在浩瀚博大的中華美食里，“活珠子”實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚味道香濃、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的雞蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。

活珠子是南京的當地特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所需要的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美。

活珠子是已經孵化出非常小的雞胚胎，大部分全是蛋白和蛋黃，煮熟之后蛋分兩部分，一部分比較軟口感不錯。

聊城華燕食品有限公司生產的華燕活珠子，精選土雞受精卵，經過嚴格的13天孵化過程，確保健康，沒有防腐劑，真空包裝，高溫，老人小孩都愛吃，可以蘸椒鹽炒制，燒烤都別有一番風味！

聊城華燕食品有限公司，前身為已有15年生產、銷售歷史的“莘縣燕店燒鴿食品加工廠”改建而成，該公司位于莘縣燕店鎮工業園區。本公司已形成從屠宰加工、冷儲、運輸、熟食加工到銷售的一條龍服務，國內外冷凍食品加工、經營產品代理。

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