在當下消費升級與健康理念崛起的環境中，黃酒產業面臨著從 “區域小眾” 向 “全國化破圈” 的關鍵轉型期，亟需通過跨界融合打破發展壁壘。6 月 19 日以 “以標立向 尋露未來” 為主題的第四屆中國露酒 T6 峰會于四川瀘州召開，黃酒首次以 “基酒價值重構者” 的身份深度融入露酒產業生態。

中國紹興黃酒集團有限公司、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書記、董事長孫愛保在第四屆中國露酒T6峰會上圍繞“以黃酒為基，拓露酒新路”進行了戰略分享。通過與露酒行業領軍企業的交流，共同探討黃酒行業的前沿趨勢，分享創新經驗，謀劃未來藍圖，力求通過領軍企業的智慧與力量，凝聚為推動黃酒乃至中國酒類產業邁向更高層次、更高質量發展的強大動力，讓黃酒這一古老而時尚的品類在新時代綻放出耀眼的光芒。

這場峰會，黃酒不僅以 “健康基酒核心供給者” 身份正式融入露酒頭部企業生態，更通過 “黃酒基酒 露酒創新” 的跨界模式，為兩大 “小眾酒種” 打破圈層壁壘、重構市場認知提供了戰略支點。

打破 “小眾” 困局，實現品類協同突圍

黃酒與露酒均屬于小眾酒種，產業規模合計占全國酒業總營收比重不足 5%，且消費區域集中在江浙滬等傳統地區，消費人群存在 “老年人專屬”“料酒認知” 等偏差。古越龍山作為黃酒頭部企業，加入露酒領軍陣營，可通過資源整合形成 “1 1＞2” 的合力，改變兩者各自為戰的分散局面，共同推動品類從 “小眾” 向 “大眾” 破圈。

以黃酒優勢重塑露酒品質認知

黃酒與露酒的淵源匪淺，自古以來血脈相承。黃酒作為谷物釀造酒，具有溫性、溫潤、溫和的特性，其低酒精度、弱堿性及傳統釀造工序形成的天然健康屬性，為露酒提供了優質基酒載體。黃酒基露酒可突破傳統露酒 “藥酒”“保健酒” 的模糊認知，通過 “健康 風味” 雙導向，將露酒重新定義為 “好喝的養生酒”，提升品類高端化潛力。

推動露酒行業標準化與價值升級

當前露酒與果酒、保健酒存在認知混亂，而黃酒加入后可加速制定以黃酒為基酒的露酒專項標準（如年份酒基、原料篩選、風味評價體系）。露酒通過 GB/T 17204-2021、T/CBJ 9101-2021 等標準實現品類獨立，啟示酒類行業：小眾酒種需加速制定細分領域標準，以 “標準化” 提升市場認可度與產業集中度，避免陷入 “認知混亂” 的發展困境。

健康消費趨勢下的品類增量空間

在消費升級背景下，酒類產品從 “口感導向” 轉向 “健康 文化” 雙驅動。黃酒的低酒精度、弱堿性恰恰以科學的角度支撐大眾追求的“健康”屬性。

隨著 “輕養生”“微保健” 成為消費主流，露酒以健康價值為基礎、風味價值為追求的屬性契合市場需求。而黃酒基露酒可進一步強化 “健康內核”：

1、利用黃酒溫性養生特性，開發針對年輕群體的 “輕功能” 露酒；

2、結合草本、花果等原料，打造 “藥食同源” 的健康飲品，滿足 Z 世代對 “好喝又養生” 的需求。

基于黃酒 “文化 健康” 的雙重屬性，構建 “露酒（黃酒酒基）” 的品質科學表達體系，從標準層面凸顯其在風味融合度、健康屬性及文化價值上的不可替代性，推動露酒從配制酒向獨立高端品類升級。

產品創新開辟多元化消費場景

風味創新：開發薄荷黃酒、陳皮黃酒等清爽型產品，吸引女性及年輕消費者；通過黃酒基與果汁、茶飲的混搭，切入社交潮飲場景。

場景創新：圍繞 “健康”“微醺”“網感” 標簽，從產品包裝、傳播渠道、消費場景突破年輕圈層，同時兼顧中老年養生市場，形成全齡段覆蓋。

文化賦能下的全國化市場拓展

黃酒和露酒均有千年歷史，兩者文化底蘊深厚。通過 “黃酒基露酒” 的文化 IP 打造，復刻傳統釀造工藝、結合國潮元素，將歷史文化轉化為消費共鳴點，打破地域消費限制。

品類融合是小眾酒種破局的關鍵路徑

黃酒與露酒的跨界證明：小眾酒種可通過 “優勢疊加”打破固有邊界，形成差異化競爭力。其他小眾酒種（如果酒、米酒）可借鑒此模式，通過技術融合、標準共建實現品類升級。

年輕化與全國化需從 “創新” 破題

技術創新：依托黃酒基酒特性，開展原料適配性、風味穩定性等科研，推動產品標準化與規模化生產；

營銷創新：通過 “去標簽化”擺脫 “老年人酒” 認知、場景重構（如酒吧、便利店渠道布局）、數字化傳播（如聯名 IP、互動營銷）吸引年輕消費者；

渠道創新：借鑒露酒頭部企業的全國化經驗，結合黃酒現有渠道網絡，探索 “傳統經銷商 新零售” 的復合模式。

黃酒以基酒身份與露酒產業一起探討產業未來，不僅是新時代酒類產業品類的融合，更是傳統文化與現代消費的共振。通過“標準-產品-場景-文化”四維創新，黃酒產業有望打破區域桎梏，重塑“健康 文化”的價值認知，引領中國酒業走向高品質、年輕化、國際化的新賽道。正如中國酒業協會理事長宋書玉所言：“小眾酒種的破局，在于以健康為基、以創新為橋，讓傳統技藝在融合中煥發新生，讓文化價值在共振中照亮未來。”