12月9日，2025白酒國際調酒大賽暨中國澳門蓮花杯調酒大賽在中國澳門特別行政區開幕。

大賽由中國酒類流通協會主辦，UBCM澳門雞尾酒調酒師協會聯合主辦，IBA國際調酒師協會支持，南光國際會議展覽有限公司協辦，汾酒、牛欄山、劍南春、西鳳、國臺、華都、仁懷醬香酒特別支持。

當天上午，中國酒類流通協會會長秦書堯宣布大賽開幕。

中國酒類流通協會主席團主席、白酒國際調酒大賽創始人王新國，IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos，白酒國際調酒大賽評委會主席、中國白酒泰斗高景炎，IBA國際調酒師協會秘書長Xino Wu，南光國際會議展覽有限公司宋曉冬，深圳市酒類流通協會會長王亞萍，共同為大賽揭幕。

本次大賽匯聚多個國家和地區的頂級英式、花式調酒師同臺競技。王新國表示，大賽匯聚了全球眾多的頂尖調酒師與行業協會代表，不僅是在競賽，更是在共同探索一種能夠讓世界理解和欣賞中國白酒的語言。

現場，參賽選手以汾酒青花20、牛欄山壹號、水晶劍南春、紅西鳳、國臺·嵐·橡木風味酒、華都天安門酒、醬香威士忌等產品為基酒，創作出獨具匠心的雞尾酒作品，爭奪單項冠軍及總冠軍。

作為大賽的重要環節，白酒國際化圓桌論壇如期舉辦。仁懷市人大常委會副主任、仁懷市酒業協會常務副會長焦林，中國酒類流通協會副會長、汾酒營銷中心副主任、汾酒銷售公司高級總監、產品研發部部長張玉峰，四川劍南春（集團）有限責任公司副總經理田鋒，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、副廠長魏金旺，陜西西鳳酒股份有限公司董事會秘書兼營銷管理公司總經理張勇，天士力大健康產業投資集團董事局副主席、天士力數智健康產業集團總經理朱永宏，仁懷醬酒（集團）有限責任公司總經理王小軍，高級經濟師、北京酒類流通行業協會副會長，貴州承天門酒業營銷有限公司執行董事、總經理王坤等，以及來自葡萄牙、瑞典、美國、英國、新加坡等國際調酒師協會的會長參加。

秦書堯在論壇環節致辭表示，調酒已成為推動中國白酒發展的重要力量。一方面是推動中國白酒走出去，開拓海外市場。用雞尾酒這種國際化語言，詮釋表達白酒的魅力，最終讓世界上更多的美酒愛好者，享受到白酒所帶來的美妙愉悅。

另一方面，這也是推動中國白酒年輕化，活躍市場消費。以90后、00后為主體的新一代消費者，對白酒的品質風味、文化表達、飲用體驗，都提出全新要求。調酒已成為當下熱潮，以白酒為基酒，調制更多風味、更多視覺化、更多儀式感的美酒飲品，將為白酒消費帶來更多活力與機會。

作為大賽協辦單位，南光會展宋曉冬表示，要讓中國白酒融入全球消費趨勢，并非弱化其文化內涵，而是搭建起人流交流與文化共鳴的橋梁。澳門作為中國與葡語國家商貿合作服務平臺，獨特定位可以助力中國白酒銜接世界，將白酒產品和文化符號，輻射至東南亞、葡語系乃至更廣闊的全球市場。

IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos 表示，白酒格外不凡。它的香氣譜系獨一無二，為調酒師提供了打破常規、激發創新的創意調色盤。此外，它是一段關于遺產、匠心與文化認同的故事，完全值得更鮮明、更自信的存在感。IBA作為全球領先的調酒行業組織，可以通過教育、曝光、合作三種方式去推廣，助力中國白酒走向全球。

來自葡萄牙的IBA國際調酒師協會花式調酒副會長米格爾·巴爾博拉表示，白酒的濃烈，反而在調制雞尾酒中成為優勢，為飲品帶來了深度結構和全新的創意維度。葡萄牙人對于真實性有深切共鳴，重視傳承工藝和人員之間的連接。白酒讓葡萄牙受眾共鳴，必須突出這些特質。

來自美國USBG美國調酒師協會副會長博·沙夫認為，美國調酒師并不排斥濃烈風味，一旦有機會，調酒師會將白酒納入調酒配方。故事是美國市場推廣新產品的核心工具，建議將白酒雞尾酒/即飲產品與在美國受眾中認知的“中國場景”綁定，并借助國際賽事，向美國受眾介紹白酒文化。

瑞典的IBA國際調酒師協會大使安迪·沃森建議，參考成功經驗，白酒進入北歐的核心策略，應該是“雞尾酒先行，文化后補”，待受眾味覺適應后，再傳遞白酒的文化遺產價值。白酒的“濃烈、真實、全球化屬性”，與北歐市場當前的需求高度契合。

來自英國的UKBG英國調酒師協會副會長阿達莫·瓦爾巴洛表示，白酒在英國推廣，要融入現有高端酒飲體系。具體可以通過教育、拓展分銷，自信地將白酒納入高端菜單、與英國調酒師合作，助力白酒在全球舞臺占據應有位置。

新加坡調酒師協會（ABSS）主席史蒂文·陳認為，新加坡人對白酒是好奇而非“抵觸”，年輕人更偏好通過雞尾酒而非純飲接觸白酒。鑒于如此好的消費積極性，建議白酒與新加坡美食適配、文化場景結合。

焦林表示，醬香白酒的國際化，是仁懷產區的長期愿景與堅定實踐。面對全球市場對品質與真實性的期待，仁懷產區創新數字賦能，守護每滴真實。醬酒出海不僅是貿易之旅，更是文化對話之路。持續開展國際薦酒師培訓、制作多語種文化資料、拓展海外社交媒體傳播，努力讓釀造智慧與風土故事跨越語言，直抵人心。

田鋒表示，瞄準國際化，劍南春提出“三研三品三關鍵戰略”?！叭小敝傅氖茄芯坎煌袌龅姆煞ㄒ?、文化習俗與消費動態。“三品”是品質為根基、品牌為核心競爭力、品格為企業靈魂。“三關鍵”是要分別突破海外華人、在華外國友人、國際交流活動三個突破口。

張勇表示，西鳳酒通過積極拓展全球市場的實踐認識到，白酒出海的關鍵在于與當地文化與消費場景的深度共鳴。通過創新表達與現代消費場景對接，搭建起“文化傳播—創意轉化”的溝通橋梁，也推動中國以更時尚、更富活力的姿態走向世界。

朱永宏提到，國際化是行業發展的未來方向，國臺努力通過產品創新適配、文化交融共鳴、渠道多元觸達的三個方向推進。白酒國際化從來不是一家企業、一個品牌所能實現，需要開放協作，共建白酒國際化生態。

王坤表示，白酒國際化，絕非一朝一夕可達成。中國白酒的出海，是文化傳播與市場智慧的雙重修行。不變的是白酒文化根脈，以釀造技藝為基，傳遞東方文明的深厚底蘊；變的是市場策略——從風味適配到場景破圈，用創新語言擁抱全球消費趨勢。

白酒國際化是一場風味遠征，更是一次文化的破壁。唯有以開放的姿態主動吸收全球的先進理念、技術和文化，借助雞尾酒這樣的“全球通用語言”，逐步融入國際消費者的日常生活，才能實現真正的文化交融與接納。

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