傳說許多年前，有一艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮，船員們都到鎮上的酒吧飲酒。酒吧樓臺內有一個少年

用樹枝為海員攪攔混合酒。一位海員飲后，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒。于是，他便走到少年

身旁問到：“這種酒叫什么名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：“可拉捷、卡杰。”這是一句西班牙語，

即“雞尾巴“的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒

”便成了混合酒的別名。

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就如你可能閱人無數，但總是能把他們歸出類別；作為酒吧里的常客，你也一定有著自己所熟悉的一串的酒單，但無論杯中之物變幻著怎樣的色澤或味道，常見的酒中一定逃不出以下幾種基酒。 金酒（Gin） ——酒吧里的基酒 主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥 以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等 金酒又有別號“杜松子酒”，在國內還有翻譯成“琴酒”的，它由荷蘭生產，并且是荷蘭的國酒，但后來卻在英國大量生產，隨著殖民者的腳步走遍天下后聞名于世。 早在16世紀以前，金酒就已被制造作為使用（其主要成分杜松子一直被當作、解熱與痛風的藥材來使用），因此被稱為“金酒之父”的16世紀荷蘭病理學家法蘭西斯?西爾維烏斯博士，實際上可能只是個記載了金酒制造配方的人。另一個荷蘭人路卡斯?博斯看出這種配方在商業上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大眾化的金酒。 金酒在荷蘭被稱為“Genever”，后來它被英國船員帶到英倫三島，并將其名稱簡稱為較容易發音記憶的“Gin”，從此以后英國開始有少量的金酒制造。后來英法戰爭期間，英政府禁止進口法國產的葡萄酒和白蘭地，英國民間只好去尋求糧食烈酒過癮，荷蘭金酒的進口量有所增長但遠不能填補市場空白，英國人便開始大量自行蒸餾金酒，但那時他們只會凈飲金酒。金酒成為雞尾酒基酒的潛力則在另外一個與有關的歷史事件中被發掘出來：湯力水曾在印度被廣泛用于瘧疾的，但其味道實在太苦，那些被派往印度的英軍便用自己隨身攜帶的金酒與湯力水兌著喝，沒想到還真的別有風味，于是這種金湯力便傳回歐洲，成為流行飲品，正式拉開金酒成為雞尾酒基酒的序幕，更多的人開始去研究用它了調更多酒的可能性，因此誕生了很多經典雞尾酒。今天，大部分雞尾酒吧里面，金酒的消耗量都是烈酒中的。 金酒能成為基酒，與其特殊的風味分不開。金酒的制造過程簡單來說，是以谷物為原料，經過發酵、蒸餾得到食用酒精，加入杜松子配以芳香性植物，經過浸漬，再次蒸餾，餾出液分段截取，再經配制而成的一種蒸餾酒。杜松子是金酒的主要調味原料，但絕大部分酒廠都會加入其它草藥，比如豆蔻、肉桂、湘菜、淮山、白芷、芷茴香、甘草、柑橘皮、堅果等，但各家的配方都不一樣，營造自己的特有風格，比如的必富達24金酒（Beefeater 24），甚至會以日本煎茶和中國綠茶為主要原料，充滿了東方風味。 伏特加（Vodka） ——調酒師的畫布 主要原材料：谷物（或薯類）、水 以伏特加為基酒的主流雞尾酒：Screw Driver、Moscow Mule、Bloody Mary、White Russian 起源于俄羅斯（另一說是波蘭）的伏特加英文名為Vodka，源自俄羅斯的一個港口名Viatka，含義和白蘭地、威士忌一樣，就是“生命之水”的意思。據說克里姆林宮的僧侶們在500多年前把這種液體蒸餾出來的目的是為了給戰爭中的傷員，但其中一個饞嘴和尚迫不及待地偷喝了一口以后，歷史的蝴蝶在彼時煽動了翅膀——伏特加馬上就開始成為流行飲料，500多年來經久不衰，歷經東正教的抵制和戈爾巴喬夫的禁酒運動而越活越滋潤。在，伏特加讓俄羅斯每年有3萬人因酒精中毒而死，而10年阿富汗戰爭中年均死亡的蘇聯士兵僅1.4萬人。即使在二戰時，糧食緊缺的蘇聯人仍然把寶貴的糧食拿來釀酒，以保證前線戰士每天100克的伏特加供給。 伏特加供養了俄羅斯人，不論貧富。底層的男人只會買了便宜伏特加狂灌；而中產階級的玩法又不太一樣了，除了去夜店里喝各種各樣的伏特加雞尾酒，他們也會端坐在家里享受中的伏特加，與之搭配的是煙熏肉、黑面包、生洋蔥、酸黃瓜；而財富金字塔頂端的土豪們，則會端出魚子醬和魚生。——發現沒有，伏特加什么都能配，從酸的到辣的，新鮮的到煙熏的。 我試過，按照電影《本杰明?巴頓奇事》里，伊麗莎白教本杰明的方式去享用魚子醬搭配伏特加：送一小勺魚子醬入口，用舌頭和上顎將魚子全部擠破，感受那鮮美和淡淡的海腥味，但一點都不要咽下去，馬上來一口伏特加——宛如海浪沖刷般，口中的鮮腥味猛烈地爆發出來，一口吞下，從胸中到腹部，一陣舒服的灼熱。伏特加一點都沒有掩蓋魚子醬，而只是把魚子醬的特點放大。 這是因為，伏特加的大優勢，是純凈。尤其是好的伏特加，決不會像深色烈酒一樣有突出的味道，純凈是它的典型性，一瓶用來凈飲的伏特加價值多高，取決于它有多純。而這也是它被調酒師鐘愛的原因，因為它猶如潔白的畫布，可以任你在上面揮灑味覺靈感。 龍舌蘭（Tequila） ——沙漠中的醉人甘露 主要原材料：龍舌蘭、水 以龍舌蘭為基酒的主流雞尾酒：Margarita、Paloma 、Tequila Sunrise、Tequila Sunset 龍舌蘭是墨西哥盛行的一種沙漠植物，其球莖含有大量糖分，墨西哥土著一直有用它的汁液發酵釀成低度酒料（普逵酒）的傳統。而直到16世紀初，征服了這片土地的西班牙殖民者才運用蒸餾技術將其蒸餾為烈酒——原因則是：他們的白蘭地喝完了！在那個年代，歐洲人并不懂得將水煮沸，而水中又病菌橫行，他們只能通過喝酒來補充水源。但殖民者的船上可以運載的白蘭地是有限的，葡萄種植又未在殖民地普及，他們急需一種能滿足日常大量飲用需要的酒精，以此幫助他們殺滅食物中的。 這才完成了從龍舌蘭植物——普逵酒——龍舌蘭酒的進化完成態。在剛誕生時，龍舌蘭酒還被稱為“龍舌蘭白蘭地”，直到后來墨西哥的特其拉村因盛產龍舌蘭蒸餾酒而聞名，它才終得到了“龍舌蘭酒”的命名。 到了16世紀末，當時的西班牙國王菲利普二世立法禁止墨西哥種植葡萄，讓西班牙葡萄酒得以在當地傾銷。而在后來得到“龍舌蘭酒之父”稱號的唐?佩德羅（Don Pedro）瞅準了這一機會，利用了本地的大量土地種植了龍舌蘭，然后在位于哈利斯科州（Jalisco）的蒸餾廠里，開始了人類歷史上大規模生產龍舌蘭白蘭地。 直到1821年墨西哥獨立，龍舌蘭酒已經成為支撐國家經濟的重要支柱，因為內需巨大。1862年，法軍入侵墨西哥，扶植傀儡君主，原墨西哥政府則流亡到北部，繼續與法軍對抗，靠著在眾多龍舌蘭酒廠里征得的大額稅收，他們有了充足的軍費，得以在持久戰中支持到，直至法軍撤退、。由于與國家革命及獨立有著千絲萬縷的聯系，再加上在戰爭中獲勝，龍舌蘭酒得以取代法國白蘭地，成為受墨西哥人歡迎的烈酒。 朗姆酒（Rum） ——重回盛世 主要原材料：甘蔗、水 以朗姆酒為基酒的主流雞尾酒：Mojito、Daiquiri、Pina Colada、Cuba Libre 在近年這波深色烈酒強勢增長的市場行情中，朗姆酒扮演了主要角色。深色朗姆酒包括經過橡木桶陳年的金朗姆酒和黑朗姆酒，但這只是朗姆家族的半壁江山——別忘記，還有調酒師們的摯愛白朗姆，它是的Mojito的基酒；而Mojito，這款海明威的、童叟無欺的雞尾酒，每天晚上都會在出現在數不清的資深酒饕和雞尾酒菜鳥的杯中。新崛起的品種還有調味朗姆酒：它通過在金色或黑色朗姆酒中加入香料（大多數時候是加勒比海當地香料，以保持整體的加勒比風格）后調制而成，大多顏色較深。現在酒吧中常見的Captain Morgan（摩根船長）和Sailor Jerry（水手杰瑞）就是調味朗姆酒中的表表者，光名字就有股濃濃的加勒比海風情。 這個地區是朗姆酒的發源地，但朗姆酒的奠基人卻是哥倫布——在環球航行中，他將甘蔗作物帶到了加勒比海地區，開啟了中南美洲的甘蔗種植歷史。 1651年，巴巴多斯島的一份手稿中提到了朗姆酒。據考證，朗姆酒也確實起源于這個小島。彼時該島蔗糖業興旺，人們發現蔗糖提煉過程中的副產品——糖蜜，發酵后會產生酒精。對酒精的蒸餾則產出了世界上滴真正的朗姆酒，而它初被稱為Rumbullion，且經歷了和其它蒸餾烈酒一樣的命運：在誕生之初，主要用途是和治病。隨后，朗姆酒的生產傳到了加勒比海其它島國，然后是整個南美。 相對于威士忌和白蘭地，朗姆酒的蒸餾廠都遍布在熱帶亞熱帶區域，這給它帶來一個優勢：炎熱的氣候可以加快木桶陳化酒液的速度，使得的朗姆酒能比威士忌和白蘭地更快地達到酒液與橡木桶的平衡點、得到理想的陳化效果。朗姆酒生產商因此也能夠對不斷增長的對產品的需求做出快速反應。如果有飲家擔心被熱帶氣候“催熟”的朗姆酒香氣會不夠細致復雜，那沒問題，歐洲裝瓶公司的存貨均在涼爽地區進行陳釀，加勒比海地區也有高原蒸餾廠，各種出品任君選擇。 干邑（Cognac） ——精致圓潤的生命之水 主要原材料：葡萄、水 以干邑為基酒的主流雞尾酒：Sidecar、Brandy Alexander、Brandy Sour 白蘭地，是以葡萄釀制后再蒸餾而成的烈酒，通常還需要在橡木桶中進行陳釀。干邑白蘭地則是指按照干邑生產法規所生產的出來的白蘭地。所有干邑都是白蘭地，但只有在法國干邑區產的白蘭地才能叫干邑，它必須符合3個條件：所使用的釀酒葡萄來自法定的干邑六大種植區、經過二次蒸餾、在橡木桶陳釀兩年以上。 由于氣味的細密和口味的繁復，人們會對干邑有很多形容，而中國交響樂團的指揮李心草則將它比做交響樂。不僅僅是因為傳世佳釀與膾炙人口的交響樂一樣，都承載著歲月的精粹，凝聚著天賦的靈感，更在于二者同樣追求與和諧的真諦。 走進每一個存有“生命之水”的酒窖，不用品嘗歷經百年的珍貴液體，你也會為時光的魔力而深深沉醉。且不說歷經百年釀制和貯藏的難度，但從發愿的本心來講，干邑人從蒸餾出滴“生命之水”開始，就已經將世代傳承以此為生，很自然地當做了整個家族的使命。這也是為什么很多人將干邑形容成的液體，因為從誕生開始，干邑的使命就是經歲月沉淀，蘊藏時間光華。在每個干邑酒窖里，你都會輕易地看見百年的時光流逝和沉淀——橡木桶上筆畫出的字跡中，記錄著桶內佳釀的奧妙：從品種、產地，到蒸餾日期…… 正在陳化的“生命之水”會在橡木桶中經歷一系列的微妙變化：原本無色無味的清澈烈酒，慢慢汲取了橡木的顏色，呈現誘人的琥珀色；透過橡木的氣孔，干邑進行著緩慢的氧化，也使它的香氣變得更加醇厚。干邑調配師和他的助手們會進行每年一度的庫藏清點，品嘗每一桶“生命之水”，確保是否如同預期般成熟。 威士忌（Whisky） ——煙熏出男人氣息 主要原材料：谷物、水 以威士忌為基酒的主流雞尾酒：Manhattan、Old Fashioned、Hiall、Sazerac 對許多中國人來說，威士忌只不過是洋酒的一種，每個人喝威士忌的原因也有所不同。有的人喝威士忌，只是為了它的酒精度，除了多點麥味和木桶味，其實跟白蘭地或伏特加沒什么差別。有的人喝威士忌，則是為了凸顯自己的品位。“到底單一麥芽威士忌和調和式威士忌哪個比較好？”這個問題常有人問，但只要反問一句：“你覺得混血兒比較漂亮還是純種的比較漂亮？”就能讓對方啞口無言，見仁見智嘛！ 調和式威士忌講究的是將來自不同蒸餾廠，年份、風味迥異的許多原酒（包括麥芽威士忌和用其他麥類和馬鈴薯、玉米等原料制成的谷物威士忌）以高超的混調技術調出具有品牌風格，而口感、氣味豐富均衡的作品。至于單一麥芽威士忌，則來自單一蒸餾廠，能反映當地特有的水質、原料、燃料，以及蒸餾廠本身制作工藝所形成的獨特個性。這兩種威士忌基本上欣賞的角度不一樣，硬要比出個高下，其實沒什么意義。 據史料推測，單一麥芽威士忌起源于15世紀的愛爾蘭，之后經由艾雷島（Islay）傳進蘇格蘭。如今已是蘇格蘭象征的威士忌，在18世紀時曾經因為英國政府對酒廠課以很重的麥芽稅，而掀起了私釀的風潮。為了躲避查緝，釀酒廠都設在偏遠山中，還得假冒成其它種類的工廠，使用小型蒸餾器以便隨時收拾細軟出逃。巧合的是，偏遠的深山正好也多半擁有未經污染的優良水源和空氣，這些清澈冷洌的水源，是影響威士忌風味的重要原料，而潔凈的空氣則有利于長期陳釀過程中酒香的發展。1823年公布的威士忌法律，正式結束了秘密釀造的時代，威士忌的產量和品質都開始突飛猛進。 上海優透國際貿易有限公司 招商聯系方式：經理 400-0909-997 更多詳情查看：http://www.5tnt7.cn/z_youtou 雞尾酒招商：http://www.5tnt7.cn/jiwei/

　　雞尾酒經過200多年的發展，現代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調酒師精心設計的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協調的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點綴，無一不充滿詩情畫意。 總觀雞尾酒的性狀，現代雞尾酒應有如下特點： 　　1、雞尾酒是混合酒 　　雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國調香白酒等便不屬于雞尾酒。 　　2、花樣繁多，調法各異 　　用于調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。 　　3、具有刺激性中味 　　雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放松，等等。 　　4、能夠增進食欲 　　雞尾酒巴應是增進食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。 　　5、口味優于單體組分 　　雞尾酒必須有的口味，而且這種口味應該優于單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。 　　6、冷飲性質 　　雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處于室溫狀態的，這類混合酒也應屬于廣義的雞尾酒的范疇。 　　7、色澤優美 　　雞尾酒應具有細致、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。 　　8、盛載考究 　　雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。 　　9 雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊 。 配方有幾萬種，色彩、味道各不相同，調制雞尾酒的基酒有金酒 （Gin）、 威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、 白蘭地 （Brandy）、 龍舌蘭酒 （Tequila）、 朗姆酒 （Rum）。果汁類有橙汁、檸檬汁、姜汁等，汽水類有可樂 、七喜、湯力水、蘇打水、干姜水等，有時加入櫻桃 、 楊梅、橙片等裝飾。這種酒一般在0~30度之間。 上海優透國際貿易有限公司 招商聯系方式：經理 400-0909-997 更多詳情查看：http://www.5tnt7.cn/z_youtou 雞尾酒招商：http://www.5tnt7.cn/jiwei/

　 葡萄酒杯是高腳杯有兩種，一是喝紅葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高腳杯是用來喝雞尾酒的，杯身很細的高腳杯是喝香賓的，而杯身像碟型的也是喝香賓的。矮腳的杯身很大，口小一點的叫白蘭地杯是喝白蘭地的。沒有腳的，杯身很高，口身一樣大的，叫高身杯（按高度分有1哥倫斯杯2水杯3長飲杯）用來喝不含酒精和一些含低度酒精的飲料和雞尾酒，長飲等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用來喝金酒，伏特加，龍舌蘭等等列酒。還有一種很小的像我國的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像試管樣的，叫試管杯用來喝雞尾酒的。 　　好的酒杯，可以把酒的瑰麗色彩透露出來，令人賞心悅目，可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來，經久不散。西方人還認為，飲什么酒使用什么杯，是一種“酒禮”。 例如長型圓腳杯用于紅葡萄酒，半圓高腳杯用于白酒，如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜，超長半圓高腳杯于萊茵、莫索爾兩種德國白酒，漏斗型酒杯專門用來喝比較強烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯來喝白蘭地等烈性酒，長腳杯宜用來喝香檳酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，雞尾酒式樣很多，可根據配制選用。 上海優透國際貿易有限公司 招商聯系方式：經理 400-0909-997 更多詳情查看：http://www.5tnt7.cn/z_youtou 雞尾酒招商：http://www.5tnt7.cn/jiwei/

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。 簡單來說，雞尾酒可分為兩大種，即直接飲料、混合飲料。其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間，分成如下數類： 1.短飲料：需要在短時間內飲盡，其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2.長飲料：放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，適合用餐時或餐后飲用。 3.硬性飲料：含酒精成分高的雞尾酒。 4.軟性飲料：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調制的飲料。 5.冷飲料：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 6.熱飲料：溫度控制在60-80度之間，以HotWhiskyToday代表性。 上海優透國際貿易有限公司 招商聯系方式：經理 400-0909-997 更多詳情查看：http://www.5tnt7.cn/z_youtou 雞尾酒招商：http://www.5tnt7.cn/jiwei/

2015年10月29 日，在南京盛大開幕的“第93屆全國糖酒商品交易會”，被業界譽為“糖酒展”。云集在國際博覽中心1-9號碩大展館中的3000多家參展企業，在潮水般涌來的30多萬個參會人員面前，盡力展現著自身優勢。然而在白熱化的競爭態勢中，萬眾矚目的聚焦點，卻投在了怪盜KAITO雞尾酒的身上。 本次展會大的亮點，是預調雞尾酒開始走上酒水行業的主舞臺。怪盜KAITO預調雞尾酒。從2015年初開始與國際知名營銷創意團隊合作，選擇影視動漫文化中舉足輕重的“怪盜”形象作為品牌名稱，并計劃結合由周杰倫、哈利波特男主角丹尼爾參演的好萊塢大片《驚天魔盜團2》進行品牌推廣，是一款為年輕消費群體量身打造的預調雞尾酒高端品牌。在這一熱烈的氣氛中，絢麗奪目的怪盜KAITO雞尾酒展館讓眾多年輕人和經銷商血脈僨張。 怪盜KAITO雞尾酒之所以成為本屆糖酒會的大亮點，在于其凸顯了三大核心競爭力：一是該產品次真正調配出了口感適合年輕人飲用的雞尾酒。產品率先在市場上推出了酸奶和焦糖口味的兩款雞尾酒，加上產品研發部門研究了包括日本、美國在內的國際市場中先進的預調雞尾酒生產技術，并推出了蘋果、西瓜、葡萄、柚子等對應春夏秋冬四個季節的水果風味產品，滿足了年輕人一年四季的消費需求；二是在瓶身設計上，以流線紋路設計的獨特專利瓶身，精細的鑲金工藝帶來的視覺體驗；尤其噴涂磨砂和便利的旋轉蓋更是業界僅有，彰顯了品牌“時尚、精致、高端”的產品特征，滿足了年輕人個性張揚、追求自我價值的時代需求；三是以年輕群體的娛樂消費場所為目標，以年輕化的電商平臺為銷售重要渠道，將公司強大的精英銷售團隊派往全國各地，強化品牌文化，重構商業模式，重組銷售渠道，進而開辟全新的銷售市場。 全國各地的經銷商云集于南京，對怪盜KAITO預調酒抱有一致的好評。雞尾酒市場未來將會進入一個持續發展周期。但市場上真正站得住腳且能讓經銷商得到快速發展的品牌不會多，怪盜KAITO雞尾酒很可能就是其中之一。 上海優透國際貿易有限公司 招商聯系方式：經理 400-0909-997 更多詳情查看：http://www.5tnt7.cn/z_youtou 雞尾酒招商：http://www.5tnt7.cn/jiwei/