一年一度的高考終于結(jié)束了，高三的莘莘學(xué)子也總算是松了一口氣，小編也希望大家都能夠有個(gè)理想的成績(jī)，考上理想的學(xué)校。大家都預(yù)估分?jǐn)?shù)，期盼有個(gè)好成績(jī)的同時(shí)，讓我們大家一起來(lái)看下今年的高考題目。2012高考廣東文科綜合有道題目：冰酒是由富含糖分的優(yōu)質(zhì)葡萄，成熟后在樹(shù)上經(jīng)自然冰凍，再采摘釀造而成。歐肯那根河谷是這種自然冰凍葡萄的產(chǎn)地，分析其自然原因。高老題目中竟然也出現(xiàn)了葡萄酒，而且是冰酒，可見(jiàn)進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)的風(fēng)靡程度，那我們就來(lái)普及一下冰酒知識(shí)吧。

　　冰酒(Icewine)是一種甜葡萄酒，是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。釀造冰酒對(duì)地理及氣候條件的要求非常苛刻，目前全世界只有德國(guó)、法國(guó)、加拿大、奧地利和中國(guó)等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家的特定地點(diǎn)，才有條件釀制出高品質(zhì)的冰酒。

　　冰酒是加拿大獨(dú)特且稀有的特產(chǎn)，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品，由于真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄 加拿大的冰酒品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，更取決于天氣的因素和時(shí)機(jī)，且其出汁率極低。(通常約 8 公斤葡萄，才能釀造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只須一公斤葡萄，即可釀出 1 瓶 750ml 之葡萄酒)如此冰酒當(dāng)然彌足珍貴。它最初在歐洲氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和釀造。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，加拿大冰酒在國(guó)際上一直享有很高的聲譽(yù)。

　　加拿大冰酒被譽(yù)為國(guó)酒，是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品。 該酒自1989年起在世界各地屢獲殊榮，享有“加拿大國(guó)酒”美譽(yù)。1997年，英國(guó)女王伊麗沙白，美國(guó)總統(tǒng)克林頓專(zhuān)門(mén)到Summer Hill酒堡品嘗了冰酒，中國(guó)國(guó)家主席江澤民訪(fǎng)問(wèn)加拿大時(shí)，加拿大總理拿此佳釀宴請(qǐng)。

　　生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟，它們被罩上一層保護(hù)網(wǎng)，原封不動(dòng)地留在葡萄樹(shù)上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮。

　　加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮葡萄汁的產(chǎn)量也只有正常產(chǎn)量的五分之一，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的水分在壓榨過(guò)程中都以冰晶的形式析出。

來(lái)源：中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心