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北冰紅冰葡萄酒,集安北冰紅葡萄,美的莊園北冰紅冰葡萄酒
集安冰葡萄酒 集安美的莊園北冰紅冰葡萄酒
集安冰葡萄酒 生財有道 20180118 吉林集安冰雪葡萄
見過冰雪覆蓋下的葡萄么?
葡萄葉已落光,枝上一串串圓潤的“珍珠”藏在厚厚的白雪里,雪花晶瑩剔透,葡萄粒紫得深沉。這
是邊境小城集安的一道奇景,更是一道美味,當地人稱為“冰葡萄”。沿著鴨綠江,沿途葡萄園和農
家小院交錯分布,江面似乎被群山環抱起來,變成一汪碧波蕩漾的湖水,葡萄園向江中緩慢延伸過去
,宛如臥在江邊休憩的老龜。兩岸雖已是皚皚白雪,江水卻不見封凍的跡象。
乍一看,只有葡萄樹在園內一行行整齊地沿著地勢分布。但踩著咯吱咯吱的雪走進田里,就會被滿樹
的葡萄驚訝到。經歷秋冬,葡萄還能掛在枝頭,一粒粒圓潤如初,沒有干癟成果干,如何不讓人驚訝
啊。
是江水給了葡萄合適的溫度和濕度。鴨綠江河谷北倚長白山老嶺山脈,背風向陽;同時又受海洋暖濕
氣流影響,形成了獨特的小氣候。這里冬天氣候溫和、風速小、降雪多,冰葡萄無需埋土防寒即可安
全過冬。
扎根于長白山脈,這傲霜斗雪的冰葡萄自然別有一番風度,也別有一番風味。想嘗一嘗的話,不要碰
落蓋在葡萄上的雪花,小心翼翼地摘下一顆放進嘴里,仿佛含了一粒冰珠,試著用牙輕輕咬,冰葡萄
輕松地碎開,嘴里又冰又甜,果香彌漫。
白天,因為吸收了陽光的熱量,冰葡萄會開化變軟。正因如此,用于釀酒的冰葡萄要等到零下13攝氏
度左右的時候才能采摘。冰葡萄的采摘季,也是釀造冰酒的時節。葡萄在枝頭上被白雪覆蓋著,美得
閃亮。遠處,晨光已穿透云團,灑向開闊的江面,讓人頓時心曠神怡。不曾想,凜冽的長白山下,竟
然孕育了這樣一處柔和的冬景。
“等到氣溫適合了,早上四五點鐘就得起來采摘,確保葡萄粒是完全冰凍的狀態,等陽光出來,采摘
就停止。”,冰葡萄要在完全冰凍的狀態下加工。
結束采摘工作,把冰葡萄加工車間,加工成葡萄汁,靜靜地發酵,等待著成為味道醇厚的佳釀。經過
釀造,冰凍的葡萄變為寶石紅的冰酒,葡萄的味道被完全釋放,有似蜜的甜,有山果的香……
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