誠信和優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 得到了國內(nèi)外各行業(yè)客戶的一致肯定和好評，為企業(yè)贏得了商譽。

“客戶信賴、的品牌供貨商”是我們企業(yè)追求的目標(biāo)，我們也時刻以此來嚴(yán)格要求自己。代理及經(jīng)營多項世界知名品牌產(chǎn)品，期待在最關(guān)鍵的時候為您提供最完善的產(chǎn)品和服務(wù)

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