黃原膠

黃原膠

黃原膠品名：黃原膠、漢生膠、黃膠

黃原膠英文名稱：Xanthan gum

黃原膠化學式：C35H49O29

 根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：黃原膠可用于飲料；面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。黃原膠在食品工業中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑，用途多。

黃原膠作為蛋糕的品質改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結構，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長蛋糕的貨架保質期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產品結構堅實、益切片，更易于香味釋放，口感細膩清爽。加入啤酒中可使其產泡效果。黃原膠還用于罐頭、火腿腸、餅干、點心、方便面、果凍和肉制品等食品中。

四、【黃原膠】包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

 黃原膠顏色和性質：黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。黃原膠易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍。黃原膠遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。