近日，一項刊登于《Environmental Science & Technology》的新研究指出，研究團隊在檢測來自美國、墨西哥及荷蘭等國的23款市售啤酒時發現，高達95%的酒含有「全氟及多氟烷基物質」(PFAS)，即「永久化學物質」，恐對人體健康造成負面影響。

PFAS是人工合成的化學物質，其防水及耐油的特性，被應用于不沾鍋、食品包裝、紡織品和消防泡沫等日用品和工業產品中。然而，由于PFAS無法自然分解，因此被稱為「永久化學物質」。

PFAS會透過水源、空氣與土壤進入食物鏈，逐漸累積在人體內，對肝臟、免疫系統、發育造成負面影響，其使用與危害已受到國際社會的廣泛關注與管制。

研究團隊采用美國環保署(EPA)的飲用水檢測PFAS方法，分析來自美國、墨西哥及荷蘭的23種啤酒，包括幾種在已知水污染地區釀造的啤酒。結果發現，高達95%的測試啤酒中皆檢驗出PFAS，包括全氟辛烷磺酸鹽（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）。

此外，研究團隊也指出，水污染是PFAS的可能來源，但有可能是其他污染物質導致。這些研究結果顯示，啤酒釀造商可以負責識別和消除可能污染來源以降低 PFAS 含量。提高啤酒品質與安全性的同時，強化消費者信任。

研究負責人Jennifer Hoponick Redmon表示，盡管目前啤酒中PFAS濃度未達警戒標準，但基于影響健康的潛在風險，負責人呼吁相關政府單位與酒商應推動更嚴格的監管與安全制造流程，讓消費者安心。 

來源：中時新聞網