大家有試過，想喝紅酒的時候，卻發現木塞上有霉菌，不勉有些影響心情，橡木塞都發霉了，這酒還能喝嗎？別急，讓我們接著往下了解橡木塞為何發霉。

法國朗駿紅酒

一般來說，橡木塞發霉并不意味著葡萄酒變質，導致發霉最主要的原因，是由于儲存環境較為潮濕，當空氣中濕度過高時，就容易滋生霉菌！

而理想的葡萄酒儲存環境，濕度大多會維持在50-70%之間，葡萄酒能夠長期貯藏，緩慢陳年。

而在這樣相對較高的濕度環境之中，整個酒瓶包括橡木塞的頂端都會呈現發霉的狀況，甚至會被霉腐徹底覆蓋。但霉菌一般也只會出現在酒塞外部，對酒的品質并沒有影響，只要開瓶前擦掉霉菌即可。

當然，觀察發霉的時候也需要留意瓶口有無酒液，比如木塞干燥導致了漏酒，酒液會給霉菌提供養分，因此要是有漏液的情況，也會發霉的現象，如果是漏酒導致的發霉，酒質會受到影響，則不建議飲用。

此外需要注意的是，軟木塞發霉≠軟木塞污染，

所謂軟木塞污染（Corked），是由一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學物質引起的。TCA則來自軟木塞中的天然真菌與酒莊衛生系統與殺菌過程中的氯化物相互的接觸和反應。TCA非常頑固，一旦出現則整個酒莊都可能會受到污染。正因如此，絕大部分酒莊從上世紀90年代開始就已經完全不使用含氯化物的清潔用品了。

受到橡木塞污染的葡萄酒，會有發霉、濕潤紙板、腐爛菇類的三氯苯甲醚的味道，因而不免有人將呈現霉斑的酒塞與橡木塞污染聯系在一起。

然而，這兩者的“來源”卻不相同：酒塞發霉來自于昏暗濕潤環境下繁殖的霉菌，而橡木塞污染則來自于經由空氣傳播的細菌和真菌一起與氯和酚類化合物的結合。

相比酒塞上的霉斑，橡木塞污染更難發覺，許多污染不嚴峻的葡萄酒并沒有明顯的難聞氣味，從外觀來看酒塞也沒有什么異樣，僅僅在飲用時短少花香和果香，口味寡淡，讓人認為僅僅質量不佳的產品。污染嚴峻的葡萄酒則徹底難以下咽。而發霉的酒塞雖然外觀上有明顯的“缺陷”，酒的質量卻不受影響。