據國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的報告，中國市場在酒類銷售普遍下滑的背景下，其起泡酒的銷售卻逆勢上揚，呈現出一枝獨秀的增長態勢。

IWSR數據顯示，中國市場在2024年期間，起泡酒表現尤為亮眼，銷量增長10%。根據海關總署公布的2025年1-5月葡萄酒進口數據來看，國內起泡酒的進口量為282萬升，同比增長18.81%，進口額為2523萬美元（約合人民幣1.79億元），同比下降5.78%。

按國別來看，1-5月，法國起泡酒的進口量為53萬升，同比下降10.64%，進口量為1670萬美元（約合人民幣1.18億元），同比下降14.11%，均價為31.4美元/升，同比下降3.88%。

而進口額排名第二的意大利，其起泡酒的進口量為127萬升，同比下降6.16%，進口額為500萬美元（約合人民幣3550萬元），同比下降8.24%，均價為3.93美元/升，同比下降2.22%。

值得注意的是，西班牙起泡酒在1-5月的進口量額均出現增長，其進口量為47萬升，同比上升70.16%，進口額為150萬美元（約合人民幣1065萬元），同比上升60.04%，均價為3.15美元/升，同比下降3.6%。

同樣實現量額雙增的還有澳大利亞，其進口量為15萬升，同比增長215.62%，進口額為67萬美元（約合人民幣475.7萬元），同比增長59.33%，均價為4.49美元/升，同比下降49.52%。

通過這些數據也不難發現，2024年進口的起泡酒已經被市場有效消化了一部分，進口商有信心，才會在今年繼續補貨。

隨著Z世代與千禧一代正在成為酒類消費的中堅力量。他們更追求飲酒的氛圍感與社交功能，而非單一的酒精刺激。相比傳統的高度烈酒或復雜的葡萄酒，起泡酒憑借“低酒精度 好入口 好看好拍”的優勢，迅速融入到年輕人的日常生活中。

特別是在聚會、慶祝、朋友聚餐等社交場景中，起泡酒被視為有情緒表達力的酒精飲品，不僅好喝，還能營造輕松、精致、有格調的飲酒氛圍。在“控糖、控熱、控酒精”的大趨勢下，消費者開始主動避開烈酒等高酒精飲品。起泡酒適合那些希望微醺不醉的人群，尤其受到女性消費者青睞。

同時，相比許多復雜、厚重的葡萄酒，起泡酒擁有極強的百搭能力。無論是川菜的辛辣、粵菜的清淡，還是江浙菜的甜咸交融，起泡酒都能較好適配，既可解膩，又不搶味，提升整體餐飲體驗。

因此，在越來越多的中高端餐廳中，起泡酒逐漸替代部分白葡萄酒或雞尾酒，成為酒單上的必備項。

起泡酒產品在視覺表達、包裝設計上更具社交媒體友好屬性，非常適合通過短視頻、電商直播、種草平臺等形式傳播。多個起泡酒品牌在小紅書、抖音、得物等平臺被年輕消費者主動分享種草，從而實現“自來水式”裂變傳播。

同時，新零售渠道也為中小進口商提供了直達終端的舞臺，大大降低了品牌教育和試錯成本。

另外，由于“限酒令”的出現，價格較高的香檳逐漸被高性價比的起泡酒所替代，普羅塞克等成為夜場渠道的主力采購品類。有業內人士表示，在國內沿海城市，普羅塞克一類的起泡酒銷量表現不俗，其中以上海市場表現最為活躍。憑借清爽口感，這類酒品深受年輕人喜愛，在餐廳和酒吧的點單頻次較高。

作為國內葡萄酒酒店展的“風向標”，和韻·凱賓斯基精品葡萄酒展近年來在行業內的影響力持續上升。在今年的展會中，起泡酒品類成為一大亮點，吸引了眾多國內外知名起泡酒品牌及進口商入駐，包括法國、意大利、西班牙等傳統產區的代表性酒莊與分銷商，形成強強聯合的格局。

在今年春糖中，展會的品牌集中度提高，越來越多具有國際影響力的起泡酒生產商通過和韻平臺，拓展在中國的分銷渠道。另外，品類細分明顯，從傳統香檳、普羅塞克到低醇等新興類型，展品種類更加豐富。同時，體驗互動性增強，不少展商設置了專屬品鑒區等，讓消費者與專業買家在輕松氛圍中深入了解起泡酒文化。

展會期間，起泡酒還受到年輕觀眾與新消費買家的關注。多家進口商在展會現場達成了合作協議，這也預示著起泡酒在國內的渠道結構將進一步優化。和韻·凱賓斯基精品葡萄酒展不僅促進了上下游資源的高效對接，也為國內起泡酒市場打開了更具想象力的發展空間。