蛋白糖生產廠家 蛋白糖廠家 蛋白糖價格

蛋白糖簡介

中文名稱：蛋白糖

中文別名： 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜樂; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;  L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯  

CAS登錄號：22839-47-0

英文名稱：Aspartame

分子式：C14H18N2O5

分子量：294.31

EINECS：245-261-3

熔點：248-250℃ 

沸點：535.8°C at 760 mmHg 

閃點：277.8°C

性狀：白色結晶粉末，清甜香氣

用途：甜味劑

蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有：
1、天然營養、可靠：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，性高，為聯合國食品添加劑專家聯席委員會(JECFA)確認為A(1)級，我國國標GB2760-96對其不限量使用。
2、品味甘甜、味質 優：蛋白糖APM與現有的幾種甜味劑相比,其味質 接近蔗糖，不帶任何異雜味。
3、保健功效：蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免體內營養過剩和肥胖，降低兒童齲齒病的發病率。另外，蛋白糖APM也是糖尿病患者的 理想甜味劑。
蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)產品(http: www.chemdrug.com/invest/)都是以蛋白糖APM為基料，配以符合國標GB2760-96的食品添加劑精制而成的復合甜味劑，具有不同甜度和不同用途。
蛋白糖使用方法：
飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規定,可以替代60%的蔗糖,即在保證 低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。

蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。蛋白糖是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。另外有許多化學工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復配而成的。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發泡粉等制成的。蛋白糖的特點是結構疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5～9％，還原糖含量為18～26％。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。蛋白糖外形為長方形或圓柱形。蛋白糖分為兩大類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。 
蛋白糖在食品行業的甜味劑行業，并不是真正的含蛋白質的糖。因為在甜味劑行業國內商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）等復配而成，阿斯巴甜在人體內分解時產生天門冬氨酸和苯丙氨酸。

 水蘇糖生產廠家 水蘇糖廠家 水蘇糖價格

產品簡介：

水蘇糖：是自然界存在的一種糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖。從植物中精制提取， 品為白色 末，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道 正，無任何不良口感或異味。其分子結構：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式為c24h42o21，相對分子量666.59。

水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著較為明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節腸道ph值，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物，是一種比較 糖。

應用領域：

適用范圍

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

2、有活性因子

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足忌糖人群的需要。

5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收，可作為開發孕婦、老年食品的理想原料。

儲存方法：應密封保存，應存于干燥、通風環境，防潮、防曬。低聚木糖糖漿應存于干燥、通風環境，防曬。

 巖藻糖生產廠家 巖藻糖廠家 巖藻糖價格

CAS號：2438-80-4
級別：BR
含量：98.0

PH：6.87.2
熔點：155158

干燥失重：0.5

重金屬：0.0005 

L-巖藻糖較大量地存在于海藻及樹膠中，也發現于某些的多糖中。C-6位脫氧的半乳糖。在自然界中，常以L-巖藻糖構型存在，是糖蛋白和糖脂中聚糖的組成成分，并以巖藻膠和巖藻聚糖等多糖形式存在于海藻中。

白色或類白色結晶性粉末

1、食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。

2、口腔保健：防*齒牙膏、漱口劑、潔牙劑等

3、工業制造：蓄電池、精密鑄件等

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑

5、家庭調味品：可用于家庭做蔗糖的代用品。

6、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水等。

D-核糖生產廠家 D-核糖廠家 D-核糖價格

D-核糖(D-ribose)，分子式C5H10O5，是重要的五碳單糖，是核糖(RNA)、ATP的重要組成物質，

基本信息

中文名稱:D-核糖

D-核糖  

含量：97-102 %　　灼燒殘渣 le; 0.5%　　重金屬含量（ppm） le; 20

含五個碳原子的單糖。 重要的戊醛糖。有α型和β型。核糖是核糖(RNA)的組成部分，脫氧核糖是脫氧核糖(DNA)的組成部分。　　他們大多以戊聚糖或糖苷的形式存在。他們的衍生物核醇是某些維生素和輔酶的組成部分。　　其他比較重要的戊醛糖還有D-木糖、L-阿拉伯糖。　　他們是植物黏質、樹膠、果膠、以及半纖維素的組成部分。　　戊酮糖有D-核酮糖如D-木酮糖。　　他們是糖代謝的中間產物。

中文同義詞:D-脆核糖; 異性樹膠糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 異樹膠糖

英文名稱:D-ribose

英文同義詞:RIBOSE, D-(-)-; d-ribos; D-RIB; D-(-)-RIBOSE; FEMA 3793; ALPHA-D-RIBOFURANOSE

CAS號:50-69-1

分子式:C5H10O5

分子量:150.13

EINECS號:200-059-4

理化性質

常溫下性狀:白色顆粒性粉末，具有清涼口感的甜味

熔點:88-92℃

溶解性:可溶于水

吸濕性:易吸收空氣中的水分

 D-果糖生產廠家 D-果糖廠家 D-果糖價格

果糖 結晶果糖 產品在食品領域是作為蔗糖的替代性產品出現的。由于果糖產品具有蔗糖不可比擬的性能優勢，果糖產品在食品加工中的很多領域，逐漸部分取代蔗糖。主要是改善制品性能、增進風味口感、提高產品檔次。經過實踐證明，在果酒、汽酒、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50。隨著對果糖應用特性認識的不斷深化。

1）冷凍食品

果糖在低溫時甜度增加，且冰點低，對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋，雪糕等冷凍食品更為適宜。用果葡糖漿生產的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產時，不能全用果葡糖漿，而應與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍效果不好。此外，果糖對冰淇淋的質構與溶化有重要的影響，使用果糖的冰淇淋在長期存儲后，仍能保持良好的外觀、質構和風味，而用蔗糖的卻不好。

2）運動飲料、能量型飲料

3）清涼飲料

利用果糖口感涼爽，低溫下甜度高，不遮蔽其它風味的優點。清涼飲料不僅口感涼爽，還適合在低溫下飲用，風味尤佳。在日本，果糖主要用在清涼飲料中。為了保證良好的清涼口味，直接使用結晶果糖。

4）粉末罐裝飲料，粉末飲料，由于結晶果糖有良好的溶解性

5）低熱量飲料；利用果糖與其它甜味劑協同，可以配制低熱值飲料。由于少使用或不使用蔗糖，飲料的熱值比較低，而口味不會受損害。

6）固體粉末食品；應用結晶果糖作甜味劑，加入到有速溶要求的粉末食品中，如玉米片、麥片等。可以發揮結晶果糖甜度高、易溶、口感好的優勢。

7）面包

在面包中，可以用果葡糖漿替代部分蔗糖，果糖的發酵性、呈色性及保濕性都作為優點發揮出來。面包是利用酵母發酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖發酵快，其次才是麥芽糖、蔗糖。果、葡糖漿代替蔗糖時，發酵反應快而好，產生大量氣體，縮短面包發酵時間。由于產氣多，面包松軟，口感柔軟，略有濕潤感，和使用蔗糖一樣，面包有好的強度和結構。由于在烘烤過程中果糖和葡萄糖易與面團中的氨基酸發生美拉德反應，可在面包表面涂一層果葡糖漿或結晶果糖－蔗糖混合溶液。

8）蛋糕

在蛋糕制品中，也可加入果糖制品，替代部分蔗糖。

9）糖漬食品

在果脯、果醬、果凍、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖，由于比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風味。

10）在乳制品中的應用

果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用，可減少果汁的用量，降低成本。

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應用范圍  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。 1、保健食品 、填充劑、藥用原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等 nbsp;

 低聚異麥芽糖生產廠家 低聚異麥芽糖廠家 低聚異麥芽糖價格

聚異麥芽糖性狀為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。現貨供應 低聚異麥芽糖 IMO-900 食品級 膳食纖維益生元 雙歧因子

在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及飼料添加劑等行業得到廣泛應用。

甜度：以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下（20之下，與蔗糖10溶液比較）：

低聚異麥芽糖漿（粉）味質美好，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。

耐熱性

 低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性佳。濃度50糖漿在PH3、120之下長時間加熱不會分解。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。

保濕性

 低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發，對各種食品的保濕與其品質的維持有較好的效果，并能蔗糖與葡萄糖的形成結晶。面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長食品的保存時間。

著色性

 低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質或氨基酸共熱會發生Maillard反應而產生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關，并與共熱的蛋白質或氨基酸的種類、PH、加熱溫度及時間長短有關。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時應考慮到上述各種因素的配合。

水分活度

 低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75、25時為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的換算頗為方便。

冰點下降

 低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產品松軟可口。

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中文名稱：赤蘚糖醇 

英文名稱：meso-erythritol 

cas號：149-32-6 

分子式：c4h10o4 

分子量：122.12 

純度 gt;99.9% 

等級：gr 

mdl號：mfcd00004710

白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔點126℃，沸點329～331℃。 

(1) 低熱量：赤蘚糖醇的熱量低，其能量值為1.65kj/g，而蔗糖為16.7kj/g，木糖醇為11.7kj/g，赤蘚糖醇是能量的功能糖，熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。由于其分子量小，容易被人體吸收，并且只有少量進入人體大腸被微生物發酵.80%的赤蘚糖醇被人體食用后進入人體血液之中，但不能被人體內酶分解代謝，不為機體提供能量，不參加糖代謝，只能通過尿液從人體排出。實驗證明人體赤蘚糖醇一次性日食用量為20克，除去被人體所分解的能量，能利用的僅為0.67kj/g。

(2)耐受性高：人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克，比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高，主要原因是赤蘚糖醇的分子量小，吸收少，主要通過尿液排出，從而避免了高滲現象造成腹瀉發生，避免了腸道發酵產生脹氣現象。

(3) 抗齲齒性：赤蘚糖醇不被人體口腔利用，因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害，從而引生牙齒發生齲變，對口腔生長產生效果，從而起到保護牙齒的作用

用途：甜味劑；保濕劑；香味增強劑；組織改進劑；成型助劑。可用于飲料、糖果、糕點。低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、果糖、固體飲料等；尤適于忌潮食品的生產。因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

限量： gb 2760-2011 可在各類食品中按生產需要適量使用。

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β-葡聚糖

• 中文名：葡聚糖

• 英文名：Dextran、Glucan

• 別    稱：右旋糖酐

• 化學式：[C6H10O5]n

• CAS登錄號：9004-54-0

• EINECS登錄號：232-677-5

β-葡聚糖為淺黃色精細粉末

β-葡聚糖主要用于保健品、功能性飲料、食品添加劑等方面 

包裝方式：25KG以內雙層塑料包裝，外用鋁箔包裝；25KG以上紙板桶包裝。

標準包裝：25KG/桶 

 乳果糖生產廠家 乳果糖廠家 乳果糖價格

乳果糖

中文名稱：乳果糖

CAS號：4618-18-2

分子式：C12H22O11

分子量：342.29600

乳果糖，別名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，是由半乳糖與果糖組成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產品出現。乳果糖具有重要的生理及藥理功能

乳果糖理化性質：

乳果糖化學名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構體。乳果糖味甜，其結晶體為白色不規則的粉末，相對密度1.5，熔點169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%。