山西大寨飲品有限公司成立于2001年，歷經10年時間，已發展成為國內產品品質，業績增長最快的飲料企業之一。主打產品“大寨核桃露”已成為中國核桃飲料市場的品牌。

公司從美國、韓國、英國、德國、丹麥、臺灣等8個國家和地區引進生產設備，年生產規模6個億，為產品質量提供了物質保證。公司依托北大科研技術，采用中科院配方，精選太行山優質核桃為原料，經現代工藝精制而成。

公司堅持以市場為導向，以消費者利益為中心的經營理念，制訂了企業發展的“三品”戰略（“品格、品質、品牌”），堅持“央視黃金廣告引路、產品品質優勝、市場推進”的發展戰略，產品先后榮獲了中國、中國綠色食品、中國保健食品、山西省商標等，產品通過國家出口資格認證、企業通過了ISO9001國際質量體系認證。

據《本草綱目》記載：核桃“通命門、利三焦，上通心肺，下通二，養血，貫屬于腦”。核桃在民間素有“干果”的美稱。