風味酶（氨肽酶，復合風味蛋白酶）Flavourzyme
風味酶也稱為風味蛋白酶、復合風味酶、氨肽酶，是由米曲霉菌株發酵，經過生物現代生物技術精制而成的生物酶制劑，其包含了多肽外切與內切兩種活性酶，主要應用于降低或避免水解過程中苦味肽的產生，或將苦味肽等降解為氨基酸，增進或改進水解物的口感風味。
東恒華道-風味酶（氨肽酶，復合風味蛋白酶）
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