木瓜蛋白酶 Papain
木瓜蛋白酶是從種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經采用生物技術精制而成的天然、健康、,混合生物酶制劑，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶，等其主要成分為木瓜蛋白酶，由212個氨基酸組成，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內切酶，其主要催化蛋白質水解，切割分解點。由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩定性好，可廣泛應用于食品、醫藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業。
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