乾隆永固杯系列醬酒新品發售，4月上市發布，敬請期待！乾隆永固杯是王丙乾酒業出品的醬香系列白酒，目前是市面少有的幾種醬香白酒品牌。電話400-999-7959  

品牌:乾隆醬酒系列  

香型:醬香型  

配料:小麥、高粱、有機物和水  

酒精度:53度  凈含量:500ml  

執行標準:gb/t26760-2011（優級）  

原酒產地:中國貴州省茅臺鎮  

生產商:王丙乾酒業  

全國總經銷商：八開酒業  

加盟條件：咨詢官網客服400-999-7959  

貯藏條件:干燥、通風、衛生條件下保存  

包裝圖如下：     

（乾隆永固杯圖）

（乾隆永固杯包裝圖）

 一杯飽含歷史韻味乾隆醬酒是如何練成的？乾隆永固杯的前世今生，乾隆永固杯系列醬酒是怎么來的？一張圖文告訴你乾隆永固杯的由來 。

清乾隆金嵌寶金甌永固杯，“金甌永固杯”寓意大清的疆土、政權永固。“金甌永固杯”是清代皇帝每年元旦舉行開筆儀式時的酒杯。當元旦凌晨子時，清帝在養心殿明窗，把“金甌永固杯”放在紫檀長案上，把屠蘇酒注入杯內，親燃蠟燭，提起毛筆，書寫祈求江山社稷平安永固的吉語，所以“金甌永固杯”被清代皇帝視為珍貴的器物。     

（乾隆永固杯原型圖）

乾隆永固杯的形狀：   清乾隆金嵌寶金甌永固杯，是清乾隆時期的故宮金器。

清乾隆金嵌寶金甌永固杯，高12.5厘米，口徑8厘米。 杯金質，鼎式，圓形，直口。口沿鏨回紋一周，一面中部鏨篆書“金甌永固”，一面鏨“乾隆年制”四字款。外壁滿鏨寶相花，花蕊以珍珠及紅、藍寶石為主。兩側各有一變形龍耳，龍頭上有珠。三足皆為象首式，象耳略小，長牙卷鼻，額頂及雙目間亦嵌珠寶。

現代人根據乾隆時期的乾隆永固杯原型，創造出了符合現代工藝標準的乾隆永固杯系列醬酒。乾隆系列醬酒目前是市面上少數不多的以清朝工藝品釀造出的醬香系列白酒。目前尚未發售。手捧乾隆時期的故宮金器猶如品味時代的韻味，感受清朝時期的歷史歲月。目前主要由深圳市八開酒業全資控股，市面尚未有發售。預售圖先眼見為快：     

（乾隆永固杯醬酒外包裝圖一）

（乾隆永固杯醬酒包裝圖二）

第104屆全國糖酒商品交易會（2021成都糖酒會）

主辦單位:中國糖業酒類集團公司/成都市人民政府

時間：2021年3月26日—4月9日

舉辦地點：成都西部博覽城

本次參展產品：乾隆永固杯、小茅之順、茅之賦等系列醬香白酒、進口紅酒系列

全國糖酒會由中國糖業酒類集團公司主辦，一年兩屆，分春、秋兩季舉行。每屆糖酒會的展覽面積均在10萬平方米以上，參展企業3000家左右，專業采購商達15萬人，交易總額200億元左右，是中國食品行業規模很大、影響很廣的展覽會，被業內人士稱為“天下會”。

為行業發展服務、為國家經濟建設和社會發展服務是糖酒會不變的宗旨；糖酒會努力打造產銷對接平臺、營銷體系構建平臺、信息發布與交流平臺、品牌宣傳和傳播平臺、投資貿易與合作平臺；不僅提供好的展覽硬件設施，而且打造與國際接軌的配套服務；不僅是商品交易、展覽展示的場所，更是交流信息、增進友誼、推動技術進步與產品創新的重要舞臺。

改革開放以來，在全國糖酒會上迅速成長起來的品牌不勝枚舉，眾多好企業在創造自身價值的同時，也與全國糖酒會實現了共同的繁榮。

同時，全國糖酒會順應形勢，與時俱進，不斷加大改革和創新力度，努力推進自身的國際化進程。全國糖酒商品交易會推出的“葡萄酒及國際烈酒館”，為國際酒類供應商提供集中展示與交流的平臺，也使得全國糖酒會的國際影響力與日俱增。

春風時節，萬物飄香。酒是人類靈魂的工程師，古有詩圣李白飲酒作詩，詩仙杜甫喜愛的杜康酒，今有茅之賦系列醬香白酒。酒始終是使人靈魂升華不可缺少的催化劑。

至此，2021年4月2日-9日一年一度的春季全國糖酒會將于四川成都召開，八開酒業將攜帶自家幾款熱賣產品茅之賦、小茅之順系列、乾隆永固杯等醬香白酒，撒克遜酒莊、奔富海蘭出品的幾款重磅紅酒產品濃重登場四川成都春季糖酒會，歡迎您的到來！

截止目前活動正在籌備建設中，歡迎新老客戶、經銷商朋友到時光臨現場，現盛大序幕儀式正式籌備中.....

（乾隆永固杯醬香白酒）

（小茅之順系列醬香白酒）

（小茅之順系列醬香白酒）

展會詳細地址：

《第104屆全國糖酒會2021年春季展位情況》

（1）酒店展：2021年4月2日-6日

地址：四川省成都市人民南路二段80號錦江賓館

展位一：錦江賓館一樓盧浮花園廳7-8號位（品牌集中展示廳）

展位二：錦江賓館一樓（貴賓樓與主樓交界處）A9號位

（2）會展中心2021年4月7日-9日

中國西部國際博覽城（成都市天府新區福州路東段88號）

展位一：15號傳統酒類館15F064T-15E062T 雙特裝展

展位二：16號傳統酒類館16E069T 特裝展

展位三：14-15號通道14-15C015T 特裝展

以上是我司提前公布的展會發布會詳細時間地址，期待你的光臨。目前我司正準備籌備該項目建設中，歡迎你的到來!4月2日，我們成都春季糖酒會不見不散！

伴隨著醬香型白酒的火熱，醬香型白酒市場越來越受歡迎，至此一年一度的醬香型白酒展會正在如火如荼展開著.......

2020年10月25日，在貴州省仁懷市舉辦的“中國醬香酒產業高質量發展(仁懷產區)高峰論壇”，以“中國醬香白酒高質量發展，描繪未來十年醬香白酒發展的產業藍圖”為主題展開。

（2020中國醬香酒產業高峰論壇開幕式）

主題以更為年輕更為多樣化的形式打造醬香酒，使得醬香酒成為年輕人的選擇和時代的新寵。

至此到2021年3月5日，2021中國高端酒展覽會（春季）于廣州保利世貿博覽館開幕。作為今年酒業首一個行業大會，本屆展會吸引了超出200家品牌參展，主題論壇也吸引行業各界人士關注，據中酒展組委會公布的數據，截止3月5日下午5時閉館，登記入館的專業經銷商數量達到1.15萬。

（中國副食流通協會會長何繼紅）

在開幕式上，中國副食流通協會會長何繼紅表示，“從2017年到2021年，我親眼見證了中酒展的不斷壯大，‘信譽口碑品質專業有效’是中酒展一直以來踐行的價值觀。我相信中酒展的規模會越來越大，成為記錄行業點滴、推動行業發展的重要平臺。”

活動中，中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會秘書長王旭偉表示，這次春季中酒展，首開先河，進軍華南，為酒企酒商搶占華南市場，提供了一個很好的平臺。茅之賦品牌商紛紛加入其中，攜自家幾款熱賣產品《茅之賦15年》、《茅之賦10年》《茅之順》等進入展會現場，現場人頭攢動，酒商一致交換意見夸贊這個品牌醬香酒口感不錯，值得推薦！

（茅之賦客戶合影）

（茅之賦客戶合影）

福建省酒類流通協會副會長兼秘書長汪慶璋發出感慨，“我親眼見證了中酒展的發展壯大”，并與活動連續合作3屆。

廣東省酒類行業協會會長彭洪則認為，“這次春季中酒展落地華南，是一舉多得的好事。我們廣東省酒類行業協會，愿與中酒展一起，帶領廣東本地美酒走向全國。”

中國酒類流通協會副秘書長、葡萄酒專業委員會副會長兼秘書長王祖明則祝愿未來中酒展能帶領中國美酒走向世界。

（春季中酒展活動現場,茅之賦品牌商成功入圍）

本次展會得到眾多行業專家認可，據悉，春季中酒展齊聚各類品牌企業，共有200多家參展商攜帶超萬款全球酒業爆品集中展示，由于現場超出預期的簽約效果，春季中酒展開展首日，眾多酒企搶買下屆中酒展的優品展位。包括王丙乾酒業（茅之賦），西鳳、夜郎古、金醬酒業、黔酒股份、貴和酒業、寶醞名酒、容大醬酒、山門崗、豐格創意、易酒肆、貴州民族酒業、廣東陳醬九八七酒業等40多家企業已搶先訂購2022春季中酒展展位。據中酒展組委會透露，春季中酒展現場，茅之賦品牌商將繼續投資一年一度的廣州春季中酒展。期待2022年廣州春季中酒展見！

（茅之賦現場品酒展示）

（茅之賦系列樣酒展示）

對此，茅之賦品牌商投入巨資在中國的華南城市廣州成功舉辦春季展，是中酒展使命和價值觀的勝利，更是中酒展不改初心，堅持為行業打造高品質的廠商對接平臺所帶來的效應。

至此，茅之賦品牌商一年一度的廣州春季中酒展已經結束，期待2022年的中酒展再次入選，同時4月份將繼續開展四川·成都糖酒會，歡迎全國各地的經銷商朋友前來光臨考察！期待你的光臨品鑒哦！下期我們成都糖酒會見！

人文薈萃，美酒飄香，2021年度廣州中酒展正在如火如荼進行中，吸引了來自全國各地超10000 經銷商集聚廣州保利世貿博覽館，共同見證這場世紀宴會。廣州歷來是全國對外商貿進出口的窗口，茅之賦品牌商亮相廣州中酒展對外宣揚了中國醬香白酒的典范之作；受到了懂酒人士、媒體記者的一致好評！

（茅之賦品牌系列白酒展示圖）

2020年注定是不平凡的一年，艱難而坎坷的一年已經過去，為迎接美好的2021年，新年伊始；茅之賦品牌商便花巨資投資一年一度的廣州中酒展。現場活動氣氛熱烈，伴隨著熱鬧的氣氛，茅之賦醬酒在人群中散發出自有的醬香型白酒氣息。“茅之賦·茅酒之父”百年傳承的醬香白酒受到來自全國各地的酒商、經銷商、品酒佳人的一致好評。現場交易客戶眾多，客戶紛紛拍照留念、發朋友圈。為茅之賦品牌系列的白酒占領國內醬香白酒市場奠定堅實的客源基礎。

（茅之賦品牌商現場展會圖）

 當白酒行業實現強勢復蘇、集中度加速時，無論對于酒企還是酒商，機會窗口都有限。醬酒熱就是好的機會之一。盡管熱潮仍在蔓延，且仍處于擴容階段，但層出不窮的醬酒品牌已讓這條賽道略顯擁擠。對于經銷商而言，當下要代理茅臺鎮好醬酒，既需要品牌有高品質與強實力，還需要有強有力的信任背書。

茅之賦是首批貴州醬香白酒，出品自茅臺鎮茅臺酒廠三大燒坊之頂的“榮和燒坊”；2012年還被貴州省商務廳評為“貴州”榮譽。

茅之賦醬酒出產自1879年貴州省茅臺鎮“”“王丙乾酒業”；生產有15年、10年5年等不同年份老酒。

（茅之賦品牌商現場展會圖）

 對于茅之賦醬酒來說，這瓶酒傳承著歷史遺韻，積累了厚重的歷史底蘊，不僅賦予了品牌產區個性化性格，構建起獨特的產品形象，更是有效地實現品牌的增值，讓經銷商在賺取產品利潤的同時更能享受品牌的溢價和醬酒紅利。

在釀造工藝上，多年來王丙乾酒業在產品打造上秉承高質量發展的原則，憑借著厚積薄發的品質內核，在眾多醬酒企業中脫穎而出。

茅之賦不僅僅文化歷史底蘊深厚，同時深藏百年釀酒工藝歷史，其嚴格遵守“12987”正宗醬酒釀造工藝,并經過至少3年時間儲存，從釀造到出廠要經歷5年時間沉淀。歷史文化悠久。酒品厚重，醬香濃郁，外觀色澤微黃；酒體醇厚、酒花飽滿。一口深喉不上頭；形與內造就了酒體優雅細膩、溫潤順滑的口感體驗。

此次茅之賦品牌商所擁有“茅之賦”“茅之順”兩大系列代理權，該品牌100%控股權。展會主辦方也是由該品牌商代理贊助。下面是展會現場圖，媒體記者現場報道

（茅之賦品牌商現場展會圖）

此次受邀茅之賦醬酒參展酒商現場人頭攢動，活動氣氛異常熱烈。此次活動到場有新老客戶、酒商經銷商、媒體記者、懂酒人士、品牌贊助商、茅之賦現場講解工作人員。現場秩序井然有序地展開著.......

（茅之賦品牌商現場展會圖）

3月5日茅之賦2021年度舉辦廣州展之行開幕式已經圓滿啟動，經過了此次酒商的深入交流，讓酒友跟酒商交換了品酒的意見，也讓茅之賦品牌商愈發自信！在此預祝全體經銷商朋友新年紅紅火火，財源廣進，預祝茅之賦品牌商在醬香型白酒的市場中獨占鰲頭，市場份額越做越大！

（茅之賦品牌商參展成員照）

3月5-7日茅之賦重磅登陸廣州保利世貿博覽館！

2021年中國高端酒展覽會（春季）已進入，茅之賦將震撼登陸今年酒業首場盛會---廣州保利世貿博覽館。

3月5-7日，茅之賦將攜5款產品亮相廣州保利世貿博覽館1號館A11展位，誠邀全國經銷商參觀。

當白酒行業實現強勢復蘇、集中度加速時，無論對于酒企還是酒商，機會窗口都有限。醬酒熱就是稀缺的機會之一。盡管熱潮仍在蔓延，且仍處于擴容階段，但層出不窮的醬酒品牌已讓這條賽道略顯擁擠。對于經銷商而言，當下要代理茅臺鎮好醬酒，既需要品牌有高品質與強實力，還需要有強有力的信任背書。而位于赤水河畔的王丙乾酒業，以文化和歷史為名，賦能產品，將這塊“”招牌擦得越來越亮，不斷充實經銷商的信心。

從歷史維度上看，王丙乾酒業的前身“榮太和燒坊”始于1879年，距今已經140余年的品牌歷史，王丙乾酒業的成立讓數百年的釀酒工藝再現消費市場。“王丙乾酒業”之名，正是為緬懷酒坊百年歷史文化，傳承王丙乾先輩的釀酒技藝而來，其表現也得到了市場的檢驗。

從地理位置上看，王丙乾酒業地處茅臺鎮7.5平方公里核心產區，得天獨厚的釀造環境、優質的赤水河水源、當地特有的紅纓子高粱，為“茅之賦”醬酒的釀造提供了恰到好處的釀造條件。釀酒大師季克良曾表示：“離開茅臺鎮7.5平方公里核心產區，就釀不出好的醬香酒。”從某種程度上說，醬酒特殊的產區因素造就了“茅之賦”醬酒正宗、高端的品質優勢。

從產能上看，王丙乾酒業占地100畝，生產車間11個，窖池600余口，年生產優質大曲醬香白酒8000多噸，已完全具備了市場發力和品牌運作的基礎。

在釀造工藝上，多年來王丙乾酒業在產品打造上秉承高質量發展的原則，憑借著厚積薄發的品質內核，在眾多醬酒企業中脫穎而出。其嚴格遵守“12987”正宗醬酒釀造工藝,并經過至少3年時間儲存，從釀造到出廠要經歷5年時間沉淀，造就了酒體優雅細膩、溫潤順滑的口感體驗。

對于茅之賦醬酒來說，這瓶酒傳承著歷史遺韻，積累了厚重的歷史底蘊，不僅賦予了品牌產區個性化性格，構建起獨特的產品形象，更是有效地實現品牌的增值，讓經銷商在賺取產品利潤的同時更能享受品牌的溢價和醬酒紅利。

廣東，歷來是酒類品牌崛起的沃土，華南市場更是酒企必爭之地。目前，僅廣東全省酒類市場容量就超過了500億。相較旺盛的市場需求，華南地區卻缺少酒企與經銷商交流的平臺。

在此背景下，茅之賦品牌商進軍華南，重磅啟動2021中國高端酒展覽會（春季），力求為全國經銷商獻上一場年度品牌大展。將聯合廣東、廣西、海南、福建以及周邊城市200多家酒協拓展酒商資源，并在參展品牌、參展體驗、傳播聲量等方面加大投入。

現場，梁邦昌、高景炎、季克良等多位行業大咖，將為10000 酒商奉上一場精彩的酒業思想盛宴，不容錯過！

展會期間（3月5—7日），白酒、葡萄酒、烈酒、啤酒等全品類200 全球高端品牌、20000 美酒佳釀，共聚20000㎡廣州保利世貿博覽館，一站式滿足10000 專業經銷商選品需求。

歡迎全國經銷商及行業人士蒞臨2021中國高端酒展覽會（春季），搶占全年選品黃金窗口。

懂酒的人都知道，醬香型白酒和普通白酒是不一樣的，醬香型白酒口感上要更厚重一些！想比較普通白醬香型白酒受到更多人喜愛，當然，市面上的醬香型白酒品牌也有很多，同時也就有了醬香型白酒排名，大家對此都很有興趣，尤其是對創業者來說，下面我要介紹的就是醬香型白酒的代表產品茅之賦15年。

由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質，適量喝優品醬香型白酒對人體的傷害小，其對人體具有一定的保健作用;隨著消費者的生活質量的提高，在這個不能缺酒、少酒的時代，醬香型白酒受到了許多消費者的青睞，如今市面上醬香型白酒品牌眾多，你喝的是哪一種級別的醬香型白酒呢?

由于醬香型白酒價格比其它白酒價格都要貴，所以優品醬香型白酒并不是任何人都能夠喝得上的，那么為何市面上有的醬香型白酒價格有這么便宜呢?

說到醬香型白酒價格，想必大多數消費者基本都知道，醬香型白酒價格比一般白酒價格都要貴，主要是由于醬香型白酒釀造工藝與其它白酒釀造工藝迥然不同，優品醬香型白酒釀造工藝一般需要經過一年生產周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年。而茅之賦醬酒高中端系列更是達到15年之久。

由于醬香型白酒釀造工藝復雜特殊、生產周期長、優品醬香型白酒出酒率低，再加上傳統代理商的層層壓價，導致市面上醬香型白酒價格比其它白酒價格都要貴。

2021年為搶占醬香白酒市場，茅之賦醬酒誠邀廣大代理加盟商加盟，面對新崛起的醬香白酒市場，你還不趕快行動搶占先機？

茅之賦加盟優勢

1、品牌優勢

您可以在茅之賦的授權范圍內，使用茅之賦的知識產權。包括:域名、徽標、名稱、商標等進行合法經營活動，突顯您的加盟店是全國連鎖古，這是您實力的象征，也是消費者信賴的保障

2、產品優勢

茅之賦擁有國內外專業設計精英團隊，隨時掌握新資訊，設計新還流行的產品。

3、技術優勢

總部聘請了眾多行業精英和專家型人才，不僅產品技術含量高，總部還會將新的技術分享給各加盟店，提升加盟店的實力優勢。

4、培訓優勢

總部擁有完善的制度體系，能夠平衡各個部門的發展。總部對市場的把握也是十分的精準，并能夠將新的經驗和技巧及時的分享給加盟店，不定期的各方面的培訓服務，促進雙方的共同進步，共謀發展。

5、服務優勢

茅之賦提供加盟商切實有效的全妾運作管理經驗，能有效解決經營上的各種難題。

6、投資優勢

茅之賦有著精準的市場定位，投資小，回報快，開家火一家！！

一瓶醬香酒，就比如茅之賦醬酒，從原料進廠到產品出廠至少經過五年（系列更是長達15年的窖遲發酵），在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池、空氣、陶壇珍藏過程中龐大的微生物群的共同作用下，在酒體中形成豐富有益的微生物。

實際上，醬香型白酒具有補充微量元素、保健養生的作用，被稱為“玉液瓊漿”：含有豐富而有益的微生物。

經資料介紹顯示醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的主要香型之一。茅之賦醬酒屬于醬香型白酒中的一個分支。其釀造經過“12978”工藝，品質經過層層嚴格把關。

茅之賦醬酒得益于獨特的釀酒環境，醬酒多采用傳統釀造工藝，長期貯藏，精心釀制而成。具有醬香突出、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。

在民間有一種說法，喝醬香白酒對人身體有一定的好處。那么，喝醬香型白酒對人身體有什么好處？

易揮發物質少

茅之賦醬香型白酒在釀造蒸餾時接酒溫度高達40度以上，加上五年以上的陶壇貯存珍藏，酒體中保存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有益健康。

酸度高 

醬香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，食酸有利于健康。

酚類化合物多

像茅之賦醬酒這一類優品醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍。

濃度科學合理 

研究發現，醬香酒的酒精濃度一般在53%左右，酒精分子與水分子的親和力好，加之貯存時間長，游離的酒分子少，對身體的刺激小。

天然發酵產品

醬香酒至今為止尚未找到主體香味物質，無法人工添加合成劑，確保了茅之賦醬酒的、無添加。 

茅之賦醬酒高端系列15年限時價格銷售，誠招代理！歡迎致電咨詢！

醬酒新貴茅之賦醬酒：茅臺鎮醬香酒界一枝獨秀！我們知道，釀造醬香型白酒需要釀造工藝、時間、溫度、水、濕度、酒曲、原料、自然環境等這些要素。“端午踩曲，重陽下沙”成為茅臺鎮所有生產醬香白酒企業都遵循的工藝，充分說明了“曲”和“沙”在茅之賦醬酒釀造過程中的重要性。這里面說的“曲”指的就是釀酒用的酒曲，“沙”指的是紅粱即茅臺鎮本地高粱。

（醬香白酒釀造工藝） 

茅之賦醬香白酒品質與酒曲的關系原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。

現代微生物學研究發現：酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸等物質。這些物質在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇類、酸類、酯類等物質。同時酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。這說明酒曲是釀酒的必要物質。

醬酒新貴茅之賦醬酒：茅臺鎮醬香酒界一枝獨秀！

醬香白酒的生產分為大曲醬香法和麩曲醬香法兩種。大曲醬香法指的是所用的酒曲是大曲。大曲是指按照傳統工藝將制作酒曲的小麥原料用腳踩踏成塊狀，將自然界的微生物天然接種到原料中，進而制出釀酒的酒曲來。大曲醬香法制曲時間長（曲房培養時間很短為40天，儲曲期在3個月以上）、用曲量大（與釀酒原料高粱之比為1:1）、出酒率低，同時酒曲中的微生物種類受到自然環境的影響。麩曲醬香法指的是所用的酒曲是麩曲。麩曲，這是現代才發展起來的，通過生物工程技術將大曲中的主要釀酒微生物分離、純化、培養，然后將純種的微生物接種到以麩皮為原料的培養物上，進而制造出釀酒的酒曲來。麩曲可用于代替部分大曲或小曲。麩曲醬香法具有制曲時間短、發酵時間短、出酒率高的特點。但是與大曲醬香法相比，酒質尚有一定差距：酒質顯得單薄 、味淡、味道不豐滿等。目前麩曲法是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。

通過現代微生物學分析，高溫大曲中微生物的種類和數量多，所產生的醇類、酸類、酯類及復合物等物質多并且酸酯平衡，從而保證了醬香白酒酒體豐滿、綿爽、優雅、回味悠長等特點。這說明，大曲的質量決定了醬香白酒的基本品質。不同的自然環境下制作的酒曲質量不一樣，所釀造出的茅之賦醬香白酒品質不一樣。

茅之賦醬香白酒品質與“沙”的關系醬香白酒在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產出不同的酒。“沙”的意思就是指紅粱即高粱。因為茅臺本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。投入的是比較完整的高粱（坤（當地方言音）沙），產的酒為“坤沙酒”；用磨碎的高粱（碎沙）產出的酒名為“碎沙酒”；用后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥（成為翻沙）后產出的酒為“翻沙酒”。

王丙乾醬酒-茅之賦醬香白酒的用料很為講究，一定要用本地產的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮榨酒。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。現代生物學研究發現，“坤沙”的營養成分沒有被破壞，營養成分是逐步釋放出來的，有利于不同階段、不同種類的多種微生物的生長，在多次發酵的過程中，經多種微生物作用后，產生的物質種類多；而“碎沙”的營養成分是一次性釋放出來，利于階段性優勢微生物的繁殖，這樣造成了微生物種類的不平衡和種類少，所產生的物質種類少但產量大；“翻沙”的營養成分已經被破壞，導致微生物種類少，所產生的物質種類少。這些物質都會影響到酒的品質。

至于生產工藝、時間、溫度、水、濕度等要素，都可以完全一樣，對酒的品質影響不大。通過以上分析，說明“曲”和“沙”是醬香白酒品質的決定要素，并且也說明了為什么同樣的工藝生產出的茅之賦醬酒品質不一樣的問題，也從理論上為醬香白酒的品質做了一個排序：大曲坤沙酒》大曲碎沙酒》麩曲碎沙酒》翻沙酒

王丙乾-茅之賦醬酒釀造周期為一年，重陽后分兩次投料，釀造期間又分九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。

為了保證質量，唯有以紅纓子糯高粱作為原料，才能釀造出符合品質要求的茅臺酒。

（醬香白酒釀造工藝） 

為何“造酒先造沙”？

王丙乾酒的兩次投料工藝，順應著自然規律，不僅考慮高粱成熟的時節，還須考慮當地氣候特點。每年重陽節至第二年端午節之間，河水由“赤”變“清”，清澈透明，水質優良，為王丙乾-茅之賦醬酒提供了很好的釀酒用水。

王丙乾酒的老一輩釀酒師們長年在河邊挑水釀酒，對本地的釀酒原料——河水和高粱有著深厚感情，紅纓子糯高粱又像赤水河里的河沙，時間長了，釀酒師們干脆把每年下河挑水釀酒的道程序稱為“下沙”。

每年重陽節到來，制酒工人把整年釀酒用的一半高粱通過開水潤透，高溫蒸煮、攤晾，加入大曲堆積發酵，然后入池封窖發酵，標志著茅臺一年一輪回的釀酒活動的開始。

一個月后，從酒窖里取出下沙時發酵過的酒醅，和另一半新高粱混合在一起，再次蒸煮、攤晾，并加入適量的大曲再次進行發酵。這個過程俗稱“造沙”。

單從高粱的顏色和工作的場景來看，下沙和造沙工藝大同小異，釀酒工人們都需要付出將近一個月的重體力勞動，他們每天凌晨起床早出晚歸，大汗淋漓。

下沙和造沙的本質不同在于時間先后、用糧多少、入池發酵到什么程度再加入新糧開始造沙、每次用曲多少等工藝上的細微差別。當然，這些秘密都掌握在釀酒師傅的手里，外人輕易也不能領會。

（醬香白酒釀造工藝）  

下造沙不取酒

事實上，王丙乾酒下沙和造沙都是不取酒的。這就是為什么王丙乾酒有“九次蒸煮”但卻只有“七次取酒”的原因。

下造沙的主要目的是淀粉糊化、堆積發酵，前兩次不取酒為的是養精蓄銳，讓后面的七個輪次能夠多取、并且取好酒。

二、天時、地利、人和

下沙，為何選擇重陽這一天呢？

首先因為氣溫適宜。溫度過高，釀出的酒生酸幅度會過大，溫度過低，則會影響出酒率和出酒周期。重陽時，茅臺鎮氣溫回落至25℃左右，正適宜下沙。

更為重要的是，此時赤水河水也正適合釀酒。發端于云南鎮雄的赤水河，一路狂放不羈，每到端午，暴雨便使河水變濁，呈現赤紅色，直到當年重陽才會恢復清澈透亮的樣子。這時適宜取水釀酒，且此時本地紅纓子糯高粱也恰好成熟。

由此看來，重陽下沙不僅遵循了自然規律，同時也是對農事規律的嚴格恪守。

（醬香白酒發源地） 

 端午時的赤水河

（醬香白酒發源地） 

　重陽時的赤水河

“重陽下沙芳滿缸，重陽釀酒香滿江”。

流經茅臺鎮的赤水河將一縷迷人醬香留在了這里，茅臺鎮人每年重陽都要祭水感恩上蒼。

每年重陽節當日上午10時9分，古醬色裝飾的龍船便載著兩名身著唐裝的童女，駛向赤水河中心取水。

取到“圣水”后，童女來到祭臺，將“圣水”倒入大酒壇中。祭臺下擂鼓九通、鳴金九響，參祭人面對蒼天神明，虔心三鞠躬，之后敬香、敬酒。

主祭人高誦祭文，然后焚化帛書，白酒企業代表上臺迎取圣水，祭祀禮成。

其實，在工業化高度發展的如今，人們早已不像過去那么依賴自然，但茅臺鎮人始終恪守如一，遵循自然規律。將重陽下沙這一延綿了近千年的釀酒工藝傳承至今。

這關乎釀酒，更關乎人與自然的和諧共處，以及人對生活的樸素悅納。

正如一年一度的祭酒儀式，也不僅僅是一場儀式，而是茅臺鎮人表達敬畏和堅守傳承的態度。

九九重陽節，有酒情更長。

每一個熱愛生活的人都值得被認真對待；每一滴用心釀造的酒都值得被歲月珍藏。

位于貴州茅臺鎮的茅之賦健康生活體驗館，主題館建筑總面積為200余平方米，體驗館主要展覽品為創始于1879年王丙乾大師釀造的茅之賦‘茅酒’，萬中取一；小批量勾調，主要有“茅之賦”和“茅之順”兩大品牌。

茅之賦醬酒（俗稱茅酒）為深圳市宏道實業全國總運營商的白酒品牌之一。

貴州· 茅之賦健康生活體驗館是深圳市宏道實業有限公司旗下打造的茅之賦品牌白酒體驗的健康生活體驗平臺，旨在為大眾傳遞一個健康、養生、品鑒人生的生活理念。

體驗館以“健康·養生·品鑒”為布展主題，按照“健康生活——品味人生——品鑒白酒文化”的主題思路，帶給群眾細致的視覺感受和沉浸式的良好體驗，讓他們在寓教于樂中學習到白酒知識和感受到白酒歷史文化熏陶。

茅臺鎮是醬香型白酒的發源地和中國重要的白酒產地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當代。作為茅臺鎮的“”，茅之賦醬酒（茅酒）傳承人王丙乾酒業以王氏秘傳古法為傳承，不斷發展創新，在醬香黃金時代順勢而為打造出“茅之賦”戰略大單品。

下面是全國開放展覽的貴州·茅之賦體驗館，展示圖如下：

（茅之賦展館外觀圖）

（茅之賦展館館內展示圖）

（茅之賦展館外景圖）

茅之賦健康生活體驗館已經在貴州開始啟動啦！從貴州到全國各地體驗中心，將陸續開放，歡迎喜歡品鑒白酒的新老朋友前來參觀考察及指導。茅之賦百年經典，代代相傳，品鑒白酒文化就是品鑒歷史文化積淀，感悟人生哲理。