胡子嬴庵中偶題

道人慣喫胡麻飯，來到人間今幾年。

白玉樓前空夜月，黃金殿上起春煙。

閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內景篇。

昨夜鐘離傳好語，教吾且作地行仙。

黃酒·唯中國有之

黃酒是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

約在三千多年前，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

黃酒·唯中國有之

黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等谷作物為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍，在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。紹興酒具有獨特的色香味格，堪稱中華黃酒第一味。

中國傳統釀造黃酒的主要工藝流程為：

浸米—蒸飯——晾飯—落缸發酵—開耙—壇發酵—煎酒—包裝

黃酒·唯中國有之

黃酒飲法為多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。

品味：

1.首先應觀其色澤：須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。

2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此為一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。

3.淺嘗，用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。

黃酒·唯中國有之

黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

黃酒，性溫，味甘苦辛，有毒，大熱，氣味芳香，入心肝肺胃經；能中能散，宣行藥勢，具有活血通絡、散寒、祛風的作用，飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效.

推薦

黃酒濃厚而溫和，既沒有白酒的火辣，也沒有啤酒的寡淡，而是帶著獨有的古樸厚重與中華傳統的儒家文化一脈相承，一杯醇厚的黃酒讓多少文人墨客才思泉涌。

大福禮盒

2022年為寅虎年 ，在中國的傳統文化里，“虎”為“?！钡闹C音，虎年即福年。何為有福——愛與給予。

外盒插邊天地蓋設計，黃黑兩色隱喻黃天厚土的自然萬物。書法家手寫『大?！粌勺终悠渲校煲獯蟾?，福大久長！

白虎泥塑敦實可愛，形象源于古代關中石雕造像。設計師汲取優良傳統文化，將現代設計美學與傳統民藝相結合，讓作品充滿人文關懷和手工溫度?！涸茝凝?，風從虎』，虎披白衣，大紅點彩，御風而來，威震八方！

古法三年陳釀黃酒『三碗不過崗』，采選終南山三十多味中草藥制曲，純手工釀造而成。匯集天地靈氣，凝結自然造化，在繁復精湛的工序中成就出時間的味道。無酒不成禮，無酒不成宴，在良辰佳節親朋團聚的時刻，讓我們開尊對韶華！

祿盈佳辰黃酒

秦嶺北麓，峰巒疊嶂，美陂湖畔，琉璃千頃，古長安上林佳苑，這里就是黃酒的發源地 —— 鄠縣。在大自然的釀造場中，純凈的水源，優質的稻米，道地的中草藥成就了上等黃酒的品質。色復金黃，瑩徹天香。酸辣苦澀甜，五味均顯，諸味協調。三年封缸陳釀，酒味尤冽，熱飲甘醇味長。常飲助發散，通表里、暖陰起陽、平險阻、消百病，老少咸宜。

高家黃酒自清光緒初年第一代釀酒人高步云手中傳承至今，百年滄桑，秉承著高品質與零添加的準則。獲批國家地理標志保護產品，曾榮獲首屆中國楊凌高新技術成果金像獎，中國星火計劃博覽會金獎，并于2017年入選陜西省非物質文化遺產名錄，同年正式交由第七代傳承人高坤浩

來源：福建省酒業協會